Se souvenir du goût du Têt dans l'ancienne capitale

Comme dans d'autres localités, à partir du 23 décembre, l'ambiance du Nouvel An lunaire à Hué s'anime. Les marchés aux fleurs du Têt, devant Phu Van Lau, Thuong Bac et la Maison centrale de la culture, s'illuminent de fleurs d'abricotiers jaunes, de dahlias et de grands chrysanthèmes. Ces dernières années, les pêchers roses du Nord ont également fait leur apparition, rendant l'atmosphère du Têt plus rose.

Sur les grands marchés comme Dong Ba, An Cuu, Tay Loc et Xep, fleurs de bananier, papiers votifs et objets du Têt sont omniprésents, vendeurs et acheteurs s'agitant avec joie. Les fours à banh chung (gâteaux de riz gluant carrés) de la rue Nhat Le brûlent également jour et nuit. Mais le moment le plus joyeux est sans doute la cérémonie de vénération d'Ong Cong Ong Tao, le 23 décembre. Contrairement au Nord, où l'on achète souvent des carpes rouges pour les relâcher, les habitants de Hué préparent les offrandes avec beaucoup de soin. Chaque maison prépare trois plateaux d'offrandes, grands ou petits selon la situation familiale : un plateau sur l'autel pour les ancêtres, un plateau dans la cuisine pour vénérer Ong Tao et un plateau exposé à l'extérieur pour les âmes qui n'ont pas d'endroit où brûler de l'encens. Ainsi, ce jour-là, toutes les rues de Hué sont imprégnées de l'odeur parfumée de l'encens et de la lueur rougeoyante des papiers votifs qui brûlent devant les portes de chaque maison.

Jouer au Bai Vu, un jeu royal printanier. Photo : Thanh Hoa

Plus le Têt approche, plus les habitants de Hué se rendent au marché pour faire leurs achats. Chaque année, entre le 25 et le 27 du 12e mois lunaire, malgré son emploi du temps chargé, elle essaie toujours de faire ses valises et d'aller acheter quelques régimes de bananes, quelques kilos de gingembre frais, une douzaine de kilos de riz gluant parfumé, quelques bottes d'oignons marinés, quelques kilos de porc, de bœuf et même un poulet.

De nos jours, gâteaux, confitures et fruits sont toujours disponibles, mais ma mère et la plupart des femmes de Hué choisissent encore de les préparer elles-mêmes. Le 28 ou le 29 du Têt, mon père s'occupe du pot de banh chung et de banh tet, ma mère prépare la confiture, ma plus jeune sœur arrange les fleurs sur les autels, et moi, chef du groupe, je suis chargée de nettoyer les autels à l'intérieur et à l'extérieur. Le soir, près du feu rougeoyant du pot de banh chung, ma mère prépare soigneusement le poêle à charbon pour la confiture. Une année, par temps froid et pluvieux, mes frères et moi nous sommes blottis autour du feu en regardant ma mère préparer la confiture. Je me souviendrai toujours de la forte odeur du bois brûlé, de la forte odeur de la confiture de gingembre, de l'odeur âcre des vêtements en laine et de la douce odeur de l'huile de cajeput de ma mère, le tout mélangé dans une ambiance chaleureuse, intime et inoubliable.

Le culte du Têt, qui dure trois jours, est très élaboré et sérieux chez les habitants de Huê. Sans compter que, même dans ma famille, bien que beaucoup simplifié, pendant les trois jours du Têt, du premier au troisième, il y a trois repas d'adoration par jour. La cérémonie n'a pas besoin d'être très longue, il suffit de ce qui est disponible : le culte du matin, celui de midi et celui du soir. À chaque culte, mon père enfile soigneusement son turban et sa longue robe, se lave les mains, se rince la bouche, offre respectueusement de l'encens, verse du vin et du thé. À chaque fois, il nous fait souvent nous tenir près de lui pour écouter ses instructions et ses explications, et après de nombreuses fois, nous en apprenons un peu plus sur les anciennes coutumes.

Le Têt est ainsi célébré pour le peuple, et Huê conserve également ses coutumes à la cour royale. Ces dernières années, le Centre de conservation des monuments de Huê a restauré et organisé de nombreuses cérémonies royales du Têt, en partie pour le bien des touristes, mais aussi pour la restauration et la préservation d'anciennes cérémonies du palais interdit, depuis longtemps disparues. La cérémonie a été restaurée et organisée avec beaucoup de soin et de méthode dans la Cité impériale, attirant ainsi un public nombreux.

