Construire avec succès une marque pour des produits issus de minorités ethniques et de régions montagneuses contribuera à accroître la valeur du produit et à améliorer la vie des habitants. Detech Coffee, une entreprise, a choisi le café arabica de la région de Son La , considérée comme la capitale du café et du thé au Vietnam, pour créer sa marque et développer ses produits.
Mme Le Thi Hang, directrice générale adjointe de Detech Coffee Company (Detech Coffee), explique comment créer des produits de café Son La de haute qualité tout en améliorant les moyens de subsistance des minorités ethniques.
Madame, comment l'entreprise a-t-elle eu l'idée de faire du café de la minorité ethnique Son La un produit de marque exporté dans le monde entier ? À partir de cette idée, quels produits et marques de café l'entreprise a-t-elle créés pour les minorités ethniques Son La ?
La motivation de Detech Coffee Company pour avoir l'idée d'amener la marque de café Son La sur le marché de consommation vient du fait que nous sommes très fiers et avons confiance dans le potentiel du café vietnamien.
Son La est une province montagneuse du nord du Vietnam, où les conditions naturelles et le sol sont extrêmement favorables à la culture du café arabica. Cependant, le café de Son La est principalement exporté brut, de sorte que de nombreux Vietnamiens ignorent que la région du nord-ouest produit du café, en particulier de l'arabica. Les consommateurs ne connaissent que le café robusta, au goût prononcé de chocolat et de caramel, souvent consommé avec du sucre ou du lait.
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| La confiance et la fierté motivent Detech Coffee à créer une marque pour les produits des minorités ethniques et des zones montagneuses. |
Cependant, les cafés Arabica se distinguent par leur légère acidité, leur arôme floral et leur saveur herbacée, caractéristiques de la région du Nord-Ouest, méconnue de nombreux clients. C'est pourquoi nous avons choisi de faire découvrir le café Arabica aux consommateurs. Nous souhaitons avant tout créer des moyens de subsistance pour les minorités ethniques de la région, en les aidant à vivre une vie stable et à s'intégrer aux conditions climatiques et au sol que la nature a offert à Son La, dans le Nord-Ouest.
Au cours du dernier temps, comment Detech Coffee a-t-il aidé les habitants de Son La à changer leur vie et à améliorer les moyens de subsistance des minorités ethniques dans l'industrie du café, Madame ?
Jusqu'à présent, notre société a fabriqué les produits suivants : produits transformés de haute qualité, produits de spécialité, nous avons exporté directement et indirectement vers les marchés d'Europe, de Nouvelle-Zélande et des États-Unis.
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| Mme Le Thi Hang, directrice générale adjointe de Detech Coffee Company (Detech Coffee) |
De plus, de nombreux consommateurs ignorent le goût du café Arabica. Parfois, lorsqu'ils dégustent des produits à base de café Arabica, ils ressentent un goût acide et se demandent : « Oh, pourquoi ce produit est-il acide ? Ou est-ce un café avarié ? » Pourtant, le monde entier privilégie depuis longtemps les produits à base de café Arabica.
La production de café Arabica est inférieure à celle de Robusta, mais sa valeur est supérieure et ses caractéristiques sont différentes, comme un goût doux et onctueux, et sa faible teneur en caféine. Boire du café l'après-midi et le soir aide à rester éveillé sans provoquer d'insomnie. C'est là toute la différence des cafés Arabica.
Une autre particularité réside dans la culture des produits Arabica en haute montagne (800 m ou plus d'altitude), ce qui rend les conditions de production, de récolte et de transformation très difficiles pour les minorités ethniques. C'est pourquoi, en nous rendant dans la région du Nord-Ouest et en travaillant avec les populations locales pour comprendre leurs conditions de travail, nous souhaitions valoriser le café Arabica, non seulement sur le marché national, mais aussi à l'étranger. Parallèlement, nous souhaitons faire connaître la valeur culturelle régionale de Son La au marché étranger grâce à nos produits à base de café, afin d'attirer des visiteurs nationaux et internationaux dans cette région productrice de café, afin qu'ils la comprennent et, par conséquent, stimulent l'économie , créent des emplois et développent le tourisme culturel et communautaire du café dans les régions de Son La et du Nord-Ouest.
