食品安全衛生局は、食品安全管理を積極的に行い、受験者の健康を確保するため、試験会場のある地域の食品生産、加工、取引施設における食品安全規制の遵守状況を検査・監督するとともに、外食施設、共同調理場、学校給食、路上飲食店、屋台などの食品加工・取引業者に対し、食品安全に関する知識と食中毒予防対策に関する広報・教育を強化しました。同時に、保護者に対しては、子供の食品安全確保方法について指導を行いました。
具体的には：
1.食べ物の選択:
- 原産地が明確な新鮮な食品を優先し、原産地が不明な食品や不衛生な状態の食品の購入は避けてください。
- 野菜と果物の場合：潰れておらず、異臭のない新鮮な野菜と果物を選択してください。
- 魚、エビ、カニの肉は新鮮で、正常な色を保っており、腐敗の兆候が見られないことが必要です。
- カビが生えていたり、虫がわいている乾燥食品は使用しないでください。適切に覆われていない食品は食べないでください。魚のサラダ、レアビーフ、エビペーストの春雨などの生の食品は食べないでください。
- 一晩放置された食品や適切に保存されていない食品の購入は避けてください。
2.食品加工：
- 食品を調理する前、および生の食品を扱った後は、石鹸で手をよく洗ってください。
- 清潔で衛生的な調理器具を使用してください。
- 食べ物、特に肉、魚、卵は十分に加熱調理する必要があります。
- 安全を確保するため、食べ物は温かいうちに、調理したての状態で食べましょう。バナナ、オレンジ、メロンなどの果物のように、加熱調理の必要がないものは、皮をむいたり切ったりしたらすぐに食べましょう。
3.食品の保存：
- 調理した食品は必ず蓋をして冷蔵庫に保管し、生の食品と混ぜないでください。
- 虫や害虫の侵入を防ぐために食品を覆います。
- 安全のため、食べる前に食品を再加熱してください。
- 飲食時の注意事項：
- ケーキ、牛乳、包装済み食品を使用する場合は、賞味期限、原産地、原材料をよく確認してください。賞味期限が切れている缶詰、膨らんでいる缶詰、平らになっている缶詰、変形している缶詰、錆びている缶詰、破損している缶詰、または風味や色が異常な缶詰は絶対に使用しないでください。
- 鮮やかな色の食べ物には注意してください。添加物や化学物質が含まれているため、魅力的な味の食べ物の摂取を控えてください。
- 飲食する前に、自分の感覚を評価してください。食べ物や飲み物を実際に試してみましょう。飲み物に酸味、発酵臭、異臭を感じたら、すぐに摂取を中止してください。
- 調理済みの食品を包むのに古い本や新聞紙を使用しないでください。
- 食品を準備する前と食べる前には必ず手をよく洗ってください。
出典: https://baohungyen.vn/bao-dam-an-toan-thuc-pham-cho-si-tu-3182042.html
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