桃源郷にお供えする赤い鯉は食べられますか？

台所の神様を祀るのに使われる赤い鯉は、白い鯉と同じくらい栄養があり、美味しく、食べられるのでしょうか？（スオン、33歳、 ヴィンフック）。

返事：

鯉は健康に良い食材であり、薬としても重宝されます。新鮮な鯉の身100グラムには、タンパク質17.6グラム、脂質4.1グラム、ビタミンA25mg、ビタミンB2.7mgが含まれています。甘みのある白身、骨の少なさ、そして風味豊かな味わいを持つ鯉は、毎日の家庭料理に欠かせない人気食材です。

栄養面では、アカコイはシロコイと似ています。大きなアカコイは加工して食べることができますが、小さなコイは味も香りも劣ります。

しかし、赤鯉は龍門をくぐって龍になるという伝説と結びついており、12月23日の台所の神様の日に供えられます。精神的に、この種類の魚を食べることを勧める人は少なくありません。また、赤鯉は通常、台所の神様を祀る機会にのみ販売され、白鯉のように大量には流通しません。そのため、料理に使われることはほとんどありません。

ただし、ニーズ、状況、好みに応じて、各人が独自の選択をします。

注意：加工する際には、中毒を避けるために、魚の皮の粘膜と腹の黒い膜をきれいに取り除き、胆汁と腸を食べないようにしてください。

医師ブイ・ダック・サン
科学技術アカデミー、ハノイ東洋医学協会

ソースリンク: https://vnexpress.net/ca-chep-do-cung-ong-tao-co-an-duoc-khong-4707283.html