Mme Huynh Thi Ngoc Hanh a transformé les prunes blanches en produits OCOP.
L'usine de confiture de prunes Ngoc Hanh est située dans le hameau D2 de Tam Soc, commune de My Tu, et appartient à Mme Huynh Thi Ngoc Hanh. Auparavant, à My Thuan, commune de My Tu, les habitants cultivaient beaucoup de prunes blanches. Avec l'apparition de nouvelles variétés populaires, comme la prune An Phuoc, la prune pêche rose et la prune ST, les prunes blanches au goût acidulé ont perdu la faveur des consommateurs. Ce type de prune est récolté environ tous les trois mois et les fruits mûrissent en quelques jours seulement. S'ils ne sont pas récoltés à temps, ils tomberont tous. Malheureusement, les prunes blanches ont une faible valeur marchande. Les habitants de My Thuan les cultivent à petite échelle, si bien que les commerçants ne les ramassent pas ; la plupart se contentent de les consommer. Lorsque les prunes sont mûres, certains ménages doivent laisser les fruits tomber sur l'arbre.
Prenant des regrets, Mme Hanh a essayé de cueillir des prunes et de les cuire avec du sucre pour en faire de la confiture (comme de la confiture de noix de coco). Après l'avoir goûtée, elle a trouvé la confiture de prunes sucrée, parfumée et délicieuse. Elle l'a fait goûter à sa famille et à ses voisins et a reçu de nombreux compliments. Voyant cela, en 2017, Mme Hanh a décidé de créer une usine de fabrication de confiture de prunes à domicile. Les premières années, les produits étaient principalement vendus à la population locale et n'avaient ni étiquette, ni emballage, ni date de péremption. En 2019, elle a rejoint l'Union des femmes du hameau et a bénéficié du soutien de l'Union à un niveau supérieur pour créer une entreprise, participer à des voyages d'études et à des formations. À 50 ans, Mme Hanh continue de s'efforcer d'apprendre et de faire des recherches pour améliorer constamment ses produits, et de promouvoir ses produits sur les réseaux sociaux.
En 2022, la confiture de prunes de Mme Hanh a été reconnue OCOP 3 étoiles par le Comité populaire de la province de Soc Trang (ancienne province). Au fil du temps, cette confiture est devenue une marque de Soc Trang . Mme Hanh a osé déposer une nouvelle demande d'OCOP pour une confiture de prunes, qui a été reconnue 3 étoiles en 2023. Elle a actuellement finalisé la demande de reconnaissance OCOP pour sa confiture de citron salé 3 étoiles en 2025. Elle possède également des produits potentiels tels que la confiture de fruits de la passion et la confiture de prunes épicée.
« Ma confiture de prunes est produite selon un processus strict, garantissant la sécurité alimentaire. J'ai une presse : pour 5 kg de prunes blanches, je peux produire 1 kg de confiture de prunes, qui se conserve 12 mois ; chaque kilo coûte plus de 200 000 VND », explique Mme Hanh à propos du processus de production. Sa confiture de prunes est récemment devenue célèbre auprès de nombreux établissements de la province et d'ailleurs. Chaque année, au Nouvel An lunaire, elle en vend environ 500 kg, générant un chiffre d'affaires de plus de 100 millions de VND.
L'usine de confiture de prunes de Mme Hanh assure non seulement une vie stable à sa famille, mais aide également les femmes du village à trouver un emploi et à augmenter leurs revenus grâce à la vente de prunes. Mme Hanh espère que ses confitures de prunes seront de plus en plus connues et consommées.
Article et photos : DÉBUT MAI
Source : https://baocantho.com.vn/nang-tam-mut-man-thanh-san-pham-ocop-a188764.html
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