Un jour de la mi-septembre, un groupe de M. Pham Quang Thiet (29 ans, résidant dans la commune de Son Bang, district de Huong Son, Ha Tinh ) a apporté des houes, des pelles et des dizaines de litres d'eau dans des seaux et des bidons dans le champ près de leur maison pour chasser les grillons.
Cette saison, marquée par la pluie et une forte humidité, les grillons construisent souvent des terriers, nichent et se reproduisent dans les champs, les rizières ou les terrains vagues. D'après les habitants, ce sont les monticules nouvellement émergés qui servent de nids aux grillons.
Excellente astuce pour chasser les grillons avec de l'eau, gagnez de l'argent avec cette spécialité rustique ( Vidéo : Duong Nguyen).
Après avoir trouvé le nid de grillons, le chasseur balaie la nouvelle couche de terre à la main. L'ouverture du trou est alors exposée ; l'ouvrier verse lentement de l'eau et observe.
Un instant plus tard, l'eau a inondé le nid, les grillons n'y tenant plus et ont été contraints de ramper pour sortir. Certains grillons ont senti le danger et se sont approchés de l'entrée de la grotte, mais n'en sont pas sortis. À ce moment-là, la personne qui les accompagnait a dû coordonner ses efforts et utiliser rapidement une pelle pour creuser le sol, bloquant ainsi la grotte et leur bloquant la voie de fuite.
Les grillons se reproduisent pendant cette saison ; dans de nombreux nids, les chasseurs capturent donc souvent un couple de grillons parents. « Les années de fortes pluies et d'humidité, les grillons sont gros et gras, mais les années de sécheresse prolongée, c'est l'inverse », explique Thiet.
Après chaque pluie, les habitants de Huong Son se rendent dans les plaines alluviales le long de la rivière Ngan Pho pour chasser les grillons.
Beaucoup de gens vont à la chasse au grillon pour revivre leurs souvenirs d'enfance et en faire profiter leurs enfants. De nombreux groupes de jeunes se rassemblent pour rapporter de la nourriture à leur famille ou pour le goûter. Les chasseurs de grillon considèrent cette activité comme saisonnière ; ils apportent donc de nombreux récipients d'eau et des pelles pour creuser et biner, ce qui leur permet de compléter leurs revenus.
Après avoir attrapé des grillons, les chasseurs les placent dans des bouteilles en plastique ou des petites boîtes. Le prix d'un grillon varie actuellement de 1 500 à 2 500 VND par grillon, selon la période. Certaines années, le prix de cette spécialité rurale atteint 3 000 VND par grillon. En une journée, un groupe de personnes peut chasser 200 à 400 grillons, gagnant ainsi entre 500 000 et plusieurs millions de VND.
Les grillons peuvent être transformés en de nombreux plats, comme frits au sel, à la citronnelle et au piment, frits, frits dans la farine ou grillés. Autrefois un plat rustique, ces grillons sont désormais achetés par les restaurants et les pubs pour être vendus à leurs clients. Depuis, ils sont devenus une spécialité rurale pendant la saison des pluies, un travail saisonnier intéressant et agréable, offrant un bon revenu aux habitants pendant leur temps libre.
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