Ninh Binh est une charmante capitale ancienne, réputée pour ses paysages à couper le souffle et sa cuisine locale. Lorsqu'ils s'y rendent , de nombreux touristes se demandent : « Quelles spécialités de Ninh Binh offrir en cadeau ? » Voici une liste de 10 spécialités à ne pas manquer lors de votre visite dans ce magnifique pays.
1. Riz croustillant de Ninh Binh
Lorsqu'on évoque les spécialités de Ninh Binh, le riz brûlé est la première réponse qui vient à l'esprit des touristes. Ce plat est composé de riz gluant parfumé, cuit dans une marmite en fonte, puis séché au soleil et frit jusqu'à ce qu'il soit croustillant. Le riz brûlé est souvent assaisonné d'huile d'oignon vert, de pâte de crevettes ou de sauce de poisson pimentée pour rehausser sa saveur. Nombreux sont ceux qui offrent du riz brûlé en cadeau, espérant partager cette saveur unique avec leurs proches.
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2. Vin de riz gluant Kim Son
Le vin de riz gluant Kim Son est considéré comme la carte de visite de Ninh Binh. Ce vin est élaboré à partir de riz gluant et de 36 herbes traditionnelles chinoises, ce qui lui confère un arôme puissant et particulier. Malgré sa forte teneur en alcool, le vin Kim Son reste un choix judicieux pour un cadeau raffiné.3. Saucisse aigre Yen Mac
Le Nem chua Yen Mac est un plat transmis par les rois, d'une élégance incomparable par rapport au nem Thanh Hoa. Préparé à partir de porc maigre, de peau, de poudre de riz et d'épices, le nem est fermenté et enveloppé dans des feuilles de bananier. Servi avec des feuilles de figuier et une sauce spéciale, il vous laissera un souvenir impérissable.4. Viande de chèvre séchée marinée à l'ail
La viande de chèvre séchée marinée à l'ail allie à la perfection la saveur de la chèvre de montagne de Ninh Binh et la richesse des épices. Ce plat est préparé avec soin, mariné à l'ail, au piment et aux épices secrètes avant d'être séché ou fumé. Chaque morceau de viande offre une saveur épicée, sucrée et grasse très appétissante.
5. Rouleaux de printemps à la chèvre de montagne
Outre la viande de chèvre, les rouleaux de printemps au chèvre de montagne sont une spécialité unique, au goût typique de Ninh Binh. Préparés à partir de viande de chèvre de montagne, ils sont mélangés à de la poudre de riz, de la peau de porc et des épices spéciales. Leur légère acidité, leur douceur et leur léger arôme de feuilles de ginseng ou de goyave, enveloppées à l'extérieur, leur confèrent un charme irrésistible. Ce plat est idéal comme cadeau, mais aussi comme en-cas lors de fêtes.6. Pâte de crevettes Gia Vien
La pâte de crevettes Gia Vien est une spécialité traditionnelle aux riches saveurs de la campagne de Ninh Binh. Ce type de sauce est préparé à partir de crevettes grasses, mélangées à du sel et fermentées naturellement dans des jarres en terre. Le processus de fermentation crée un arôme puissant et un goût acide caractéristique, sans agressivité. La pâte de crevettes est souvent utilisée pour tremper de la viande bouillie, pour accompagner du riz blanc ou comme ingrédient dans des spécialités comme le bun thang et le bun rieu.7. Ananas Dong Giao
La colline d'ananas de Tam Diep est non seulement un magnifique point de départ, mais aussi un lieu de production d'ananas Dong Giao, un fruit surnommé « l'or sucré » de Ninh Binh. D'une couleur dorée, richement sucré, parfumé et presque sans fibres, l'ananas Dong Giao est idéal pour être consommé frais ou en dessert. Riche en vitamines et nutriments, ce fruit est un cadeau à la fois délicieux et nutritif.
8. Patate douce Hoang Long
Les patates douces Hoang Long sont un cadeau rustique mais précieux pour les spécialités de Ninh Binh. Cultivées sur des sols alluviaux fertiles, les patates douces Hoang Long ont une peau fine et rose clair et une chair jaune vif à l'intérieur. Cuites au four ou bouillies, elles dégagent un arôme riche et une saveur sucrée envoûtante. C'est non seulement un en-cas apprécié, mais aussi une excellente valeur nutritionnelle, un cadeau idéal pour la famille et les proches après chaque voyage.
9. Noix de coco de Ninh Binh
L'ancienne capitale possède également une spécialité assez étrange, peu connue de tous, mais qui constitue un cadeau idéal : le fruit gao. Ce fruit, qui pousse dans les contreforts et les ruisseaux, possède un arôme et un goût acidulé caractéristiques.
Les habitants utilisent souvent la calebasse à la place de la carambole de Hanoï pour préparer des soupes aigre ou du poisson braisé. En effet, ce fruit permet d'atténuer l'odeur de poisson et de viande et de rendre la viande plus tendre.
10. Sauce de poisson
Comme son nom l'indique, le mam cay est principalement composé de palourdes fraîches et délicieuses. Ce crabe vit dans les zones côtières. Après l'avoir pêché, il suffit de le faire tremper dans l'eau pour le nettoyer, puis de le piler et de le faire mariner avec du sel. Il est ensuite mis en bocal et conservé à l'abri du vent.
Après une semaine de fermentation, ajoutez de l'amidon et de la levure pour simuler l'odeur de poisson de la sauce de poisson. C'est simple, mais c'est devenu une spécialité populaire. La sauce de poisson brûlée se déguste avec des légumes bouillis, simple mais délicieuse.
Lors de leur voyage vers l'ancienne capitale de Ninh Binh, les visiteurs peuvent non seulement visiter la ville, admirer les paysages et s'amuser sur place, mais aussi acheter des spécialités à offrir à leurs proches. Espérons qu'ils choisiront des cadeaux uniques et significatifs à rapporter.
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