Hai Duong est une commune de basse altitude du district de Hai Lang, dans la province de Quang Tri. Spécialisée dans la riziculture, elle bénéficie d'un terrain plat et sablonneux. Exploitant les atouts de cette zone sablonneuse, les habitants de trois villages (Dien Khanh, Dong Duong et Xuan Vien) ont, sous la direction du Comité populaire de la commune, mis en culture des nems après la fin des deux récoltes de riz. De la petite culture jusqu'à aujourd'hui, le nem est cultivé sur une superficie concentrée de 62 hectares, devenant ainsi la principale culture de la région.
La joie d'une bonne saison de lancer pour la famille de M. Phan Van Long, village de Dien Khanh, commune de Hai Duong - Photo : MT
Auparavant, les habitants de la commune de Hai Duong avaient reconnu l'adéquation des nems au sol et au climat de la région, mais ils étaient principalement plantés dans des jardins familiaux de petite superficie. Afin de développer ce modèle et d'accroître la rentabilité , les autorités locales ont organisé des formations pour les agriculteurs sur la plantation et l'entretien des nems selon les procédures et techniques appropriées, afin d'améliorer la qualité des récoltes et la rentabilité des agriculteurs.
M. Phan Van Long, du village de Dien Khanh, commune de Hai Duong, qui cultive le nem depuis de nombreuses années, explique : « La culture du nem n'est pas difficile. Il faut ameublir le sol, aménager des plates-bandes hautes, puis épandre du fumier décomposé et de l'engrais NPK, puis recouvrir d'une fine couche de terre pour éviter que les tubercules n'entrent en contact direct avec l'engrais. Semer les tubercules uniformément, continuer à recouvrir de balles de riz, puis de paille. Une fois que les graines de nem ont produit 2 à 3 feuilles, arroser avec de l'azote et de l'engrais NPK. Ensuite, il suffit de désherber et d'attendre la récolte. »
M. Phan Huy Can, du village de Dong Duong, commune de Hai Duong, a ajouté : « D'après l'expérience, pour cultiver efficacement des nems, il faut préparer soigneusement le sol dès le début et choisir des graines fermes, saines et exemptes de maladies. Notre famille a semé à partir du 8e mois lunaire, et c'est à ce moment-là que nous pouvons récolter et éclaircir les champs de nems pour faciliter le développement des tubercules. »
Soucieuse d'accroître la valeur économique du nem local sur le marché, la Coopérative de négoce et de transformation de produits agricoles de Thuan Viet a été créée en octobre 2024. Elle compte 33 membres et dispose d'un capital social de 500 millions de VND. La Coopérative a investi dans des équipements tels que des séchoirs à froid, des machines de mise sous vide, des découpeuses et des friteuses automatiques afin d'appliquer les technologies modernes à la production, à la conservation et à la transformation du nem. Grâce à la méthode de hachage, au séchage à froid des feuilles et des tubercules de nem, et à l'emballage sous vide de 300 grammes à 1 kg, les produits sont facilement accessibles aux consommateurs. Cela permet non seulement de réduire le temps de préparation des feuilles et des tubercules de nem avant cuisson, mais aussi de promouvoir le produit sur un marché plus large.
La transformation des feuilles et des tubercules en tubercules séchés prolongera la durée de conservation, facilitera le conditionnement et le transport, améliorera l'accès au marché et augmentera les prix des produits, augmentant ainsi les revenus des producteurs de tubercules. Nguyen Thi Huyen, directrice de la coopérative de transformation et de négoce de produits agricoles de Thuan Viet, a déclaré : « La coopérative développe une zone de matières premières de 12 hectares et achète des tubercules aux agriculteurs à un prix stable, supérieur à celui des négociants, afin de continuer à développer le marché de la consommation.
Récemment, les produits frais à base de feuilles et de racines de la Coopérative ainsi que les produits transformés à partir de l'arbre ont été consommés non seulement dans la province, mais également exposés, introduits, promus et consommés à grande échelle à Ho Chi Minh-Ville, Binh Duong , Binh Phuoc, Da Nang... et sur les sites de réseaux sociaux.
Selon Vo Trung Hieu, vice-président du Comité populaire de la commune de Hai Duong, le nem a démontré son efficacité économique grâce à la transformation des cultures locales. Chaque sao génère en moyenne un revenu d'environ 12 à 15 millions de VND par récolte, soit bien plus que la riziculture. Grâce à ce modèle, les agriculteurs bénéficient d'une source de revenus relativement stable, avec un revenu moyen par habitant de 71,67 millions de VND par an. Dans la zone sablonneuse, l'État a investi dans l'électricité, les transports et les systèmes d'irrigation, et la Coopérative de commerce et de transformation des produits agricoles de Thuan Viet achète les produits à base de nem, garantissant ainsi aux ménages une production sûre.
Dans le futur, avec pour objectif de faire du nem la principale culture légumière dans le développement agricole local, la commune de Hai Duong continue de mobiliser la population pour étendre la superficie des terres maraîchères à faible rendement pour cultiver le nem, apportant ainsi une efficacité économique élevée.
Minh Anh
Source : https://baoquangtri.vn/phat-trien-cay-nem-vung-cat-xa-hai-duong-190627.htm
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