Les enfants vietnamiens sont confrontés à trois problèmes nutritionnels.

La science a prouvé qu'environ 86 % de la taille maximale d'une personne est atteinte avant l'âge de 12 ans. C'est à ce stade que se détermine le développement maximal de la stature, de la force physique et de l'intelligence d'une personne.

La science a prouvé qu'environ 86 % de la taille maximale d'une personne est atteinte avant l'âge de 12 ans. C'est à ce stade que se détermine le développement maximal de la stature, de la force physique et de l'intelligence d'une personne.

Lors de la 2e Conférence internationale sur la nutrition vietnamienne sur le thème de la nutrition scolaire - organisée par l'Institut de nutrition, l'Association japonaise de nutrition et le groupe TH , de nombreuses questions liées à la nutrition scolaire ont été soulevées.

Les délégués et les experts présents à l’atelier ont convenu que la santé est un bien précieux de la vie humaine, qui commence dans les 1000 premiers jours de la vie et se poursuit de 2 à 12 ans.

Par conséquent, la question de la prise en charge nutritionnelle des enfants à ce stade – en particulier la nutrition scolaire – est devenue urgente et doit être pleinement comprise afin de disposer de solutions de mise en œuvre efficaces.

Selon le professeur associé, Dr Tran Thanh Duong, directeur de l'Institut de nutrition du ministère de la Santé , les enfants vietnamiens sont confrontés à trois problèmes nutritionnels tels que la malnutrition (en particulier le retard de croissance), le surpoids, l'obésité et les carences en micronutriments.

Selon l'enquête nationale de 2023, le taux de retard de croissance chez les enfants de moins de 5 ans au Vietnam est de 18,2 % (appartenant au groupe de pays avec un taux de retard de croissance chez les enfants inférieur à 20 %, qui est le niveau moyen selon la classification de l'Organisation mondiale de la santé).

Cependant, ce taux reste élevé dans les Midlands et les montagnes du Nord (24,8 %) et dans les Hautes Terres centrales (25,9 %). De plus, on observe une augmentation du taux de surpoids et d'obésité chez tous les sujets, y compris chez les enfants de 5 à 19 ans, passant de 8,5 % en 2010 à 19,0 % en 2020 (plus du double après 10 ans).

Pour faire face à cette situation, le gouvernement vietnamien a publié la Stratégie nationale de nutrition pour la période 2021-2030, avec des objectifs spécifiques pour améliorer l’état nutritionnel de l’ensemble de la population, en particulier des enfants d’âge scolaire et des adolescents.

Français Certains des principaux objectifs de la stratégie comprennent : Réduire le taux de retard de croissance chez les enfants de moins de 5 ans à moins de 15 % d'ici 2030 ; Contrôler le taux de surpoids et d'obésité chez les enfants, en particulier dans les zones urbaines, dans le but de maintenir ce taux en dessous de 19 % pour les enfants âgés de 5 à 18 ans d'ici 2030 ;

Renforcer l’éducation nutritionnelle dans les écoles, avec pour objectif que 60 % des écoles en zone urbaine et 40 % en zone rurale organisent des repas scolaires avec des menus répondant aux besoins recommandés d’ici 2025 et s’efforcent d’atteindre respectivement 90 % et 80 % d’ici 2030.

Pour atteindre cet objectif, des solutions d’intervention globales, continues et interdisciplinaires sont nécessaires, notamment l’amélioration des mécanismes et des politiques de nutrition pour faciliter la mise en œuvre ; le renforcement de la coordination intersectorielle et de la mobilisation sociale ; l’amélioration de la qualité des ressources humaines, la coopération internationale et l’application des technologies de l’information ; la promotion de la recherche scientifique et de l’éducation et de la communication en matière de nutrition.

Dans le domaine de la nutrition scolaire, selon le professeur associé, Dr Tran Thanh Duong, pour atteindre les objectifs fixés, en plus des efforts et de l'initiative des écoles et des organisations éducatives, la participation des familles, des entreprises et de l'ensemble de la communauté est nécessaire.

Les parents doivent être dotés de connaissances nutritionnelles pour aider leurs enfants à adopter de saines habitudes alimentaires, à l'école comme à la maison. Les entreprises alimentaires jouent également un rôle particulièrement important en proposant des produits nutritionnels sains et en participant à des programmes de soutien à la nutrition infantile.

