Le Vietnam aura une « Encyclopédie de la cuisine vietnamienne »

Selon le rapport de synthèse 2024, la VCCA a admis 58 membres supplémentaires, portant le nombre total de membres de l'Association à 474 et devenant membre officiel de la Global Chefs Union (GCU).

Programme de présentation et de présentation de la quintessence de la cuisine vietnamienne 2024 organisé par VCCA

Afin d'élargir et de développer son réseau, l'Association a créé une nouvelle Association des Super Chefs du Vietnam. Immédiatement après sa création en août, l'Association des Super Chefs du Vietnam a continuellement organisé des activités de présentation et de présentation de plats vietnamiens-européens aux épices vietnamiennes auprès d'entreprises alimentaires telles que Masan, Lee Kum Kee, ABC... Parallèlement, elle a organisé avec succès des activités sociales, des programmes caritatifs et des actions de soutien communautaire ; lancé des campagnes significatives comme « Donner, c'est toujours », un programme caritatif à Long An ; et soutenu le fonds pour les enfants handicapés de Hô-Chi-Minh-Ville.

Outre l'amélioration du personnel interne et du fonctionnement des bureaux, des départements et des filiales, les membres de la VCCA ont organisé avec succès des événements exceptionnels l'année dernière. Par exemple, l'Association des restaurateurs du Vietnam a organisé avec succès l'événement ARAA dans le cadre de l'événement Restaurant Leadership 2024, marquant le lancement du projet « Vietnam, en route pour devenir la nouvelle capitale culinaire mondiale ». Cet événement a attiré la participation d'experts, de dirigeants, de managers et de représentants d'organisations internationales du secteur de la restauration. Il a permis de présenter, de connecter et de développer la plateforme culinaire vietnamienne sur la scène internationale.

Promouvant les atouts du VCCA dans le rassemblement et l'utilisation d'une équipe de chefs - artistes culinaires à l'échelle nationale, le VCCA s'est coordonné avec les départements, succursales et secteurs locaux pour conseiller, co-organiser, parrainer l'expertise et soutenir la communication d'événements culturels culinaires et touristiques à travers le pays tels que : Festival de la culture culinaire de Thanh 2024 ; Festival de la culture culinaire de Binh Dinh 2024 ; Festival de Nam Dinh Pho 2024 ; Semaine culinaire traditionnelle de Hué 2024 ; Festival culinaire « Savory Da Nang »...

M. Nguyen Quoc Ky, président de la VCCA, a reconnu que 2024 marque une période particulière dans le contexte économique, culturel et social du Vietnam, avec des répercussions profondes sur les activités de l'association. Dans un contexte de reprise économique mondiale après la pandémie de Covid-19, le Vietnam a maintenu une croissance stable de son PIB, tout en enregistrant un fort développement du tourisme international. Cette tendance offre de nombreuses opportunités pour promouvoir et développer la marque culinaire vietnamienne à l'international.

Saisissant les opportunités offertes par le développement du tourisme, les changements de politique et l'intégration internationale, la VCCA vise à continuer à développer le nombre de nouveaux membres, prévoit de développer des membres officiels et de guider la création de davantage d'associations locales de culture culinaire (Hanoï, Quang Ninh, Tay Ninh, Can Tho, Tay Bac...) en 2025 ; organiser l'événement « Annonce du voyage pour trouver et établir un record vietnamien pour la collection de 365 plats vietnamiens spéciaux à la sauce de poisson » et continuer à accompagner les localités pour organiser de nombreux concours et programmes pour faire connaître la cuisine vietnamienne au monde...

En particulier, le président du VCCA et ses membres consacrent beaucoup d'efforts à l'achèvement du projet « Collection complète de cuisine vietnamienne reliant la communauté » vers « Encyclopédie de la cuisine vietnamienne ».

M. Nguyen Quoc Ky a souligné que dans le contexte mondialisé actuel, la culture culinaire est devenue un élément essentiel pour construire une image de marque nationale et attirer les touristes. La cuisine vietnamienne, riche et forte en identité nationale, est de plus en plus appréciée à l'international. Le développement du tourisme culinaire a contribué à rehausser la renommée de la cuisine vietnamienne auprès des amis internationaux. Des plats typiques tels que le pho, le banh mi et le bun cha impressionnent non seulement les touristes, mais figurent également dans les classements culinaires mondiaux.

C'est pourquoi VCCA s'est donné pour mission de construire des capitales de la culture culinaire, des capitales et des musées de la cuisine vietnamienne, faisant de la cuisine une marque lorsqu'on fait référence au Vietnam.

Thanhnien.vn

Source : https://thanhnien.vn/viet-nam-se-co-bach-khoa-toan-thu-am-thuc-viet-18525011617393239.htm