Faire des provisions de nourriture pendant le Têt, comment éviter de se faire du mal ?

Pendant le Têt, les gens doivent être particulièrement vigilants en matière de sécurité alimentaire et d’hygiène, car l’habitude de stocker de la nourriture pour préparer des fêtes peut présenter un risque sérieux d’intoxication alimentaire.

Pendant le Têt, les gens doivent être particulièrement vigilants en matière de sécurité alimentaire et d’hygiène, car l’habitude de stocker de la nourriture pour préparer des fêtes peut présenter un risque sérieux d’intoxication alimentaire.

La fin de l'année et le Nouvel An lunaire sont toujours synonymes de fêtes, de célébrations et de retrouvailles en famille ou entre amis. Cependant, c'est aussi l'occasion d'être particulièrement vigilant quant à la sécurité et à l'hygiène alimentaires, car l'habitude de stocker de la nourriture pour les fêtes peut présenter un risque sérieux d'intoxication alimentaire.

Les restes doivent être réchauffés avant consommation, refroidis et conservés dans un récipient hermétique au réfrigérateur. Avant de les consommer à nouveau, réchauffez-les pour éviter la prolifération des bactéries. Photo d'illustration

Le Dr Nguyen Trung Nguyen, directeur du centre antipoison de l'hôpital Bach Mai, a déclaré que le Nouvel An lunaire 2025 approche et que les problèmes de sécurité alimentaire doivent être pris en compte tout au long de la période des fêtes.

Les cas récents d’intoxication alimentaire montrent qu’il existe deux causes principales, la première étant due à une alimentation de mauvaise qualité.

Aliments d’origine inconnue, non étiquetés ou dont les procédés de production ne garantissent pas l’hygiène et la sécurité alimentaire, aliments bon marché qui utilisent des conservateurs et des colorants toxiques pour créer des couleurs attrayantes mais qui ne sont pas sans danger pour la santé.

Les aliments transformés non hygiéniques, tels que les aliments de rue ou les aliments artisanaux provenant d’établissements insalubres, sont facilement contaminés par des bactéries dangereuses telles que la salmonelle et E. coli, qui sont également des causes potentielles d’intoxication alimentaire.

La deuxième raison est liée à la conservation des aliments et aux habitudes alimentaires des consommateurs. Une mauvaise conservation entraîne leur détérioration ou leur contamination. Un stockage excessif peut entraîner leur détérioration et provoquer une intoxication alimentaire lors de la transformation.

Manger de manière incontrôlée lors de repas consécutifs, en combinant plusieurs types d'aliments, peut provoquer une intoxication due à des réactions chimiques dans le corps.

Le Dr Nguyen Trung Nguyen prévient qu'une intoxication alimentaire peut provoquer des symptômes légers tels que nausées, douleurs abdominales et diarrhée, mais aussi des cas graves tels qu'une insuffisance hépatique ou rénale, voire la mort. Les groupes les plus vulnérables sont les enfants, les personnes âgées et les femmes enceintes ; une extrême prudence est donc de mise.

Pour prévenir les intoxications alimentaires pendant le Têt et les fêtes de fin d'année, le Dr Nguyen Trung Nguyen donne des recommandations spécifiques. Les consommateurs doivent choisir des aliments d'origine sûre et privilégier les établissements réputés et certifiés en matière de sécurité alimentaire.

Avant d'acheter, vérifiez soigneusement les aliments : ils sont frais, sans odeur particulière et sans décoloration. Évitez de consommer des aliments de rue non hygiéniques, notamment ceux préparés sur place dans des restaurants sans certificat de sécurité alimentaire.

Les consommateurs doivent également veiller à éviter la restauration rapide vendue pendant le festival, car ces plats peuvent contenir de nombreuses bactéries et produits chimiques toxiques. Il est notamment impératif d'éviter l'alcool ou la bière d'origine inconnue et d'éviter d'acheter de l'alcool fait maison ou sans étiquette claire. De plus, une bonne conservation des aliments est essentielle.

Il est important de s'assurer que les aliments sont conservés dans un environnement adapté, que le réfrigérateur est suffisamment froid et qu'ils sont couverts pour éviter toute contamination. Les restes doivent être réchauffés avant consommation, refroidis et conservés dans un récipient hermétique au réfrigérateur. Avant de les consommer à nouveau, il est conseillé de les réchauffer pour éviter toute invasion bactérienne.

Les médecins de l'hôpital Bach Mai recommandent également de ne pas stocker trop de nourriture à la maison pour éviter qu'elle ne se gâte. Acheter et préparer juste assez de nourriture est la meilleure solution, car les magasins rouvriront juste après les vacances du Têt, ce qui permettra de ne pas s'inquiéter de stocker trop de nourriture.

Les gens doivent également contrôler leur alimentation, ne pas manger d’aliments incompatibles entre eux ou manger trop de nourriture à la fois, car cela peut surcharger le système digestif et augmenter le risque d’intoxication alimentaire.

En plus de sensibiliser les gens à la protection de leur propre santé, le Dr Nguyen Trung Nguyen a également souligné le rôle important des autorités dans l'inspection et la supervision de la production, de la transformation et du commerce des aliments pendant le festival.

Les établissements de production alimentaire doivent se conformer strictement aux réglementations en matière de sécurité et d'hygiène alimentaires et renforcer leur responsabilité sociale en fournissant des aliments propres, garantissant ainsi la santé des consommateurs. « La sécurité alimentaire n'est pas seulement la responsabilité des autorités, mais aussi celle de toute la société. »

Chaque citoyen doit prendre conscience de la nécessité de consommer intelligemment et de manière responsable pour protéger sa santé et celle de sa famille. Ne laissez pas les joyeuses fêtes de fin d'année tourner au cauchemar à cause d'incidents malheureux.

Dès la détection de signes d'intoxication alimentaire, les premiers soins doivent être administrés immédiatement. Si les symptômes sont légers, tels que nausées, douleurs abdominales ou diarrhée, le patient doit boire beaucoup d'eau, éventuellement de l'eau électrolytique pour éviter la déshydratation, et consommer des aliments faciles à digérer, comme du porridge.

Parallèlement, maintenez le corps au chaud, ne prenez pas de médicaments par vous-même et continuez à surveiller les symptômes. Si vous ne pouvez pas boire d'eau électrolytique en raison de vomissements importants, amenez immédiatement le patient à un centre médical . Dans les cas graves tels que diarrhée sévère, convulsions, difficultés respiratoires ou perte de connaissance, amenez le patient à l'hôpital le plus proche pour une prise en charge rapide.

Avec des précautions spécifiques et l’initiative de chaque citoyen, nous espérons passer une saison du Têt sûre et heureuse sans avoir à nous soucier des problèmes d’intoxication alimentaire.

Source : https://baodautu.vn/tich-tru-do-an-dip-tet-lam-sao-de-tranh-gay-hai-d242834.html