L'un des points forts d'une solution pratique au Vietnam présentée par le professeur associé, Dr. Nguyen Thanh De, directeur du département d'éducation physique du ministère de l'Éducation et de la Formation lors de l'atelier est le modèle de repas scolaire qui garantit une nutrition adéquate combinée à une activité physique accrue pour les enfants, les élèves et les étudiants vietnamiens.

Ce modèle est mis en œuvre par le ministère de l'Éducation et de la Formation avec le soutien du groupe TH, dans 10 provinces et villes à travers le pays, représentant 5 régions écologiques du Vietnam.

Après avoir évalué l'état nutritionnel et élaboré un menu adapté à chaque localité, les repas scolaires du modèle pilote sont abordés dans le sens de l'utilisation d'aliments entièrement naturels, en fonction des avantages agricoles de la région, le lait frais est scientifiquement inclus dans la composition des repas.

L'intervention principale du modèle pilote consiste en 400 menus de repas scolaires diversifiés, équilibrés et riches en micronutriments, des collations l'après-midi utilisant 1 verre de lait frais pour améliorer l'apport en calcium, combinant l'éducation nutritionnelle et l'éducation physique (à travers 130 exercices compilés et 60 jeux compilés adaptés à chaque groupe d'âge) pour aider les élèves à améliorer leur santé et leur développement physique.

Les résultats de la recherche montrent que le Point Model a eu un effet positif sur le développement de la taille et du poids des enfants, tout en contribuant à améliorer les connaissances sur une nutrition adéquate et à renforcer la force physique pour les trois sujets : les étudiants, les écoles et les parents.

Le professeur associé, Dr Nguyen Thanh De, a fait quelques propositions spécifiques telles que : la nécessité de reproduire les modèles pilotes ; l'élaboration de politiques et la progression vers la légalisation de la nutrition scolaire, qui serviront de base juridique aux agences de gestion, aux écoles et aux entreprises pour participer à la préparation et au respect des conditions relatives aux installations, aux ressources humaines, aux processus et à l'expertise dans le service des repas scolaires ; la garantie de ressources humaines spécialisées en nutrition dans les écoles.

En ce qui concerne l’expérience internationale, le professeur Nakamura Teiji, président de l’Association japonaise de nutrition, a partagé les succès du programme de repas scolaires au Japon, un modèle de réussite de premier plan dans le monde.

Après la Seconde Guerre mondiale, le Japon a dû faire face à de graves carences nutritionnelles et, face à ces difficultés, a privilégié les repas scolaires. En 1954, le Japon a promulgué la loi sur les repas scolaires. En 2005, le gouvernement japonais a promulgué la loi fondamentale sur l'éducation alimentaire et nutritionnelle (Shokuiku Basic Act).

On constate ainsi que la loi sur l'alimentation scolaire au Japon a été élaborée très tôt et a évolué au fil des ans, pour s'adapter à la situation nutritionnelle, économique et sociale actuelle. Elle normalise les repas scolaires et met l'accent sur le développement de l'éducation nutritionnelle.

À ce jour, 99 % des écoles primaires et 91,5 % des collèges japonais ont adopté ce programme. En conséquence, la malnutrition a considérablement diminué et les jeunes Japonais se développent de plus en plus physiquement et mentalement, leur taille et leur stature moyennes ayant considérablement augmenté par rapport à il y a 50 ans.

S'exprimant sur l'importance de la nutrition scolaire, Thai Huong, héros du travail et président fondateur du Conseil stratégique du groupe TH, représentant l'unité d'accompagnement, a déclaré que la santé est le bien le plus précieux de la vie humaine. L'être humain est le sujet de la société, la ressource qui détermine le développement du pays. Le développement physique, mental et spirituel de chaque individu est primordial.

Un pays n’est fort que lorsque les gens sont pleinement développés, tant physiquement que mentalement, et que la condition préalable à ce développement est une alimentation essentielle comme les céréales, les légumes, les produits alimentaires et laitiers et un régime de soins de santé durable.

Et elle a crié : « Unissons nos forces pour construire et nourrir le plus grand atout de nos vies de la meilleure façon possible. »

Source : https://baodautu.vn/tre-em-viet-nam-dang-phai-doi-mat-voi-ba-ganh-nang-ve-dinh-duong-d229853.html