Parmi ces cérémonies figurait la cérémonie de Thuong Tieu au palais. Dès l'aube, alors que la brume enveloppait encore les remparts de la ville, devant la porte Hien Nhon, tout le monde s'était rassemblé. Au premier rang se trouvait une fanfare cérémoniale avec tambours et gongs, suivie de plusieurs dignitaires vêtus de tuniques rouges et bleues et coiffés de chapeaux en forme d'ailes de libellule. Au bout se trouvait une rangée de gardes royaux vêtus de tuniques rouges et jaunes, de chapeaux coniques et de jambières, portant ensemble une grande perche de bambou d'environ dix mètres de long, à laquelle était encore attachée une botte de feuilles, une lanterne banh u et un petit drapeau triangulaire.

Au moment opportun, gongs et tambours retentirent et le cortège, portant le mât, entra dans la Cité impériale. L'atmosphère était solennelle et héroïque. Le cortège marcha longtemps avant d'arriver au temple de The Mieu, où les rois de la dynastie Nguyen étaient vénérés. Sur la pelouse devant le temple de The Mieu, un autel était dressé, d'où s'élevait une épaisse fumée d'encens. Des dignitaires en habits de cérémonie brûlaient respectueusement de l'encens. Après la cérémonie, il était temps de lever la flûte. Des dizaines de personnes acclamèrent, certains poussèrent, d'autres tirèrent, et peu après, le mât fut dressé au milieu de la cour. Lorsqu'il fut élevé haut et flotta au vent, tout le monde était heureux et enthousiaste. Le Têt était donc officiellement arrivé au palais interdit.

Un autre rituel printanier unique est la cérémonie de la relève de la garde et la marche pour protéger le palais interdit. Juste devant la porte Ngo Mon, les gardes royaux se rangent en rangs serrés, épées et lances dégainées, avec un esprit héroïque. Ils sont toujours accompagnés d'une fanfare qui joue une musique cérémonielle entraînante. Au moment de la relève, le capitaine, vêtu d'une robe de brocart, tient une épée dégainée, la pointe vers le ciel et crie à tue-tête : « Entrez dans le palais ! » Après ce cri, les soldats pénètrent dans la citadelle par la porte latérale, la porte du milieu étant réservée au roi. En voyant les gardes royaux franchir la porte de la citadelle, drapeaux au vent, gongs et tambours résonnants, tous les spectateurs, en particulier les invités étrangers, exprimèrent leur enthousiasme et leur étonnement.

Porte Hien Nhon avant la cérémonie de Thuong Tieu. Photo de : Thanh Hoa

Les soldats ont défilé autour du palais de Thai Hoa, à la fois pour les visiteurs et comme s'ils reconstituaient la scène des gardes impériaux marchant pour protéger l'empereur pendant la fête du printemps, comme ils le faisaient il y a des centaines d'années.

D'après les livres historiques et les anciens, les rituels printaniers du palais interdit de la dynastie Nguyen sont encore chargés d'histoires étranges. Le Dr Phan Thanh Hai, membre du Conseil national du patrimoine culturel et directeur du département de la culture et des sports de la province de Thua Thien Hue, a expliqué que sous la dynastie Nguyen, les cérémonies précédant et suivant le Têt étaient toujours organisées avec une grande solennité et un grand sérieux. Ces rituels ont souvent leurs propres caractéristiques, élevées au rang de conventions, et privilégient donc souvent la partie rituelle plutôt que la partie festive. Ceci diffère des rituels printaniers populaires, qui privilégient souvent la partie festive plutôt que la partie rituelle, afin de permettre aux gens de se détendre après une année de dur labeur.

Outre les rituels, les banquets printaniers au palais royal étaient également somptueux et élaborés. Les ingrédients culinaires du palais royal provenaient de trois sources principales : les achats sur le marché de la capitale ou des régions voisines, les tributs locaux et les achats à l'étranger.

Le Printemps évoque la saveur traditionnelle du Têt des Huéens et évoque brièvement le Têt royal de la dynastie des Nguyen, évoquant l'atmosphère traditionnelle du Têt de l'ancienne capitale, encore préservée aujourd'hui, et montrant la manière dont les anciens rois prenaient soin du peuple. En évoquant le passé et en pensant au présent, chacun souhaite que les mandarins de toutes les époques sachent « se préoccuper des soucis du peuple et être heureux après son bonheur ». C'est la bénédiction de tous.

Article et photos : Thanh Hoa

Source: https://www.congluan.vn/nho-phong-vi-tet-co-do-post282386.html