Date de mise à jour : 14/09/2023 17:29:55
Dans l'après-midi du 14 septembre, le chef du département de la santé de Quang Nam a confirmé que le nombre de patients souffrant d'intoxication alimentaire après avoir mangé du pain Phuong à Hoi An est passé à 141 personnes, dont 34 étrangers.
Le nombre de patients souffrant d'intoxication alimentaire après avoir mangé du pain est passé à 141 personnes
En conséquence, le nombre total de personnes intoxiquées au 14 septembre s'élève à 141 (données recueillies dans les hôpitaux et les centres de traitement de la province et de l'extérieur). De plus, des renseignements ont été recueillis par téléphone auprès d'autres résidents et touristes.
Les patients intoxiqués sont actuellement soignés dans des établissements médicaux de la province de Quang Nam et de la ville de Da Nang. Des échantillons de produits et de pain ont été envoyés à l'Institut Pasteur de Nha Trang pour analyse. Les résultats devraient être disponibles d'ici 7 à 10 jours.
Le 11 septembre, 31 personnes ont été intoxiquées après avoir consommé du pain Phuong (n° 2B, rue Phan Chu Trinh, arrondissement de Minh An, ville de Hoi An), entre 8 h et 20 h. La première personne a été intoxiquée à 11 h le même jour. Le délai entre la consommation et l'apparition des symptômes était d'au moins deux heures et d'au plus 16 heures.
Dans l'après-midi du 12 septembre, le centre médical de la ville de Hoi An a inspecté et demandé à la boulangerie de conserver des échantillons d'aliments concernés et de sceller et de conserver les échantillons conformément à la réglementation pour les envoyer au département de sécurité et d'hygiène alimentaire de la province de Quang Nam pour des tests afin de déterminer la cause de l'intoxication alimentaire.
Cette entreprise a temporairement cessé ses activités.
L'enquête a révélé que la plupart des patients présentaient des symptômes tels qu'une forte fièvre, des vomissements, des douleurs abdominales et des diarrhées fréquentes et prolongées. La ville de Hoi An a également demandé la fermeture de cet établissement le 13 septembre.
Selon une inspection du Département de la sécurité et de l'hygiène alimentaires (Département de la Santé de la province de Quang Nam), la boulangerie Phuong a vendu 1 920 pains le 11 septembre. Le 12 septembre, elle en a vendu 1 700.
Les premières inspections révèlent que la zone de préparation n'est pas hygiénique et qu'il n'y a aucune distinction entre la zone de stockage des ingrédients et des aliments, la zone de préparation et de transformation et les autres zones. Le restaurant ne conserve pas le pain et la sauce aux œufs frais dans la limite du nombre de plats servis chaque jour.
Cette installation ne dispose pas d'équipements sanitaires pour la collecte et le stockage des déchets (les poubelles de la zone de transformation ne sont pas munies de couvercles). Les équipements de transformation et de préparation (hachoir à viande) ne sont pas hygiéniques.
Selon NGUYEN CUONG (SGGP)
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