Quelques millions de dongs pour un crabe royal géant

Un crabe royal de 2 kg coûte près de 4 millions de VND, mais la quantité est limitée, donc les magasins privilégient la vente aux clients qui ont précommandé.

Selon une enquête menée dans les poissonneries de Hô-Chi-Minh-Ville, les crabes royaux de 1 à 2 kg se vendent actuellement entre 1,7 et 1,8 million de VND le kg, soit une hausse de 20 à 25 % par rapport à l'année dernière. Ce prix est supérieur à celui des homards verts et équivalent à celui des homards-fleurs, des fruits de mer haut de gamme à la chair délicieuse et onéreuse. Les petits crabes (500 grammes chacun) coûtent entre 800 000 et 1,1 million de VND le kg.

Le crabe royal « géant » est très limité en quantité, de sorte que même les clients aisés ont du mal à s'en procurer. Mme Hue, du district 5, a déclaré avoir commandé 2 kg de crabes pour près de 4 millions de VND chacun et avoir dû attendre deux mois avant de recevoir la marchandise.

Selon elle, il y a quelques années, ils étaient faciles à acheter et bon marché, mais aujourd'hui, ils se font de plus en plus rares, ce qui entraîne une hausse des prix. « Les crabes sont gros, la chair est ferme, les œufs sont gras et ils sont délicieux. C'est pourquoi, malgré leur prix élevé, je les commande chaque année dès le début de la saison pour en profiter », explique Mme Hue.

Crabe royal de près de 2 kg dans un magasin de fruits de mer de la rue Phan Van Tri. Photo : HS Lam Duong — Crabe royal de près de 2 kg dans un magasin de fruits de mer de la rue Phan Van Tri. Photo : *Lam Duong*

Un employé d'un magasin de fruits de mer de la rue Nguyen Van Linh (district 7) a déclaré que chaque saison, ils n'importaient que 3 à 5 poissons de 2 kg, au prix de 3,5 à 4 millions de VND chacun, et que la priorité était donnée aux clients qui réservaient à l'avance.

De même, dans un magasin de fruits de mer de la rue Phan Van Tri (Binh Thanh), les crabes royaux géants sont toujours épuisés en un ou deux jours. Mme Lam, propriétaire de ce magasin, a déclaré qu'au cours des deux dernières années, les crabes de 3 kg ont presque disparu ; le plus gros ne pèse qu'environ 2 kg, mais la quantité est très faible.

« Sur 10 kg de crabes importés, il n'y a que 1 à 2 crabes de 2 kg, parfois il n'y a pas de gros crabes », a déclaré Mme Lam.

Au marché de gros de Binh Dien, les commerçants ont également indiqué que les produits arrivant cette année étaient moins nombreux que les années précédentes et que la plupart étaient de petite taille (250 à 500 grammes). Le prix des gros crabes est souvent deux fois plus élevé que celui des petits.

Expliquant la rareté de l'offre, Mme Lam a expliqué que cela était dû à la surexploitation. En particulier, les poissons pesant entre 150 et 300 grammes chacun, au lieu d'être relâchés en mer ou en rivière, sont capturés et vendus à bas prix par les pêcheurs.

Le crabe royal est une espèce de crabe marin qui vit loin des côtes. Au Vietnam, on le trouve en abondance sur les îles de Phu Quy ( Binh Thuan ) et de Ly Son (Quang Ngai). Sa chair est aussi délicieuse que celle du homard : ferme, avec des œufs gras et parfumés, et riche en nutriments.

La meilleure saison pour pêcher le crabe royal s'étend d'avril à juillet chaque année, et c'est également à cette période que les pêcheurs peuvent facilement attraper des crabes de taille « géante ».

Hong Chau

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