Selon les recommandations, chaque personne devrait consommer en moyenne environ 300 mg de cholestérol par jour. Un gros œuf contient jusqu'à 186 mg de cholestérol, selon le site web Health .
Composition nutritionnelle des œufs
Les œufs sont un aliment facile à préparer et nutritif. Ils fournissent des protéines, des graisses saines et des vitamines et minéraux essentiels.
Les œufs sont des aliments faciles à préparer et nutritifs.
Les jaunes d'œufs contiennent de la vitamine A, de la vitamine B12, du sélénium et de la choline. Les œufs de poules élevées en plein air sont riches en nutriments, avec des teneurs élevées en acides gras oméga-3, en vitamine A et en vitamine E.
Bien que les œufs soient riches en cholestérol, celui-ci n'a pas beaucoup d'effets négatifs sur la santé. Chez certaines personnes, éviter les œufs peut même entraîner des carences nutritionnelles.
Comment les œufs affectent-ils le taux de cholestérol ?
Le cholestérol sanguin comprend le cholestérol HDL (bon cholestérol) et le cholestérol LDL (mauvais cholestérol). Le foie est responsable de la production de cholestérol sanguin pour soutenir plusieurs fonctions de l'organisme.
Cependant, au fil du temps, le cholestérol sanguin s’accumule dans les artères, bloquant le flux sanguin vers et depuis le cœur, augmentant ainsi le risque de maladie cardiaque et d’accident vasculaire cérébral.
Les personnes ayant un taux de cholestérol sanguin élevé en raison de facteurs génétiques devraient consulter un médecin avant de manger des œufs.
Parallèlement, le cholestérol alimentaire se trouve généralement dans la viande, les fruits de mer, la volaille, les œufs et les produits laitiers.
En général, les graisses et le cholestérol contenus dans les œufs augmentent légèrement le cholestérol LDL et HDL, mais l’augmentation varie d’une personne à l’autre.
Normalement, l'organisme produit suffisamment de cholestérol ; il est donc essentiel d'en limiter la consommation dans son alimentation. Cependant, il est impossible de séparer le cholestérol des graisses que nous consommons. C'est pourquoi, ces dernières années, les experts recommandent de réduire notre consommation de graisses saturées et de graisses trans.
Les experts recommandent une alimentation saine et variée, composée de fruits, de légumes, de céréales complètes, de protéines maigres et de produits laitiers allégés. Une alimentation saine peut également inclure des œufs, mais avec modération.
4 à 5 œufs par semaine
La plupart des personnes en bonne santé peuvent manger 1 à 2 œufs par jour avec d’autres aliments.
Cependant, les personnes souffrant d'hypercholestérolémie devraient consommer au maximum 4 à 5 œufs par semaine. De plus, elles doivent réduire leur consommation de graisses saturées, de graisses trans et de cholestérol.
Pour les personnes ayant un taux de cholestérol sanguin élevé en raison de facteurs génétiques, consultez un médecin avant de manger des œufs.
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