Outre le café torréfié et moulu, Detech Coffee propose également d'autres produits transformés, comme le café filtre papier. Ce produit est très pratique. De plus, les habitants de Son La cultivant d'anciennes variétés de café depuis 30 ans, Detech Coffee propose également de nouvelles variétés de café, étudiées par l'Institut de recherche du ministère de l'Agriculture et du Développement rural et testées par Detech Coffee. Cette nouvelle variété de café s'adaptera particulièrement bien au changement climatique, l'agriculture étant fortement influencée par les facteurs météorologiques, les conditions du sol et le climat actuel. Il est donc essentiel pour les habitants de vivre en lien avec le café.
De plus, Detech Coffee produit également du café certifié, ce qui apporte une valeur ajoutée aux agriculteurs, notamment grâce à des primes pour chaque kilo de produit. Surtout, Detech Coffee a créé une chaîne d'approvisionnement pour les vendeurs et les acheteurs, et les principaux bénéficiaires sont les agriculteurs de notre chaîne d'approvisionnement, contribuant ainsi à leur développement durable.
Nous proposons également des formations pour améliorer les capacités de culture, de production et de transformation du café auprès des minorités ethniques. Ainsi, les produits obtenus présentent une meilleure qualité et un meilleur rendement au cours de la même saison de récolte.
Pouvez-vous nous dire quelles difficultés votre entreprise a rencontrées et comment elle les a surmontées dans la construction et le positionnement de la marque pour les produits des minorités ethniques à Son La ?
Dans le cadre de son travail avec les habitants de la région montagneuse du Nord-Ouest, Detech Coffee a également rencontré de nombreux avantages, ainsi que des défis et des difficultés.
L'avantage, c'est que nous travaillons avec les gens, découvrons directement leurs habitudes et leurs coutumes et écoutons des témoignages authentiques, comme ceux de personnes qui exercent ce métier depuis 20 ou 30 ans, mais qui n'ont jamais été formées ni encadrées pour améliorer leurs capacités cognitives. Elles pensent donc que leurs pratiques agricoles sont efficaces. C'est l'un des avantages de la convivialité des gens.
De plus, Detech Coffee bénéficie du soutien des autorités locales, ainsi que des fonctionnaires travaillant dans le secteur agricole de la région montagneuse du Nord-Ouest et des coopératives pour partager et se connecter dans la production, afin de créer une chaîne de liens afin que nos produits aient une qualité de produit constante lorsqu'ils sont fournis aux clients, non seulement sur le marché intérieur, mais également sur le marché international.
En outre, nous disposons d'une équipe de personnel dévoué, ils comprennent et aiment les personnes vivant dans des zones ethniques minoritaires et montagneuses, ils savent comment apporter de la valeur aux minorités ethniques pour les aider à avoir une vie et des moyens de subsistance stables, non seulement pour l'entreprise elle-même mais aussi pour que les minorités ethniques aient une chaîne d'approvisionnement durable.
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| Les produits à base de café des minorités ethniques Son La sont transformés et fournis au marché par Detech Coffee. |
La difficulté réside dans le fait que, dans la production et la transformation des produits, les liens doivent être renforcés. Il existe encore un manque d'unité dans certaines régions, ce qui rend la qualité de la main-d'œuvre instable. C'est également un problème pour les entreprises.
Parallèlement, les consommateurs ont encore l'habitude de cueillir des produits variés, sans les sélectionner, et de privilégier les fruits verts et rouges. Ce mélange de qualité des matières premières influence le prix de revient. La concurrence pour les entreprises face aux achats des consommateurs est également un problème majeur.
