Cultivant bien le taro, les habitants de Nam Dinh pataugent pour cueillir les jeunes pousses afin de fabriquer un légume de spécialité, vendu comme des petits pains

Taro - cette culture est rapidement devenue un légume de spécialité, avec une consommation élevée, apportant une grande efficacité économique aux producteurs de la province de Nam Dinh .

Selon l'expérience populaire, les pousses de pommes de terre d'eau sauvages (pousses de pommes de terre d'eau sauvages - pousses de pommes de terre sauvages / pousses de pommes de terre d'eau sauvages) sont utilisées pour cuisiner avec des os, des escargots, des crabes, des moules, des palourdes... comme un plat qui a des effets laxatifs, rafraîchissants et détoxifiants sur le corps pendant la saison chaude.

Autrefois, le taro d'eau était principalement utilisé comme aliment pour animaux, car il provoquait de fortes démangeaisons. Les jeunes pousses de taro, qui apparaissaient après chaque saison des pluies, étaient cueillies par les cultivateurs comme légume de spécialité.

Ce plat est rustique et sain mais nécessite une préparation élaborée (n'utilisez pas de cuillères ou de louches en fer pour préparer ce plat, utilisez uniquement des ustensiles en bambou...), prend beaucoup de temps à préparer... (pour éviter de provoquer des démangeaisons en mangeant) est assez spécial, l'arrière-goût est... inoubliable ; certaines personnes ressentent une légère démangeaison dans la bouche en mangeant.

Il existe un dicton populaire : « Manger des patates douces provoque des démangeaisons et un malaise. » Pourtant, quiconque a déjà dégusté ce plat s'en souviendra à jamais !

C'est pourquoi, lorsque sur les marchés traditionnels apparaît un type de pousse de taro grosse, charnue et blanche, présentée par le vendeur comme une pousse de taro très sucrée et non irritante, elle est très bien consommée.

Culture de pousses de taro pour les vendre comme légumes de spécialité à grande échelle dans le hameau 1, My Ha (district de My Loc, province de Nam Dinh).

Les terres rurales sont progressivement urbanisées, les jardins mixtes sont rénovés, il ne reste plus beaucoup de jardins de basse altitude ; le bétail mange du son industriel, donc les pommes de terre d'eau ne sont plus beaucoup cultivées.

Cependant, nombreux sont ceux qui se souviennent encore de la soupe aux pousses de taro. Ces deux dernières années, les pousses de taro charnues, blanc-vert, sucrées, grasses, friables et surtout moins irritantes que les pousses sauvages d'autrefois, ont rapidement conquis le goût des consommateurs.

Les pousses de taro sont une nouvelle culture, originaire de Thaïlande, avec des tiges et des feuilles hautes et larges, avec des caractéristiques complètement similaires aux pousses de taro mais avec une capacité de croissance et de développement plus forte, plantées autour des berges des étangs, des champs, des fossés et des auges, donnant un meilleur rendement et des pousses de qualité.

Au départ, de nombreux ménages le plantaient pour obtenir des légumes sains pour leurs besoins familiaux. Cependant, avec un sol adapté et des soins appropriés, le taro pousse rapidement et peut être récolté après un peu plus de deux mois de plantation. Les pousses sont utilisées comme aliment, tandis que les tiges et les feuilles sont utilisées pour nourrir les porcs et les poules.

Les plants de taro blanc ont rapidement fourni une source de légumes propres et une source de revenus stable pour de nombreux ménages.

Mme Tran Thi Thom, une agricultrice qui cultive des pousses de taro dans le hameau 1, My Ha, district de My Loc, province de Nam Dinh, prépare des pousses de taro pour approvisionner le marché.

Mme Tran Thi Thom, hameau 1, My Ha (district de My Loc, province de Nam Dinh) est l'une des personnes rapides et dynamiques qui ont rapidement étendu la zone de culture du taro blanc pour approvisionner le marché.

Il a déclaré : « Le taro blanc convient au sol local, pousse bien et produit des produits adaptés aux habitudes de vie des gens, il a donc été planté autour des étangs domestiques et sur les champs abandonnés de la région, avec une superficie totale de plus de 5 sao.

Comme il s’agit d’une nouvelle culture, il n’existe pas de modèle sur lequel s’appuyer, mais heureusement, nous avons Internet, donc ma femme et moi avons recherché en ligne des techniques agricoles populaires pour la cultiver.

Les champs de taro sont donc fertilisés avec du fumier, des plates-bandes surélevées et de la chaux en poudre est saupoudrée à la surface des plates-bandes pour empêcher les parasites et les escargots de pomme dorée de dévorer les pousses. De juillet à la nouvelle année lunaire, les graines de taro sont semées ; les rangs sont espacés de 35 cm, puis recouverts de paille pour maintenir la température et limiter la pousse des mauvaises herbes.

Lorsque le taro est vigoureux, veillez à lui fournir suffisamment d'eau pour qu'il pousse et se développe bien. Tous les 10 à 15 jours, le taro blanc produira de nouvelles pousses. Après chaque récolte, ramassez la boue du fossé et recouvrez le pied du taro, taillez les vieilles feuilles et attrapez les vers. Aucun pesticide ni engrais chimique n'est utilisé.

La culture des pousses de taro est pratique et ne nécessite pas beaucoup d'investissement ni d'entretien. Les plants de taro blanc sont particulièrement résistants aux parasites et aux maladies. Après trois mois de plantation, les plants peuvent être récoltés. La période de récolte dure de sept à huit mois par an. Mon mari et moi nous occupons donc de tout, de l'entretien des plants à la cueillette des pousses et à leur commercialisation.

En moyenne, ma famille récolte 20 à 30 kg de pousses par jour, selon la saison, ce qui apporte un revenu stable à la famille.

Le taro blanc cultivé pour les pousses est une nouvelle culture mais facile à cultiver de manière intensive, peut être utilisé sur des terres intercalées, une riziculture à faible efficacité pour générer des revenus supplémentaires...

Les pousses de taro peuvent être transformées en plats rustiques et savoureux, comme des pousses de taro sautées à l'ail, des pousses de taro marinées et des soupes de pousses de taro… pratiques pour les repas quotidiens. Ce légume est délicieux et abordable, ce qui le rend facile à consommer.

Ce modèle de production présente de nombreux avantages, notamment sa capacité à être rapidement reproduit dans certains districts de basse altitude de la province de Nam Dinh, tels que Vu Ban, My Loc et Y Yen. Cette culture démontre qu'il est possible de développer des filières spécialisées pour une production efficace de produits de base.

Source : https://danviet.vn/trong-khoai-mon-tot-um-dan-nam-dinh-loi-be-ngo-non-lam-rau-dac-san-ban-chay-nhu-tom-tuoi-20240816233301958.htm