Situé dans les itinéraires touristiques du complexe du patrimoine mondial de Trang An (Ninh Binh), Thung Nham, d'une superficie allant jusqu'à 334,2 hectares, est comparé à une « oasis » miniature pleine de clarté et de rêverie.
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Vidéo : Thé aux fleurs de chrysanthème – Produit OCOP 4* de Thung Nham
La zone écotouristique de Thung Nham se distingue par l'air frais des montagnes et des forêts, l'écosystème riche et rare de la flore et de la faune, et le système unique de grottes naturelles et de grottes d'eau que la nature a favorisé pour créer ici après des millions d'années, une fusion de beauté poétique mais non moins magnifique et majestueuse.
En plus de ce qui précède, Thung Nham est également béni par la nature avec une fleur précieuse appelée Son Kim Cuc.
La précieuse fleur - Son Kim Cuc - est cultivée et entretenue dans la zone écotouristique de Thung Nham.
Son Kim Cuc signifie « Le chrysanthème pousse sur des montagnes rocheuses rares comme l'or », c'est une fleur qui pousse sur des montagnes rocheuses escarpées, absorbant la rosée et l'air de la montagne, elle est donc extrêmement pure et nutritive.
Avec son terrain rocailleux et son climat frais toute l'année, Thung Nham, dans la province de Ninh Binh, est l'un des endroits qui préservent encore ce précieux produit de la nature. C'est pourquoi Thung Nham s'attache à préserver et à diffuser la valeur de cette fleur précieuse.
À Thung Nham, le Son Kim Cuc est planté entre mai et juillet du calendrier solaire. Après 110 jours, il fleurit et, après 130 jours, il est en pleine floraison. Le Son Kim Cuc est planté et entretenu de manière purement naturelle, sans aucun pesticide. Les fleurs absorbent les nutriments des montagnes et des forêts de Hoa Lu pour fleurir et bourgeonner.
À Thung Nham, le Son Kim Cuc est planté entre mai et juillet. Il met 110 jours pour fleurir et 130 jours pour atteindre sa pleine floraison.
L'hiver arrive, c'est aussi le moment de récolter les chrysanthèmes et de torréfier les fleurs pour en faire du thé. Les chrysanthèmes sont récoltés à peine en fleur, lorsque le calice est d'un jaune vif, bien fourni et que les pétales sont encore couverts de rosée. Après deux séchages manuels traditionnels, puis une exposition au soleil, les fleurs de chrysanthème ont condensé leur essence et absorbé un arôme parfumé. Elles peuvent être mises en bouteille pour une conservation et une consommation prolongées.
Le thé aux fleurs de Son Kim Cuc a un goût légèrement amer et sucré, ainsi qu'un arôme frais. Il peut être dégusté tel quel ou associé à d'autres ingrédients comme des pommes rouges, des baies de goji, de la réglisse, du miel… à la fois délicieux et très nutritif.
Après avoir été séchées deux fois par la méthode traditionnelle de séchage à la main et une fois au soleil, les fleurs de chrysanthème ont condensé leur essence et absorbé un arôme parfumé.
Parlant des utilisations du Son Kim Cuc, Hai Thuong Lan Ong Le Huu Trac a écrit : « Au cours des trois saisons du printemps, de l'été et de l'automne, il absorbe l'essence fraîche et parfumée du ciel et de la terre, a pour effet de guérir de nombreuses maladies, il peut être qualifié de produit de premier ordre. »
Une vieille légende raconte que ce thé aurait été inventé par des soldats de la dynastie Dinh (968-979), stationnés à l'avant-poste du mont Thuy, puis répandu parmi la population. Le thé Son Kim Cuc aurait également guéri la maladie oculaire de la reine mère Tu Du, mère du roi Tu Duc de la dynastie Nguyen. Dès lors, Son Kim Cuc fut également appelé « Cuc Tien Vua », un précieux médicament appelé « Minh Muc » : « Minh » signifie brillant, « Muc » signifie yeux, un remède pour éclaircir les yeux.
