Le vin Hong Loc Tuu Sim est élaboré à partir de deux ingrédients principaux : du sim sauvage et du vin de riz brun. Chaque année, à partir de juin, les sims mûrs de la montagne Dai Loc sont récoltés et sélectionnés pour leur qualité.
Le sim est ensuite lavé et égoutté, séché au soleil pendant 2 à 4 heures, puis placé dans un bocal en céramique, recouvert de vin et fermé hermétiquement. Ce vin est élaboré à partir de riz brun nettoyé, de probiotiques rigoureusement testés, d'eau de source fraîche et d'une méthode de brassage alliant tradition et modernité, créant ainsi une saveur unique.
M. Tran Dinh Duyen, propriétaire de l'usine de production de vin de sim de Hong Loc Tuu, explique qu'après distillation, le vin est débarrassé des toxines grâce à un système de filtration avancé, garantissant ainsi la préservation de sa saveur caractéristique tout en garantissant une parfaite innocuité. Après une période de macération, l'association du sim mûr et du vin crée un arôme délicat, une couleur brun clair, un goût sucré et légèrement astringent.
« Outre son goût délicieux, le vin sim est également connu pour ses nombreuses vertus, notamment pour le bien-être du système digestif, la lutte contre le vieillissement et la circulation sanguine. C'est pourquoi il est très prisé. Grâce aux investissements dans les nouvelles technologies de production et à une communication efficace, le vin sim Hong Loc Tuu est désormais reconnu et apprécié par les consommateurs de la province et d'ailleurs », a déclaré M. Duyen.
En 2021, avec le soutien du secteur agricole du district de Dai Loc et des autorités locales, l'établissement de M. Duyen a participé au programme OCOP « Une commune, un produit » et a été classé 3 étoiles au niveau provincial. Récemment, l'établissement a bénéficié du soutien de ses supérieurs pour la mise en place d'emballages, de logos, d'étiquettes et de sites web promotionnels.
Parallèlement, Hong Loc Tuu participe régulièrement à la présentation de ses produits lors de foires et d'expositions, tant à l'intérieur qu'à l'extérieur de la province. Grâce à cela, la consommation augmente rapidement. On estime qu'en 2024, l'usine produira et commercialisera plus de 3 000 litres de vin, pour un chiffre d'affaires d'environ 96 millions de VND, soit une augmentation de 20 % par rapport à 2023.
« Pour élever la marque des produits OCOP 3 étoiles et atteindre les normes 4 étoiles, l'usine de production de vin Hong Loc Tuu sim améliore constamment la qualité, diversifie la conception des produits, augmente les investissements dans les machines, applique la technologie moderne aux processus de production et de traitement ainsi qu'aux conceptions d'emballage et aux systèmes d'identité de marque.
« En particulier, nous garantissons que les produits répondent aux exigences d'hygiène et de sécurité alimentaire, en appliquant des processus de production avancés tels que VietGAP, ISO, HACCP… pour créer des produits de haute qualité. Parallèlement, nous promouvons nos produits sur les plateformes de commerce électronique et étendons leur diffusion auprès des consommateurs », a expliqué M. Duyen.
Source : https://baoquangnam.vn/thom-nong-hong-loc-tuu-3146283.html
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