Positionnement de la marque de sauce de poisson Phu Sang
Mme Le Thi Phuong (ville de Thien Cam, Cam Xuyen) a consacré toute sa vie au métier traditionnel de transformation des produits de la mer, transmis par ses ancêtres. Préservant la recette familiale du sel au goût délicieux et pur, la sauce de poisson de Mme Phuong est toujours élaborée autour de la « clôture de bambou du village ». De retour au pays après de nombreuses années d'études et de travail à Taïwan et en Chine, Mme Nguyen Thi Sang (née en 1992), fille de Mme Le Thi Phuong, a décidé de baptiser le cadeau que sa mère, travailleuse, avait conservé : « sauce de poisson Phu Sang ».
« La marque de sauce de poisson Phu Sang de la Coopérative de transformation des produits de la mer Phu Sang (abrégé en Coopérative Phu Sang) est née d'une transmission et d'une perpétuation de génération en génération. J'ai eu l'occasion de voyager dans de nombreux pays et de goûter à toutes sortes de sauces, mais aucune n'était aussi délicieuse et onctueuse que celle préparée par ma grand-mère et ma mère dans ma ville natale. C'est pourquoi, après de nombreuses années loin de chez moi et ayant l'opportunité de développer ma carrière, j'ai décidé de revenir dans ma ville natale pour préserver ce métier traditionnel », confie Mme Sang.
Réalisant sa grande ambition et mobilisant la force collective, Mme Sang et sept membres ont fondé en mars 2021 la coopérative Phu Sang, dont l'activité principale est l'achat, la transformation et la distribution de produits de la mer. Elle a été nommée présidente du conseil d'administration et directrice de la coopérative. Avec un capital de 15 milliards de VND apporté par les membres, la directrice de la coopérative a élaboré un plan de production et d'affaires axé sur l'expansion de l'activité de transformation grâce à des investissements dans des infrastructures modernes.
Mme Sang a expliqué : « La coopérative est située dans l'estuaire, et disposer d'ingrédients frais de la mer est un atout majeur dans la transformation de la sauce de poisson. Nous avons décidé de préserver la délicieuse saveur de la sauce de poisson traditionnelle en conservant la méthode de salage naturelle dans des pots en terre cuite et en porcelaine. Avec la méthode de salage traditionnelle, nous acceptons un temps de salage plus long pour créer une saveur unique et incomparable. C'est également ce que les consommateurs apprécient. »
Mme Nguyen Thi Sang, présidente du conseil d'administration et directrice de la coopérative de transformation des produits de la mer de Phu Sang. Photo : TP
En 2015, alors qu'elle était encore étudiante internationale, Mme Sang a importé des fruits de mer de Ha Tinh dans la province du Guangxi (Chine) pour les vendre. De retour au pays, elle a entretenu des contacts en Chine pour importer des crevettes et des anchois comme matières premières pour la fabrication de barbe à papa. En 2023, la coopérative Phu Sang a exporté plus de 3 000 tonnes de crevettes et d'anchois vers la Chine et exécute actuellement des commandes dans le cadre de contrats conclus.
La coopérative Phu Sang a été créée à un moment où l' économie était fortement impactée par la pandémie de Covid-19. Cependant, grâce au soutien de l'État dans le cadre du programme « Une commune, un produit » (OCOP) et à la détermination de ses membres à affirmer leurs marques, la sauce de poisson Phu Sang a été reconnue conforme à la norme OCOP 3 étoiles un an seulement après sa création. Au cours de son fonctionnement, la coopérative s'est attachée à créer des produits uniformes en quantités suffisantes et à améliorer constamment les emballages et les étiquettes afin de stimuler le goût des consommateurs. Parallèlement, elle enregistre proactivement la propriété intellectuelle et met à jour les informations sur les produits, de manière précise et publique, via des codes QR, afin d'instaurer la confiance du marché.
La certification OCOP 3 étoiles est un atout majeur pour la sauce de poisson Phu Sang, qui souhaite élargir son marché. Phu Sang est devenue une marque de sauce de poisson bien connue des consommateurs des principales provinces et villes comme Hanoï , Da Nang, Thua Thien-Hue et Vinh (Nghe An). En 2023, la coopérative a produit plus de 70 000 litres de sauces de poisson variées. Son directeur a notamment collaboré avec des entreprises pour commercialiser 15 000 litres de sauce de poisson Phu Sang sur le marché australien début 2024.
