Près de la moitié de la population mondiale a bénéficié d’une réglementation stricte limitant les acides gras trans dans les aliments, a déclaré l’Organisation mondiale de la santé (OMS) le 29 janvier. L’OMS a appelé les pays qui n’ont pas encore mis en œuvre cette mesure à faire de même.
En 2018, l'OMS a appelé à l'élimination des acides gras trans dans les aliments industriels à l'échelle mondiale d'ici 2023, citant des preuves de plus en plus nombreuses indiquant qu'ils étaient responsables de 500 000 décès prématurés chaque année. Cet objectif n'a pas été atteint et a été reporté à 2025.
Pourtant, à ce jour, seuls 53 pays, représentant 46 % de la population mondiale, mettent en œuvre des politiques optimales pour limiter cette graisse nocive, contre 11 pays et 6 % en 2018. L'OMS estime qu'environ 183 000 vies sont sauvées chaque année grâce à ces politiques.
« Les acides gras trans n'ont aucun effet bénéfique sur la santé et présentent même des risques importants. Nous sommes heureux que tant de pays aient mis en place des politiques visant à interdire ou à restreindre les acides gras trans dans l'alimentation », a déclaré le directeur général de l'OMS, Tedros Adhanom Ghebreyesus, dans un communiqué, appelant les autres pays à se joindre à eux et à intensifier le dialogue avec l'industrie alimentaire.
Selon des études médicales, les gras trans obstruent les artères qui entourent le cœur. Cette substance est souvent utilisée dans les aliments emballés, les produits de boulangerie, les huiles de cuisson, la margarine… Les fabricants de produits alimentaires utilisent souvent les gras trans car ils ont une durée de conservation plus longue et sont moins chers que d'autres alternatives.
Selon l'OMS, pour éliminer les acides gras trans, les pays doivent imposer des limites nationales obligatoires, voire les interdire totalement, comme le fait le Danemark. L'ambassadeur du Danemark auprès des Nations Unies, Ib Petersen, a déclaré que les politiques mises en œuvre au Danemark ont permis de réduire de 11 % les maladies coronariennes dans le pays.
Les maladies cardiovasculaires sont la principale cause de décès dans le monde. On estime que 17,9 millions de personnes en sont mortes en 2019, dont 85 % de crises cardiaques et d'accidents vasculaires cérébraux. Selon les experts de la santé, l'élimination des gras trans est considérée comme un moyen simple de réduire ces décès.
« L'élimination des acides gras trans est économiquement réalisable et vitale, car elle ne coûte pratiquement rien aux gouvernements ni aux consommateurs », a déclaré Tom Frieden, président de l'association à but non lucratif Resolve to Save Lives, partenaire de l'OMS sur les acides gras trans. « Ce composé nocif est inutile et personne ne le regrettera une fois qu'il aura disparu. »
Minh Hoa (rapporté par Vietnam+, Femmes de Ho Chi Minh Ville)
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