La soupe de nouilles au bœuf est délicieuse et bonne pour la santé, mais lorsque vous la mangez, vous devez vous en souvenir.

Le pho est un plat de petit-déjeuner familier aux Vietnamiens. Il existe de nombreux types de pho au bœuf, comme le pho au bœuf saignant, le pho au bœuf bien cuit, le pho au bœuf mijoté, le pho au bœuf roulé saignant et le pho au flanc.

Ne mangez pas de pho pendant une longue période.

La façon de déguster le pho au bœuf dépend des préférences de chacun, mais chaque type de pho apporte une quantité de calories différente. Bien que le pho soit délicieux et apporte de nombreux bienfaits, les experts recommandent de ne pas en manger tous les jours.

Le journal VnExpress cite le Dr Nguyen Trong Hung, chef du service de consultation en nutrition pour adultes de l'Institut national de nutrition. Il explique que le pho au bœuf présente une teneur équilibrée en amidon et en protéines, ainsi qu'une quantité importante de matières grasses dans le bouillon. L'apport énergétique d'un bol de pho est équivalent à celui du riz d'un plat principal.

Un bol de pho au bœuf contient environ 140 g de nouilles pho, 100 g de bœuf, des oignons verts, des matières grasses et 350 ml de bouillon. Il apporte 350 à 400 kcal, ainsi que des protéines, des fibres, du sucre et du sel. La quantité de fibres est bien inférieure à celle des autres groupes (seulement 0,4 g), tandis que la quantité de sel est de 3,8 g.

Si vous mangez régulièrement du pho, vous manquerez de fibres. Par conséquent, votre corps ne recevra pas suffisamment de vitamines et de minéraux. Le manque de fibres affecte le système digestif et provoque la constipation.

Concernant la consommation de sel, selon les recommandations de l'Organisation mondiale de la Santé , chaque personne ne devrait consommer que 5 grammes de sel par jour. Par conséquent, si vous mangez un bol de pho avec d'autres repas au cours de la journée, votre corps aura un excès de sel. De nombreuses études ont montré que la consommation d'aliments salés provoque des maladies dangereuses comme l'hypertension artérielle, les maladies cardiovasculaires, les calculs rénaux, l'ostéoporose et l'asthme.

Le docteur Hung vous conseille d'éviter de manger du pho pendant une longue période, car cela entraînerait un déséquilibre nutritionnel. Il est conseillé de changer de plat. Quel que soit l'aliment, en manger trop n'est pas bon.

La page « Connaissance et Vie » cite le Dr Tu Ngu (Association vietnamienne de nutrition), qui ajoute que chaque type de pho apporte une quantité de calories différente. Or, un apport calorique non maîtrisé peut entraîner un excès de calories, favorisant ainsi la prise de poids. Les personnes souffrant de troubles métaboliques doivent choisir le bon type de pho au bœuf.

Selon le Dr Ngu, un bol de pho au bœuf saignant est le moins calorique, tandis que le pho à la poitrine de bœuf ou au flanc de bœuf en contient beaucoup. De nombreuses personnes apprécient le pho à la poitrine de bœuf ou au flanc de bœuf, car sa viande est tendre, grasse et croustillante. Le Dr Ngu conseille aux personnes ayant cette habitude de changer et d'éviter d'en consommer régulièrement, en particulier celles souffrant d'hyperlipidémie et de troubles métaboliques.

*Le Pho est un plat préféré apprécié par de nombreuses personnes.*

Aliments sains pour le petit-déjeuner

En plus du pho, vous pouvez également choisir des plats de petit-déjeuner sains ci-dessous :

Sandwich aux œufs et aux épinards

Pour réaliser ce plat, vous aurez besoin du pain de votre choix, d'un ou deux œufs, d'épinards, du fromage de votre choix et de toute autre garniture de votre choix. La méthode est très simple : vous faites griller le pain avec le fromage et les épinards ensemble. Pendant ce temps, faites brouiller les œufs dans une autre poêle et mélangez les deux parties du sandwich. Et voilà !

Le journal Health & Life cite le Dr Truong Hong Son, de l'Institut vietnamien de médecine appliquée, qui affirme que les œufs sont une source de protéines de haute qualité, faciles à digérer, ainsi que de vitamines et minéraux essentiels. L'indice de satiété des œufs est 50 % supérieur à celui du pain blanc ou des céréales du petit-déjeuner. Manger des œufs au petit-déjeuner permet de réduire d'environ 270 à 470 calories l'apport calorique du déjeuner et du dîner.

En plus d'être riches en fibres et autres nutriments essentiels, les épinards vous aideront à booster votre énergie et à bien démarrer la journée. Leur teneur en fer contribue à augmenter l'apport d'oxygène dans l'organisme. De plus, ils régulent la glycémie et préviennent la fatigue.

Toast au beurre de cacahuète et à la banane

Le porridge est un aliment idéal pour beaucoup, car il se combine facilement avec de nombreuses garnitures selon vos goûts. Parmi vos recettes préférées, on retrouve le porridge avec du beurre d'amande, des fraises, des myrtilles et de la noix de coco râpée. Vous pouvez également y ajouter des fruits secs, des noix ou du cacao en poudre.

Les flocons d'avoine sont l'un des petits-déjeuners les plus sains pour perdre du poids. Pour relever le tout, ajoutez quelques tranches de pomme, une poignée de myrtilles ou une poignée de graines de chia à votre bol. Les flocons d'avoine ne contenant pas de protéines, vous pouvez ajouter des œufs brouillés, un peu de yaourt ou même du beurre de cacahuète.

Pain au miel et aux courgettes

Les douceurs sucrées peuvent être saines, à condition d'utiliser les bons ingrédients et de ne pas abuser du sucre, du beurre ou de l'huile. Écrasez du pain complet et des courgettes râpées, ajoutez du miel et enfournez 5 à 7 minutes pour un petit-déjeuner sain et délicieux qui saura satisfaire votre gourmandise sans affecter votre glycémie.

Une fois cuit, le miel a un goût similaire au sucre, mais est nettement meilleur pour la santé. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter des raisins secs ou des amandes effilées pour rehausser la saveur de ce petit-déjeuner léger, faible en gras et pourtant nutritif.

Ce gâteau se conserve 2 à 3 jours à température ambiante et 7 à 10 jours au réfrigérateur. Quelques tranches suffisent pour un petit-déjeuner nutritif et rapide. Ce sera sans aucun doute le repas idéal pour une journée chargée.

Thanh Thanh

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