« Ne vous reposez pas sur vos lauriers », la Coopérative a décidé d'améliorer la qualité et s'est efforcée de faire passer la sauce de poisson Phu Sang OCOP de 3 à 4 étoiles. Actuellement, la Coopérative distribue et consomme ses produits via de nombreux canaux, tels que : l'ouverture de points de vente, la promotion et la vente sur les réseaux sociaux, la participation à des salons professionnels, etc. En 2023, le chiffre d'affaires de la Coopérative a atteint près de 18,5 milliards de VND, dont un bénéfice après impôts de près de 2,9 milliards de VND ; au cours des sept premiers mois de 2024, le chiffre d'affaires a atteint 8 milliards de VND.
Lien pour aller loin
Grâce à la méthode de salage traditionnelle, la coopérative Phu Sang accepte un temps de salage plus long, tout en créant une saveur unique et incomparable. Photo : TP
La Coopérative Phu Sang fonctionne efficacement et a créé des emplois réguliers pour près de 10 travailleurs locaux, avec un revenu mensuel de 6 à 8 millions de VND par personne. Tous les travailleurs bénéficient d'une couverture sociale. De plus, pendant la haute saison de production, la Coopérative crée des emplois saisonniers pour plus de 250 travailleurs locaux, avec un revenu moyen de 350 000 à 500 000 VND par personne et par jour.
Construire une chaîne de production est un gage de développement durable. C'est dans cet esprit que la jeune réalisatrice Nguyen Thi Sang a investi dans des bateaux, du matériel de pêche et acheté des produits de la mer pour 64 propriétaires de bateaux de la ville de Thien Cam et des communes de Cam Nhuong, Cam Linh et Cam Loc (Cam Xuyen).
M. Le Van Linh, propriétaire d'un bateau de pêche à Thien Cam (Cam Xuyen), a déclaré : « Non seulement il a acheté tous les produits, mais le directeur de la coopérative Phu Sang a également prêté à ma famille 400 millions de VND en plusieurs versements à 0 % d'intérêt pour investir dans la construction de nouveaux bateaux. Grâce à des bateaux et du matériel de pêche modernes, les pêcheurs peuvent pêcher en toute confiance, fournissant ainsi des matières premières fraîches à la chaîne de production de la coopérative. La chaîne de valeur est maintenue de manière fluide et stable, sur la base d'un bénéfice mutuel. »
Malgré son jeune âge, le directeur de la Coopérative Phu Sang a clairement défini l'orientation de sa production et de son développement commercial, en s'appuyant sur le potentiel et les atouts de l'estuaire. La Coopérative ne se limite pas à la consommation de matières premières, mais ambitionne également de construire une usine de fabrication de barbe à glace afin de valoriser les produits de la mer de Ha Tinh.
La directrice de la coopérative a déclaré : « La glace à la fraise est un produit populaire sur les marchés chinois et japonais. Grâce à l'historique des transactions et aux récentes promotions commerciales, j'ai contacté des contacts et des entreprises en Chine, qui ont promis d'acheter des glaces à la fraise si la coopérative pouvait les produire. La glace à la fraise est fabriquée à partir de crevettes de mer, une matière première abondante et fraîche à Ha Tinh. C'est pourquoi nous sollicitons une licence pour louer un terrain de 1,5 hectare dans la commune de Cam Linh (le long de la route nationale côtière) afin d'y construire une usine de fabrication de glace à la fraise, pour un investissement estimé à 35 milliards de VND. Avec le soutien de l'Union des coopératives provinciales de Ha Tinh, des départements, des sections et des autorités locales à tous les niveaux, nous espérons que la proposition de la coopérative sera bientôt approuvée afin que nous puissions progressivement valoriser les produits de la mer de Ha Tinh. »
M. Nguyen Ngoc Hung, président de l'Union des coopératives de la province de Ha Tinh, a déclaré : « Le dirigeant de la coopérative Phu Sang est jeune, compétent, ose penser et agir, opère selon le nouveau modèle coopératif et s'efforce de créer un lien entre la consommation, la production et la distribution des produits. Outre la transformation des produits de la mer, le commerce est également un atout de la coopérative, avec l'achat de milliers de tonnes de produits de la mer par an pour la distribution et la consommation, ce qui apporte une grande valeur économique. »
Grâce à ses efforts inlassables, l'unité a reçu de nombreux certificats de mérite de la part de l'Alliance coopérative du Vietnam, du Comité populaire de la province de Ha Tinh, de l'Alliance coopérative provinciale et du Comité populaire du district de Cam Xuyen. En particulier, lors du mois d'action pour les coopératives 2024, la coopérative Phu Sang a eu l'honneur de recevoir le prix « CoopStar Awards » de l'Alliance coopérative du Vietnam, parmi les 100 meilleures coopératives du pays.
Comment (0)