Comment choisir les asperges
Il existe trois types d'asperges : vertes, violettes et blanches. Leur valeur nutritionnelle est quasiment identique, mais chacune possède une saveur unique, selon les goûts et les préférences de chacun.
Cependant, au Vietnam, les asperges vertes sont les plus populaires et sont utilisées par de nombreuses personnes pour la transformation.
Pour gagner du temps, vous pouvez choisir des asperges fines. Cependant, en termes de saveur, les asperges fines comme les asperges grasses sont toutes deux délicieuses. Pensez à choisir des asperges fraîches, vertes et fermes, ni molles ni décolorées.
Pour des asperges épaisses, retirez la peau dure extérieure avant la cuisson. Pour vos salades ou vos sautés, choisissez des asperges fines pour une cuisson plus facile.
Comment bien préparer les asperges ?
Rincez les asperges sous l’eau courante.
Les asperges sont cultivées dans le sable, il restera donc du sable dans les crevasses et les recoins.
Lors de la préparation de plats à base d'asperges, une préparation adéquate est la chose la plus importante pour garantir que les nutriments ne soient pas perdus.
Laissez les asperges sous l'eau courante pendant un moment, s'il y a du sable caché dans les pointes, prenez un bol d'eau froide et plongez-y les asperges jusqu'à ce que tout le sable soit parti.
Couper la tige
La tige des asperges est généralement dure et peu savoureuse. Il est donc conseillé de couper la vieille tige et de la jeter lors de la transformation. Si vous souhaitez la conserver longtemps, séchez-la et conservez-la soigneusement.
L'asperge est un aliment originaire d'Europe qui contient de nombreux nutriments essentiels à l'organisme, comme le fer, le zinc, le calcium… et des vitamines comme A, C et K. Ces nutriments sont tous bénéfiques et importants pour renforcer le système immunitaire. Cependant, ces vitamines et nutriments sont souvent solubles dans l'eau ou s'évaporent lorsqu'ils sont cuits à haute température pendant une durée prolongée.
Conservez les asperges au réfrigérateur
Conserver les asperges au réfrigérateur est une méthode souvent utilisée par les femmes. Choisissez un bocal en verre adapté, puis ajoutez suffisamment d'eau pour recouvrir les racines des asperges. Placez ensuite les asperges dans le bocal, puis utilisez une ficelle pour attacher la botte. Ne serrez pas trop fort, mais nouez-la légèrement pour maintenir les asperges en position verticale.
Vous devez choisir un bocal en verre approprié, puis ajouter suffisamment d'eau pour couvrir les racines des pousses de bambou.
Ensuite, vous utiliserez un sac en plastique propre pour couvrir la pointe des asperges afin d’éviter qu’elles n’absorbent l’odeur d’autres aliments.
Grâce à cette méthode de conservation, les asperges se conservent environ une semaine. Pour les utiliser, il suffit de les sortir et de suivre les instructions de préparation pour préparer de délicieux plats pour votre famille.
Utilisez des serviettes en papier pour conserver les asperges
Utiliser du papier absorbant pour conserver les asperges est un moyen simple de garantir leur fraîcheur. À l'achat, faites-les tremper dans de l'eau froide pendant environ 5 minutes. Séchez ensuite les bourgeons.
Ensuite, enveloppez fermement la base des pousses de bambou avec du papier de soie propre ou du papier résistant à l'humidité, puis placez-les dans un sac en mousse et fermez-le fermement. Placez ensuite le paquet de pousses de bambou au réfrigérateur pour les conserver.
Conservation des asperges par congélation
Les asperges congelées se conservent longtemps. Préparez-les comme indiqué ci-dessus, puis utilisez un couteau ou des ciseaux pour couper la base et les couper en morceaux d'environ 2 à 3 doigts. Blanchissez-les ensuite dans de l'eau bouillante pendant environ 30 secondes.
Les asperges se conservent longtemps congelées.
Après les avoir blanchies, plongez les asperges dans un bol d'eau glacée pendant environ 5 minutes, puis retirez-les et égouttez-les. Enfin, disposez-les dans une boîte et placez-la au congélateur pendant environ 1 heure. C'est la façon la plus longue de conserver les asperges.
Source : https://giadinh.suckhoedoisong.vn/so-che-mang-tay-theo-cach-nay-dam-bao-che-bien-cach-nao-cung-ngon-17225061217520485.htm
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