魚、味噌汁、海藻、サツマイモ、大根は、日本人の毎日のメニューの中で長生きを助ける「黄金の」食べ物です。
日本人は長寿で古くから知られており、世界有数の長寿ブルーゾーンの一つとされています。 厚生労働省が2022年に発表した報告書によると、現在、日本の100歳以上の高齢者は90,526人で、20年前の5倍に増加しています。
環境要因や遺伝的要因に加え、専門家は日本の伝統的な食生活が重要な役割を果たしていると述べています。現在アメリカで栄養士として働く宮下麻子氏は、日本人が毎日食べている以下の5種類の食品について紹介しています。
魚
浅子氏によると、タンパク質は毎日の食事に欠かせない食品群であり、特に鮭やマグロなどの魚は日本人が最も好む食品です。沿岸部に位置するため、日本人は他の地域諸国よりも多くの魚を消費しています。また、寿司や刺身などの生魚、漬物、発酵食品、燻製食品もよく食べられています。
これらの魚は栄養価の高い食料源であるだけでなく、オメガ 3 脂肪酸は血圧、トリグリセリド、体内の炎症を軽減するのにも非常に効果的です。
味噌汁
日本の伝統的な料理には発酵食品が含まれることが多く、味噌汁は日の出ずる国で最も人気のあるスープの一つです。
味噌汁は、発酵させた醤油とだしに、豆腐、海藻、きのこ類、またはネギを加えて作られます。ビタミンB、ビタミンK、カルシウム、鉄、マグネシウム、亜鉛、タンパク質が豊富に含まれており、健康に非常に良いと言われています。
2020年に発表された研究によると、味噌汁を定期的に食べる人は、めったに食べない人に比べて死亡リスクが10％低いことが分かりました。
味噌汁に含まれるプロバイオティクスは、消化器系に特に効果があり、膨満感、便秘、下痢を軽減します。また、免疫力を高め、血中脂肪を減らし、心臓血管の健康を改善する効果もあります。
日本の専門家の研究によると、味噌汁を定期的に摂取すると、肝臓がんや乳がんのリスクを50～54％軽減できるそうです。
新鮮な植物性食品を豊富に含む食生活は、多くの日本人の長寿に貢献しています。写真：ウェル・ドゥーイング
海藻
海藻には鉄分、カルシウム、マグネシウム、葉酸などの重要なミネラルが多数含まれており、毎日食べることで食物繊維を増やすことができます。
浅子氏によると、体に十分な食物繊維が供給されると、心臓血管疾患、脳卒中、高血圧、2型糖尿病のリスクが軽減されるという。
さらに、海藻は抗炎症、抗がん、抗老化作用を持つ抗酸化物質であるフコイダンが豊富に含まれており、慢性疾患のリスクを軽減します。
サツマイモ
沖縄県産の紫芋は日本人に大変人気があります。サツマイモは焼いたり、蒸したり、茹でたりと様々な調理法で作られ、人気のおやつやデザートとして親しまれています。
紫芋には、エネルギー源となる健康的な炭水化物が豊富に含まれています。さらに、この食品には、抗老化作用を持つ天然の抗酸化物質であるアントシアニンが含まれており、健康と若さを保つのに役立ちます。
研究によると、紫色のサツマイモを毎日食べると血糖値が大幅に改善され、心臓血管疾患のリスクが軽減されることがわかっています。
大根
東洋医学では、大根は風邪を予防し、免疫力を高める薬として知られています。また、大根には抗酸化物質であるビタミンCが豊富に含まれており、病気と闘う力を高めます。
大根に加えて、ニンジン、ビーツ、パセリも、アサコさんが定期的に摂取することを勧める健康食品です。
カイン・アン（ CNBCによると）
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