NTO - Soupe d'algues

Ingrédients : 150g, 100g de bœuf, 50ml de vin blanc, sauce soja, ail, sel, huile de cuisson, poivre, sucre.

- Préparation des ingrédients : Lorsque vous achetez des algues séchées, faites-les tremper dans l’eau pendant 20 à 30 minutes pour les laisser gonfler et ramollir. Ensuite, ajoutez un peu de sel ou de vinaigre et pressez-les avec les algues pour éliminer l’odeur de poisson. Lavez ensuite les algues et égouttez-les, puis coupez-les en longs brins d’environ 5 cm de long, sans les couper trop fins. Lorsque vous achetez du bœuf, lavez-le et coupez-le en petits morceaux. Mettez ensuite le bœuf dans un bol et faites-le mariner avec de la sauce soja, du poivre et une cuillère à soupe de vin blanc. Mélangez bien pour que le bœuf absorbe les épices.

Préparation : Peler et émincer l’ail. Verser l’huile dans la casserole et faire chauffer à feu doux. Lorsque l’huile bout, ajouter l’ail émincé et faire revenir jusqu’à ce qu’il soit parfumé. Ajouter ensuite le bœuf mariné et faire revenir jusqu’à ce que la viande soit saignante. Ajouter ensuite les algues et faire revenir le tout. Bien mélanger avec des baguettes pour que les algues et le bœuf absorbent les épices. Faire revenir environ 10 minutes, puis éteindre le feu. Ajouter suffisamment d’eau dans la casserole et porter à ébullition. Ajouter ensuite le bœuf et les algues sautées pour faire cuire la soupe. Attention : l’eau doit être modérée pour que la soupe soit riche et savoureuse. Assaisonner à nouveau à votre goût. Lorsque la soupe bout, éteindre le feu.

- Finition : Pour une soupe plus savoureuse et savoureuse, vous pouvez ajouter quelques fines tranches de gingembre et un peu d'huile de sésame. Ces épices fortes masquent le goût de poisson résiduel des algues. De plus, le goût piquant du gingembre équilibre la fraîcheur des algues et prévient les rhumes.

PP

Source: http://baoninhthuan.com.vn/news/138626p29c173/canh-rong-bien.htm