国際新聞がホーチミン市の美味しいカフェを紹介

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ニューヨーク・タイムズ紙は先日、ベトナムの伝統的なコーヒーやその他のコーヒーの特産品を楽しめる理想的な旅行先を紹介しました。同紙によると、ブラジルを除けば、ベトナムほどコーヒーを生産している国はありません。

Báo quốc tế gợi ý những quán cà phê thơm ngon ở thành phố Hồ Chí Minh - Ảnh 1. — 3区にあるチェオ・レオ・コーヒーは地元の人々に愛されており、彼らは伝統的にコーヒーに少量の甘い練乳を入れて飲んでいます。写真：ジャスティン・モット/ニューヨーク・タイムズ

ベトナムのコーヒー産業は現在30億ドル規模の産業で、世界市場の約15％を占め、ベトナムを東南アジアのコーヒー「大国」にしている。

しかし、ベトナムの農家がコーヒー愛好家に人気のロブスタ豆の栽培量を増やしたことにより、品質が量に追いつき始めたのはごく最近のことだ。

ホーチミン市は現在、コーヒー愛好家に人気の観光地です。

農園直送によるコーヒーの供給のおかげで、この東南アジアの国ではコーヒー小売業が活況を呈しています。路上や、流行のドンコイ通りのスーパーマーケットや商店の間、そして2区の高層ビル街などには、専門焙煎業者やカフェが次々とオープンしています。

チェオレオコーヒー：古くて豊かな風味

ロブスタ種の豆は独特の苦味とカフェイン含有量が多いため、当店のバリスタは少量の加糖練乳でコーヒーを柔らかく仕上げます。この伝統的なコーヒーショップを体験してみたい方は、ぜひご来店ください。

コーヒーを楽しみながら叙情的なベトナム音楽を聴くのが、ここの特色です。著者はこう描写しています。「バリスタたちは小さな厨房で、電球一つだけの下で働く女性たちです。手持ちの布製の網にロブスタとアラビカのブレンドコーヒーを詰めて挽き、炭で沸かしたお湯の入ったポットに注ぎます。」

このコーヒーショップは1938年からバンコー地区（3区）で営業しており、今でも古き良きサイゴンの雰囲気を懐かしむ人々に人気のスポットです。ヴィン・ゴー氏の娘、グエン・ティ・スオンさんは、「コーヒーを入れる前に、水道水をタンクに3日間ほど置いて消毒液の臭いを蒸発させています」と教えてくれました。

ラカフコーヒー

Báo quốc tế gợi ý những quán cà phê thơm ngon ở thành phố Hồ Chí Minh - Ảnh 2. — ラカフでコーヒーを淹れる様子。写真：ジャスティン・モット/ニューヨーク・タイムズ

ベンゲ運河のすぐそば、1区に新しくオープンしたシックなカフェ「Lacaph」では、より甘いカクテルが待っています。ダークウッドパネルとムード照明で装飾されたこのカフェでは、ベトナムの伝統的なフィルターで淹れた様々なコーヒーを提供しています。エスプレッソ、ミルクコーヒー、そしてコーヒーポッドとチェリーの皮から作られる紅茶のようなドリンク、カスカラなど、甘さ控えめのコーヒーも豊富に揃っています。

著者によると、このカフェの最大の魅力は展示スペースだ。ポスター、地図、機械、さらにはヴィンテージバイクまで飾られたこのスペースでは、この国の地域の歴史、コーヒー豆、栽培方法、そしてコーヒー生産技術に関する知識を得られる。

コーヒー 96B

Báo quốc tế gợi ý những quán cà phê thơm ngon ở thành phố Hồ Chí Minh - Ảnh 3. — 96Bのコーヒーショップの一つで、伝統的なエッグコーヒーの作り方を学ぶアメリカ人観光客の小グループ。写真：ジャスティン・モット/ニューヨーク・タイムズ

タンディン区にある 96B カフェでは、焙煎からラテアートまで、コーヒー作りの実践的なワークショップを開催しています。コーヒー愛好家は、酸味の理解から甘さの評価まで、プロのようにコーヒーを淹れる技術を教える 2 つのコースを受講できます。

96B の使命は単なる学問的なものではなく、カフェでは、テイスティングノートと個別のカラフェが付いた 5 種類の手作りベトナムコーヒーや、冷やしたコーヒー、ジンジャーシロップ、ジンジャージャム、レモンコーディアル、ローズマリーをブレンドした「ソーラーコールドブリュー」などの実験的なドリンクも提供しています。

コーヒーネット：「眠らない」コーヒーショップ

Báo quốc tế gợi ý những quán cà phê thơm ngon ở thành phố Hồ Chí Minh - Ảnh 4. — カフェ・フェ・ボットは1階の小さな店舗で営業しており、様々な伝統的なベトナムコーヒーを提供しています。写真：ジャスティン・モット/ニューヨーク・タイムズ

カフェイン中毒のあなた、ホーチミン市にはあなただけではありません。観光客のニーズに応えるため、小さなカフェが夜通し営業しています。ファンディンフン通りの路地裏にある「Ca Phe Cuoi Vei」という小さな空間は、香り高いコーヒーの香りで新しい一日を迎えてくれます。

この店は1950年代から営業しており、観光客の需要が高いため、1日に500杯以上を提供しています。フィルターコーヒーの味は、地元の人々だけでなく観光客にも大変人気があります。このカフェは市内で最も古いカフェの一つであり、特別な道具であるフィルターを使って淹れる、格別な美味しさです。このカフェのオーナーはトゥエットさんで、毎日コーヒーを販売しています。

このドリンクの作り方はとてもシンプルですが、同時にとても特別なものです。まず、フィルターを沸騰したお湯に浸し、コーヒー粉をたっぷり入れます。そして、熱湯を注ぎ、コーヒーを蒸らします。そして最後に、アルミカップでコーヒーを濾すと、滑らかで香り高い黒いコーヒーが出来上がります。

この喫茶店は、騒々しい音で淹れられたコーヒーだけでなく、飲み物の味でも混雑しています。

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