Selon le rapport sur l'indice de gaspillage alimentaire publié par le Programme des Nations Unies pour l'environnement (PNUE) le 27 mars, le monde a gaspillé 1,05 milliard de tonnes de nourriture en 2022, soit environ 20 % de la production alimentaire mondiale. Parallèlement, un tiers de la population mondiale est confrontée à l'insécurité alimentaire et 783 millions de personnes souffrent de la faim.
À Berlin, en Allemagne, des militants bloquent une autoroute pour protester contre le gaspillage alimentaire. Photo : Reuters
En moyenne, une personne gaspille 79 kg de nourriture par an.
Selon les statistiques, les ménages gaspillent 631 millions de tonnes de nourriture, soit 60 % du total des déchets alimentaires. Le secteur de la restauration représente 28 % du gaspillage, et le secteur de la vente au détail 12 %. De plus, 13 % de la nourriture mondiale est perdue au cours du processus de production.
En outre, le rapport montre également qu’en moyenne, une personne gaspille 79 kg de nourriture chaque année, ce qui signifie qu’au moins un milliard de repas sont gaspillés chaque jour par les ménages.
Mais dans certains pays, dont le Royaume-Uni, l’Australie, l’Indonésie, le Mexique et l’Afrique du Sud, le gaspillage alimentaire a considérablement diminué depuis 2007. Le Japon a réduit son gaspillage alimentaire de près d’un tiers et le Royaume-Uni d’environ 18 %.
Le gaspillage alimentaire n'est pas seulement un gaspillage de ressources naturelles, il contribue également de manière significative aux crises climatiques et écologiques. Il est responsable de près de 10 % des émissions mondiales de gaz à effet de serre et pousse les animaux sauvages à l'élevage intensif, puisque plus de 25 % des terres agricoles mondiales sont utilisées pour produire des aliments qui sont ensuite gaspillés.
Ces statistiques stupéfiantes soulèvent des questions sur la capacité du monde à distribuer la nourriture qu'il produit et soulignent l'impact du gaspillage alimentaire sur le changement climatique, selon la directrice du PNUE, Inger Andersen.
« Le gaspillage alimentaire est une tragédie mondiale. Des millions de personnes souffrent de la faim tandis que la nourriture est gaspillée dans le monde entier. Le problème du gaspillage alimentaire ne se limite pas à cela : il cause également des dommages considérables au climat et à la nature », a déclaré M. Andersen.
Aggraver le changement climatique
La plupart des pays n'intègrent pas cette problématique dans leurs propositions de réduction des émissions de carbone. Seuls 21 pays l'intègrent à leurs plans nationaux pour le climat, alors que le gaspillage alimentaire représente 8 à 10 % des émissions liées au réchauffement climatique, soit près de cinq fois plus que l'industrie aéronautique.
La production alimentaire est gourmande en ressources, nécessitant d'énormes quantités de terres et d'eau. Le système alimentaire est responsable d'environ un tiers des émissions responsables du réchauffement climatique.
La plupart des déchets alimentaires finissent dans des décharges, où ils produisent du méthane en se décomposant. Puissant gaz à effet de serre, le méthane a un potentiel de réchauffement environ 80 fois supérieur à celui du dioxyde de carbone au cours de ses 20 premières années.
Selon le rapport, le gaspillage alimentaire pourrait aggraver le changement climatique. Les pays où les températures sont plus élevées gaspillent davantage de nourriture que les pays où les températures sont plus fraîches.
Les ménages les plus pauvres ont tendance à jeter davantage de nourriture que les ménages plus aisés. Cela peut s'expliquer par leur manque d'accès à la réfrigération ou à des solutions de stockage. Ils consomment également des aliments de moindre qualité et manquent de temps pour préparer des repas nutritifs.
Harriet Lamb, directrice du Programme d'action pour les déchets et les ressources (Wrap) du Royaume-Uni, a appelé à l'action : « Nous avons besoin d'une action plus coordonnée sur tous les continents et toutes les chaînes d'approvisionnement. Qu'il s'agisse d'organisations caritatives, d'entreprises ou de gouvernements, tous les acteurs doivent s'unir pour s'attaquer à l'impact considérable du gaspillage alimentaire sur la sécurité alimentaire, le climat et l'économie . »
Hoai Phuong (selon Guardian, CNN)
Source
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