Particularités du plat de thon Sushi Hokkaido Sachi

Le Hon Maguro (thon véritable) de Sushi Hokkaido Sachi a un rapport maigre élevé, une faible teneur en matières grasses et une chair molle adaptée à la préparation de sushis.

Doté d'un goût frais et d'une taille imposante, le Hon Maguro vit dans les profondeurs de la mer froide et est soumis à un processus de pêche et de conservation rigoureux pour garantir sa qualité. Selon l'équipe de chefs de Sushi Hokkaido Sachi, la qualité d'un thon rouge est garantie par la sensation de sa chair fondante en bouche, telle une glace.

Chair de thon rouge présentant le taux de maigre le plus élevé. Photo : Sushi Hokkaido Sachi — Chair de thon rouge présentant le taux de maigre le plus élevé. Photo : *Sushi Hokkaido Sachi*

L'akami est la viande rouge du dos du thon, où se concentre la masse de viande la plus maigre, pauvre en matières grasses et dont le goût sucré convient parfaitement aux apéritifs. Les morceaux de poisson deviennent roses en se déplaçant vers le milieu du ventre, où les morceaux de chutoro sont plus riches en matières grasses ; les fines veines graisseuses s'entrelacent pour créer une texture moelleuse et grasse. Enfin, la partie ootoro, située sous le ventre, près des branchies, est la partie la plus appréciée du thon de mer. Les tranches rose clair du poisson traversant les veines graisseuses blanches, la richesse en matières grasses et la tendreté des fibres de la viande de l'otoro ravissent les convives.

Hon Maguro convient à la préparation de sushis. Photo de : Sushi Hokkaido-Sachi — Hon Maguro convient à la préparation de sushis. Photo de : *Sushi Hokkaido-Sachi*

Hon Maguro est toujours associé aux sushis haut de gamme du pays des cerisiers en fleurs. Comprendre la saveur originale est la meilleure façon de l'apprécier. Sushi Hokkaido Sachi importe le thon rouge le plus cher du monde directement du Japon au Vietnam.

Avec l'Ootoro Temaki, les convives peuvent confectionner leur propre riz à partir de ventrèche de thon, de riz japonais, d'algues et d'œufs de poisson volant. Photo : Sushi Hokkaido Sachi — Avec l'Ootoro Temaki, les convives peuvent confectionner leur propre riz à partir de ventrèche de thon, de riz japonais, d'algues et d'œufs de poisson volant. Photo : *Sushi Hokkaido Sachi*

Après l'importation, l'équipe de chefs du restaurant, sous la direction d'un chef japonais, a commencé à transformer les plats. Parmi eux, le plat phare de Sushi Hokkaido Sachi est le rouleau de riz Temaki, une variante du ventre d'ootoro. Les clients peuvent également déguster le menu Hon Maguro, composé de plats originaux et délicieux préparés à partir d'ingrédients de haute qualité, garantissant la fraîcheur des plats livrés au restaurant.

Le magasin présente un design en bois clair et une décoration de style japonais. Photo : Sushi Hokkaido Sachi — Le magasin présente un design en bois clair et une décoration de style japonais. Photo : *Sushi Hokkaido Sachi*

Sushi Hokkaido Sachi est une chaîne de restaurants japonais spécialisée dans les sashimis et les sushis. Le restaurant utilise des ingrédients frais importés de la mer d'Hokkaido et des environs. De plus, Sushi Hokkaido Sachi dispose d'une équipe de chefs possédant 20 à 30 ans d'expérience dans la préparation de plats japonais traditionnels, soucieux d'offrir des saveurs originales aux convives vietnamiens.

Particularités du plat de thon Sushi Hokkaido Sachi — Le processus de capture, de conservation et de transformation du thon rouge au restaurant. Vidéo : *Sushi Hokkaido Sachi*

Thanh Thu

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Tag: Thon de l'océan

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