Le thé aux fleurs de Son Kim Cuc est un choix approprié pour les femmes pour aider à maintenir la forme du corps, perdre du poids, blanchir la peau, prévenir le vieillissement et réduire les rides.
De nos jours, le thé Son Kim Cuc est connu pour ses nombreuses vertus : purifiant, rafraîchissant, apaisant pour le foie, traitant les rhumes, soulageant les rhumes, réduisant les gonflements et les maux de tête. Il contribue également à réduire le stress, à calmer les nerfs, à se détendre et à être plus alerte. De plus, le thé aux fleurs de Son Kim Cuc est également un choix idéal pour les femmes : il aide à maintenir la silhouette, à perdre du poids, à blanchir la peau, à prévenir le vieillissement et à atténuer les rides.
Thung Nham est vraiment l'un des rares endroits sur la bande de terre en forme de S qui répond à presque tous les besoins des touristes sans avoir à le combiner avec aucun autre endroit : détente, visites touristiques, exploration et découverte de la cuisine locale.
Mme Cao Thi Hoa, directrice générale de la société par actions de services commerciaux et touristiques de Doanh Sinh - zone d'écotourisme de Thung Nham, a déclaré qu'avec le désir de créer un produit touristique parfait, fermé, sûr et convivial, la société a promu le potentiel inhérent de la vallée pour développer une production agricole associée à un écotourisme durable.
Mme Cao Thi Hoa - Directrice générale de la société par actions Doanh Sinh Trade and Tourism Services - Zone écotouristique de Thung Nham.
Profitant des avantages de la nature, en plus des zones nécessitant une conservation stricte, la zone écotouristique de Thung Nham a prévu des zones de culture et d'élevage de produits agricoles tels que : la plantation de forêts, d'arbres agricoles, de cultures ou l'élevage de volailles et de bétail sous forme de pâturage en association avec la nature, créant des produits agricoles propres et sans danger pour la santé humaine.
Actuellement, la société Doanh Sinh alloue des terres à la culture et à l'élevage pour garantir les principes suivants : une échelle suffisamment grande, avec des zones de matières premières riches en propriétés médicinales ; des zones séparées des activités commerciales de services et utilisant pleinement les sources alimentaires naturelles.
À Thung Nham, le Son Kim Cuc est cultivé et entretenu de manière purement naturelle sur une superficie de plus de deux hectares. Aucun pesticide n'est utilisé pour son entretien. Comme les chrysanthèmes poussent naturellement, absorbant la rosée du ciel et l'air de la montagne pour vivre, fleurir et bourgeonner, ils sont d'une grande pureté. La fin de l'automne et le début de l'hiver sont également propices à la récolte des fleurs de Son Kim Cuc pour la préparation du thé.
Selon Mme Hoa, les produits à base de thé Son Kim Cuc sont utilisés par la société pour servir les touristes venant à Thung Nham depuis des décennies, recevant de nombreux retours positifs de la part des touristes.
Les produits à base de thé Son Kim Cuc sont utilisés par la zone écotouristique de Thung Nham pour servir les touristes venant à Thung Nham depuis des décennies, recevant de nombreux retours positifs de la part des touristes.
Fin novembre 2022, le thé Son Kim Cuc a été évalué et classé produit OCOP 4 étoiles par le Conseil provincial d'évaluation et de classification des produits OCOP. Il s'agit du premier produit de la filière agricole que la zone écotouristique de Thung Nham souhaite développer.
D'autre part, la partie « clé » dans la promotion du développement fort des produits de thé Son Kim Cuc OCOP est que la société veut affirmer la marque des produits agricoles de la zone touristique de Thung Nham, favorisant ainsi le commerce, trouvant des débouchés pour les produits, développant des points de vente et promouvant, liant la consommation des produits OCOP, créant un système de distribution efficace.
Parallèlement à cela, les entreprises auront des stratégies de préservation et de reproduction pour développer des produits pharmaceutiques, alimentaires, cosmétiques... à haute valeur non seulement économique mais aussi comme produits typiques au service du tourisme.
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