Tran Cong Danh - le jeune propriétaire de Tra Su Quan dans l'enceinte du musée - Photo : L.D.L.
Là, l'étudiant en master de finance a non seulement fait des affaires, mais est aussi devenu une destination pour faire découvrir la culture et le thé vietnamiens aux touristes. Danh a ri :
Pour les Vietnamiens, le thé n'est plus si étrange, voire très populaire. J'y suis attaché depuis mon plus jeune âge, au sein de ma famille, et j'ai donc l'habitude d'en boire tous les jours, du thé glacé par exemple.
Ayant eu l'occasion de visiter de nombreuses régions productrices de thé à travers le pays, notamment des zones montagneuses où les traces des théiers et l'histoire du thé vietnamien sont préservées, je suis reconnaissant et apprécie les traditions culturelles de mes ancêtres. Je souhaite contribuer à la diffusion des valeurs du thé.
TRAN CONG DANH
Le destin avec du thé
* Ayant étudié en Occident, Danh est assez jeune mais choisit le thé comme compagnon, cela semble un peu surprenant, non ?
Ceux qui ne connaissent pas seront certainement surpris. Le thé étant devenu une partie intégrante de moi, où que j'aille, j'emporte toujours de nombreux souvenirs de thé avec moi. Petit à petit, au fil du temps et des expériences, j'ai découvert l'univers du thé, savouré des moments de détente en le buvant et choisi le thé avec proactivité pour profiter de la vie.
Le thé est une boisson ancienne et populaire dans le monde entier. Chaque culture possède ses propres pratiques et façons de le boire. Certains pays occidentaux ont une culture du thé unique, aussi célèbre que le thé de l'après-midi britannique ou le thé aristocratique français… Personnellement, je suis conscient qu'aller prendre le thé, c'est entrer dans un vaste monde culturel, sans limite d'âge ni de classe sociale.
* Qu'est-ce qui vous a amené au thé ?
En fait, le thé est présent dans mon subconscient depuis toute petite. Mais l'histoire raconte qu'il y a une dizaine d'années, lors de mes études en France, je suis tombé par hasard sur un salon de thé vietnamien. Ce salon s'appelait le Salon thé de Mademoiselle Thi.
Étudiante loin de chez moi et de ma famille, la première fois que j'ai mis les pieds dans une boutique, j'ai ressenti une proximité particulière, de l'espace, des gens aux saveurs uniques du thé vert, du thé au jasmin, du thé au lotus... Je viens encore ici à chaque fois que j'ai envie de me sentir chez moi.
Au cours de ces périodes, je me suis rapproché du monde du thé, j'ai commencé à explorer et à mieux comprendre la saveur, l'origine et la façon de déguster le thé que les Vietnamiens ont préservé tout en vivant loin de chez eux.
De retour chez moi, j'ai conservé l'habitude de boire du thé. J'ai ensuite rencontré des personnes partageant le même intérêt grâce à des groupes, notamment des adultes et des maîtres de thé possédant une vaste connaissance et une grande expérience du thé. Grâce à cela, j'ai renforcé mon amour et progressivement transformé cette passion en une expérience culturelle enrichissante.
Préserver la belle culture
* Qu'est-ce que vous pensez avoir gagné ou perdu en étant ami avec le thé ces derniers temps ?
- C'est un peu cher, ça prend du temps, et certains thés sont très chers (rires). Je plaisante, mais je ne pense pas avoir perdu quoi que ce soit. C'est peut-être un peu différent des autres plaisirs que procure le thé, qui est bon pour la santé physique et mentale, et qui améliore en partie la santé avec une boisson naturelle comme le thé.
Personnellement, le thé m'aide à progresser vers une vie spirituelle paisible. Plus généralement, je me retrouve avec davantage de champs d'activité et d'occasions de tisser des liens avec la communauté.
Ce n’est donc pas par hasard que j’ai créé l’Association pour la connexion du patrimoine culturel du thé vietnamien (sous l’égide de l’Association du patrimoine culturel de Hô-Chi-Minh-Ville).
Pour diffuser cet esprit, nous avons le slogan « Le thé nous connecte ».
L'important, c'est de pouvoir faire ce que j'aime. Tra Su Quan est ma façon de contribuer, à mon échelle, à la préservation et à la diffusion d'une culture traditionnelle et d'une fierté nationale. J'espère que la culture du thé vietnamienne sera clairement ancrée dans l'expérience culturelle des touristes visitant le Vietnam.
* Les gens pensent encore que boire du thé est une habitude des personnes âgées, au moins pour contempler la vie, profiter de la campagne, le chef de l'association du thé de l'Association du patrimoine culturel de Ho Chi Minh-Ville le pense-t-il ?
- C'est parce que la plupart des gens commencent à boire du thé à un certain âge. Boire du thé exige du calme et un peu de temps, ce qui semble donc moins adapté à la jeunesse trépidante d'aujourd'hui.
Mais le thé est présent dans toutes les activités des Vietnamiens depuis l'Antiquité, lorsqu'« une tasse de thé ouvre une conversation » lors des réunions, des réunions de famille, des activités du village et même du Têt et des occasions heureuses de la vie.
Pour les Vietnamiens, le thé est une boisson de convivialité et de partage. Alors pourquoi devrions-nous le réserver aux personnes âgées ou aux moments intimes ? Je constate que le thé a une grande influence.
Buvez seul, buvez tranquillement, et lorsque vous avez besoin de vous connecter et de socialiser, le thé peut devenir un véritable catalyseur de rencontres.
Boire du thé pour vivre lentement
Danh a déclaré que l'essence même de la dégustation du thé réside dans la lenteur et le calme. En effet, il n'est pas nécessaire de se précipiter, de l'ébullition à la vidange de la théière, en passant par le rinçage et le lavage, puis la préparation du thé.
Le thé ne révèle toute sa saveur et son arôme que lorsqu'il est bu chaud ; il doit donc être infusé et ne peut être préparé à l'avance. « Il vous faudra du temps et de l'attention pour que la pression se transforme involontairement en un moment précieux pour vous calmer, vous concentrer et vivre lentement », confie Danh.
Un rendez-vous pour « prendre le thé un jour », pourquoi pas !
Fort de ses recherches et de son expérience, Tran Cong Danh affirme qu'il existe de nombreux types de thé aux saveurs variées, et pas seulement le goût amer et difficile à boire du thé fort dont on entend souvent parler. Par conséquent, tant que vous êtes intéressé et que vous aimez ce thé, vous pouvez être sûr de trouver celui qui vous convient.
Une séance d'échange et de partage sur la culture du thé vietnamienne à Tra Su Quan avec des jeunes vietnamiens et des touristes étrangers - Photo : L.D.L.
Le thé est un lien intéressant, issu de la culture populaire vietnamienne du thé. C'est pourquoi, parallèlement à la cérémonie du thé et à la méditation autour du thé, le jeune propriétaire de Tra Su Quan a également initié le style du « thé ludique ». « J'espère que dans un avenir proche, la tradition des rencontres entre jeunes remplacera le traditionnel « on va prendre un café un de ces jours » par « on va prendre un thé un de ces jours ». Il y aura certainement beaucoup de partages et de confidences autour d'une tasse de thé », a déclaré Danh en riant.
Docteur en diplomatie et philosophie de la cuisineSource
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