青唐辛子を添えた焼きサバ
サバは心臓に良いオメガ3脂肪酸が豊富で、飽和脂肪は少ないです。
少し辛いサバ料理は、青唐辛子とピーマンの独特の香り、パリパリの黄金色の魚皮、柔らかく調理された肉があり、魚醤、キンカン、コンデンスミルク、炒りゴマから作られた特製黄金色のソースに浸されており、あなたの味覚をすべて刺激します。
処理
サバは真ん中の部分を選び、洗って水を切り、斜めに軽く切り込みを入れてスパイスが吸収しやすいようにします。
砕いた青唐辛子、ピーマン、エシャロット、みじん切りにしたニンニク、少量の魚醤、砂糖、食用油を混ぜ合わせたものに魚を漬け込みます。薄味をご希望の場合は、魚醤の量を減らし、砂糖は完全に省き、代わりに胡椒の量を増やすことで、魚本来のコクを保ちます。
サバは真ん中の部分を選び、洗って水を切り、斜めに軽く切り込みを入れてスパイスが吸収しやすいようにします。
約20分マリネした後、熱した炭火で焼くか、油を使わずにフライパンで焼きます。魚が乾燥するのを防ぐために、バナナの葉を添えることもできます。両面が黄金色になり、香ばしくなるまで焼いたら、すぐに盛り付けます。
羅漢果入り蒸し豆腐
羅漢果入り蒸し豆腐は、柔らかく滑らかな豆腐、食物繊維が豊富な椎茸、新鮮なチンゲン菜を組み合わせた、軽めのベジタリアン料理です。良質な植物性タンパク質を摂取できるだけでなく、消化を助け、血糖値を効果的にコントロールします。
処理
豆腐は一口大に切ります。椎茸は柔らかくなるまで浸し、茎を取り除き、熱湯でゆでます。チンゲン菜は薄めた塩水で茹で、鮮やかな緑色を保つために冷水にさらします。ベジタリアン用の冷製肉も豆腐と同じように切ります。
ベジタリアンオイスターソース、醤油、コショウ、砂糖、ごま油、水、タピオカ澱粉を混ぜてソースを作ります。
皿に豆腐、ビーガンハム、椎茸、生姜のスライスを交互に並べ、周りにチンゲン菜を並べ、ソースをかけ、クコの実を振りかけて約 10 分間蒸します。
羅漢果入り蒸し豆腐は、柔らかく滑らかな豆腐、食物繊維が豊富な椎茸、新鮮なチンゲン菜を組み合わせた軽いベジタリアン料理です。
この料理は温かい状態で提供され、醤油とスライスした唐辛子が添えられており、濃厚で爽やかな風味があり、血糖値をコントロールする必要がある人に適しています。
和風ミックスサラダ
和風ミックスサラダは、新鮮な野菜の食物繊維とビタミンが豊富で、軽い料理で、消化を助け、血糖値を効果的にコントロールするのに役立ちます。
ソースは発酵醤油と米酢から作られており、砂糖や脂肪を多く使わずに豊かな風味を実現し、血糖値をコントロールする必要がある人に適しています。
処理
キャロルレタスとハーブは洗って水気を切り、冷蔵庫で保存してシャキシャキ感を保ちます。種なしキュウリは薄切り、ミニトマトは半分に切り、種なしトマトは千切り、玉ねぎとニンニクは皮をむいてみじん切り、唐辛子は千切りにします。
和風ミックスサラダは、新鮮な野菜の食物繊維とビタミンが豊富で、軽い料理で、消化を助け、血糖値を効果的にコントロールするのに役立ちます。
醤油大さじ5、発酵米酢大さじ5、砂糖大さじ2を沸騰させてサラダドレッシングを作り、すりおろした玉ねぎとニンニクを加えて冷まします。ドレッシングが冷めたら、大きめのボウルに入れたレタス、ハーブ、キュウリ、トマトとよく混ぜます。
サラダを皿に盛り、スライスしたチリとチェリートマトを添えて、冷たく栄養のある前菜としてお召し上がりください。
かぼちゃとアーモンドのスープ
カボチャとアーモンドのスープは、ビタミンAと食物繊維が豊富なカボチャと、不飽和脂肪と植物性タンパク質が豊富なアーモンドを組み合わせた、軽くて栄養価の高い料理です。
このスープは血糖値のコントロールに役立つだけでなく、心臓や消化器系にも良いので、健康的な食事が必要な人に特に適しています。
処理
カボチャの皮をむき、種を取り除き、一口大に切ります。アーモンドはスライスします。ニンニクは潰してみじん切りにします。鍋にオリーブオイルを熱し、ニンニクを炒め、アーモンドを加えて軽く炒めます。次にカボチャを加え、少量の砂糖、塩、調味料で炒めます。鍋に水1～1.5リットルを加え、カボチャが柔らかくなるまで（約10分）煮ます。
カボチャとアーモンドのスープは、ビタミンAと食物繊維が豊富なカボチャと、不飽和脂肪と植物性タンパク質が豊富なアーモンドを組み合わせた、軽くて栄養価の高い料理です。
お好みで味を調え、スープを椀に注ぎ、胡椒やネギを散らしてお召し上がりください。かぼちゃの自然な甘さとアーモンドのほのかな脂分が、爽やかで心地よい風味を醸し出しており、糖尿病の方の毎日の食事に最適です。
きのこ粥
メラレウカ茸のお粥は、エビと肉の自然な甘みとメラレウカ茸の豊かな風味を組み合わせた、軽くて消化しやすい料理です。メラレウカ茸は食物繊維が豊富なだけでなく、抗酸化物質も豊富に含み、血糖値をコントロールし、健康全般の改善に役立ちます。
処理
香りの良い米を洗い、だし汁で柔らかくなるまで炊きます。乾燥したエノキダケを米のとぎ汁に浸して砂抜きし、苦味を抑えます。洗って水を切り、千切りにします。
新鮮なエビの頭を取り除いて殻をむき、赤身のひき肉、みじん切りにした玉ねぎとニンニク、みじん切りにしたネギ少々、卵白1/2個分、調味粉小さじ1/2、こしょう小さじ1/2を加えてすりつぶします。混ぜ合わせたものを小さなボール状に丸め、沸騰したお粥に加えます。
メラレウカ マッシュルームのお粥は、エビと肉の自然な甘さとメラレウカ マッシュルームの豊かな風味を組み合わせた、軽くて消化しやすい料理です。
みじん切りにしたエシャロットを炒め、エノキダケを加え、調味粉小さじ1/2でエノキダケに味が馴染むまで炒め、お粥鍋に注ぎ入れます。魚醤大さじ1を加え、よくかき混ぜて火を止めます。
お粥をボウルに盛り、みじん切りにしたネギとコショウを散らします。温かいうちに召し上がりください。お好みでレモンと唐辛子を加えてください。
出典: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/bat-mi-cac-mon-an-don-gian-de-thuc-hien-tai-nha-danh-cho-nguoi-tieu-duong-172250713130405959.htm
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