De passionné de cuisine à fondateur d'une célèbre chaîne de restaurants

D'un client fidèle de Com Le, en 2023, M. Nguyen Manh Tuan est officiellement devenu actionnaire et a commencé le voyage pour conduire cet endroit à devenir la chaîne de restaurants solide qu'elle est aujourd'hui.

Le parcours d'un passionné de cuisine au fondateur d'une célèbre chaîne de restaurants

M. Nguyen Manh Tuan

M. Nguyen Manh Tuan (né en 1988, originaire de Phu Tho) est connu pour être le propriétaire d'une célèbre boutique de montres de luxe à Hanoï . Il est également passionné de cuisine et voue une passion particulière à la gastronomie. Pour M. Tuan, la nourriture et les histoires culinaires ne servent pas seulement à se remplir l'estomac, mais sont aussi porteuses d'histoire, de culture et de souvenirs.

Passionné de gastronomie, M. Tuan, en plus de son travail, est souvent amené à recevoir et à recevoir des clients. Il recherche donc des restaurants qui répondent aux critères « délicieux, courtois et confortable ». Par l'intermédiaire d'un ami, M. Tuan a découvert le restaurant Com Le et s'est rendu dans cet établissement de Trieu Viet Vuong. Dès sa première visite, M. Tuan a été extrêmement impressionné par l'espace imprégné de la culture du Nord et par les plats aux saveurs locales. Petit à petit, il est devenu un client régulier de Com Le et cet endroit est devenu son premier choix pour rencontrer des amis, des clients ou simplement pour déguster un repas maison.

Non seulement il est un client VIP de Com Le, mais à chaque fois qu'il vient dîner ici, M. Tuan a la chance de rencontrer et de se lier d'amitié avec le propriétaire du restaurant, M. Bui Dinh Lap. Partageant la même passion pour la cuisine, et partageant de nombreux points communs en termes de style de vie et d'orientation commerciale, ils se sont progressivement rapprochés. En 2023, M. Tuan est officiellement devenu actionnaire et a entamé le parcours qui a fait de Com Le la chaîne de restaurants solide qu'elle est aujourd'hui.

Sous la direction de M. Tuan et des fondateurs, Com Le s'est maintenant développé en 5 établissements opérant dans des endroits à Hanoi, notamment : Com Le No. 4, Alley 44 Hao Nam ; Com Le 135 Trieu Viet Vuong ; Com Le 34 Nguyen Truong To ; Com Le 164 Vu Pham Ham ; Com Le 111 Trieu Viet Vuong.

Com Le Restaurant au 135 Trieu Viet Vuong

Avec un espace spacieux et aéré imprégné du souffle de la culture traditionnelle des maisons en bois du Nord et un menu diversifié, la chaîne de restaurants Com Le est devenue un lieu de rencontre familier pour les personnes loin de leur ville natale ou les convives qui souhaitent profiter des saveurs typiques de leur ville natale dans le Nord.

Le fondateur Nguyen Manh Tuan et sa mission de préserver la quintessence de la cuisine vietnamienne

Pour le fondateur Nguyen Manh Tuan, Com Le n'est pas seulement « chez lui » - l'endroit qu'il visite chaque fois qu'il a envie de nourriture « faite maison », pas seulement un endroit où il peut recevoir des invités et rencontrer des amis, pas seulement un « canal d'investissement » qui lui rapporte un revenu mensuel... mais c'est aussi l'endroit qui l'aide à remplir sa mission de préserver la quintessence de la cuisine vietnamienne.

Pour mener à bien cette mission, depuis qu'il accompagne Com Le, M. Tuan s'efforce constamment de tout faire avec soin, jusqu'aux moindres détails. Pour la préparation des plats de Com Le, M. Tuan privilégie des ingrédients sains, frais et nutritifs afin de préserver la santé des convives. Ces ingrédients sont transformés par le chef du restaurant selon une recette exclusive afin de préserver au maximum les apports nutritionnels et de créer une saveur unique, unique en son genre.

En savourant un repas chez Com Le, vous découvrirez des plats entièrement revisités, évoquant et transportant les convives dans la campagne du Nord, lieu privilégié des repas de famille. C'est là toute la valeur et la signification des plats de Com Le que M. Tuan souhaite transmettre à ses clients.

M. Tuan souhaite introduire la marque Com Le dans tout le Vietnam.

De plus, M. Tuan applique des règles strictes jusque dans les moindres détails du restaurant : le port de gants et de masques est obligatoire pendant la préparation, le sol est exempt de mouchoirs en papier et la cuisine est toujours propre et exempte de taches d'huile noire… Pour le fondateur de 36 ans, les aliments doivent être sains et savoureux. Il place la qualité et la satisfaction client au cœur de ses préoccupations, créant ainsi une différence et servant de fil conducteur à toutes les activités de l'ensemble du système Com Le.

« Com Le s'efforce et continuera d'améliorer la qualité de son service, de créer de nouveaux plats et de préserver et promouvoir les valeurs culinaires traditionnelles. Nous sommes convaincus que chaque plat de Com Le est plus qu'un simple plat, mais aussi une histoire, une expérience culturelle et une fierté pour la cuisine vietnamienne », a déclaré Nguyen Manh Tuan, fondateur de Com Le.

Avec un amour pour la nourriture et une mission de préserver la quintessence de la cuisine vietnamienne, le fondateur Nguyen Manh Tuan espère introduire Com Le dans tout le Vietnam dans les années à venir et s'efforcera certainement dans un avenir proche d'amener la marque à l'international.

Source : Présentation personnelle

Source : https://phunuvietnam.vn/anh-nguyen-manh-tuan-tu-nguoi-dam-me-am-thuc-den-founder-chuoi-nha-hang-noi-tieng-20241014104130733.htm