En plus de cela, la qualité du café dans la région n'est pas élevée, et lorsque l'on travaille avec des partenaires sur le marché national ou étranger, le « problème » de se soucier du prix ainsi que de la qualité est également une difficulté.
Par ailleurs, la difficulté réside dans la manière de modifier progressivement les préjugés et les habitudes. Des formations dispensées par des experts du secteur agricole sont donc nécessaires pour sensibiliser les populations et les encourager à modifier leurs habitudes afin d'améliorer la qualité et la production dès le départ.
Enfin, la culture du café ne se fait qu'une fois par an, d'octobre à février. Que font donc les gens le reste du temps pour gagner plus d'argent ? Sans parler de l'impact du marché sur les prix et du changement climatique. Parallèlement, la création d'une chaîne d'approvisionnement durable crée des emplois et de la stabilité. Telles sont les préoccupations des entreprises.
Dans les temps à venir, quels sont les plans de Detech Coffee pour développer la marque et améliorer la compétitivité des produits à base de café des habitants de Son La ?
Chez Detech Coffee, nous sommes également soucieux de collaborer avec les populations, notamment les minorités ethniques de Son La. À partir de ces préoccupations, nous trouverons des solutions pour améliorer la compétitivité des produits à base de café de Son La.
Premièrement, en ce qui concerne la cohérence de la qualité des produits, nous allons essayer de changer les gens, de les encourager à changer leurs habitudes de récolte mixte, pour augmenter la qualité et le rendement dès l'entrée dans la zone des matières premières.
Deuxièmement, en matière de développement agricole durable, nous invitons constamment des experts du secteur agricole à former les acteurs à la création d'un écosystème agricole durable. Cet écosystème est lié à la terre, à l'eau, à l'environnement, à la forêt, etc. Nous prévoyons également de produire du café selon des certifications durables telles que « Rainforest Alliance ». Concernant la chaîne d'approvisionnement, nous travaillons actuellement avec 500 foyers de la zone de production de café de Son La. Grâce à cette certification, les populations sont éduquées, formées et sensibilisées. Elles comprennent l'importance de l'écosystème dans lequel elles évoluent, car il influence leur vie. Non seulement elles créent des emplois et des revenus stables, mais elles peuvent aussi gérer leurs propres terres et leurs propres ressources en eau, ce qui leur permet de s'adapter au changement climatique en récoltant et en cultivant du café.
Par exemple, en faisant appel à des experts pour accompagner les populations dans la culture des arachides, nous constatons que les racines des arachides contribuent à ameublir le sol, à le maintenir humide et à équilibrer l'écosystème. La culture des arachides génère également des revenus à court terme. Nous proposons également des formations sur le café certifié Rainforest Alliance, ainsi que des programmes de sensibilisation à l'environnement pour sensibiliser les populations aux enjeux environnementaux.
Nous prévoyons également de former les gens à la gestion des risques et à la sécurité au travail. Dans la région du Nord-Ouest, les conditions de travail étant principalement en haute montagne, les risques professionnels sont très fréquents. C'est également un défi pour eux, sans compter que la plupart des personnes travaillant dans des zones escarpées ne sont pas assurées. Nous prévoyons donc de les aider à mieux comprendre la sécurité au travail et à stabiliser leur santé, afin que tous les autres travaux liés à leur subsistance et à leur vie soient plus sûrs et plus sûrs.
De plus, nous avons un plan pour encourager les employés à innover et à mieux gérer leur travail quotidien. Il s'agit d'organiser et de réaliser les tâches quotidiennes liées à la sécurité au travail, ce que l'on a longtemps considéré comme compliqué. En réalité, lorsque des experts interviennent, ils se contentent d'équiper les employés avec des outils et des équipements pour qu'ils puissent effectuer leur travail plus proprement, minimisant ainsi les risques pour leurs enfants.
Merci!
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