1. Quel plat est considéré comme « l'âme » de la cuisine de Hai Phong ?

  • A. Nouilles de riz au poisson
  • B. Soupe de nouilles de riz au crabe
  • C. Feuille de riz aux calamars
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Lorsque l'on évoque les spécialités de Hai Phong , on ne peut manquer de mentionner le célèbre plat de nouilles au crabe, apprécié aussi bien des locaux que des touristes du monde entier.

Selon les goûts, les visiteurs ont le choix entre des nouilles de riz au crabe des champs ou au crabe de mer. Les nouilles de riz au crabe de mer sont particulièrement appréciées, en raison de leur bouillon riche et sucré.

Outre les ingrédients principaux que sont les nouilles de riz rouge et le crabe, comme son nom l'indique, un bol complet comprend de nombreuses garnitures telles que des crevettes-mantes, des feuilles de bétel grillées, des crevettes, des croquettes de poisson… servies avec des crudités et des bâtonnets de pâte frits. Le bouillon de crabe, en particulier, a un goût sucré et un arôme parfumé qui attirent les visiteurs dès la première dégustation.

Bien que le plat ait été transformé en de nombreuses versions, c'est seulement en venant à Hai Phong que les visiteurs peuvent ressentir la saveur la plus « authentique ».

2. Quelle est la garniture à l'intérieur du célèbre pain épicé de Hai Phong ?

  • A. Pate
  • B. Soie de crevettes
  • C. Saucisse
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En parlant des spécialités de Hai Phong, il existe un plat de pain typique que l'on ne trouve nulle part ailleurs, à savoir le pain épicé.

Le pain épicé, aussi appelé baguette, est un en-cas célèbre et typique de la ville portuaire. Ce petit pain, de la taille de deux doigts seulement, mesure environ 20 cm de long, sa croûte croustillante et sa garniture moelleuse et grasse laisseront un souvenir impérissable à quiconque le goûtera.

En particulier, le pain épicé de Hai Phong attire également les clients avec sa sauce chili spéciale avec un nom et une saveur très uniques - chi chuong.

3. Quel est le nom du célèbre plat de rouleaux de printemps de Hai Phong, de forme carrée et de taille « énorme » ?

  • A. Nem Nam
  • B. Nem Phung
  • C. Rouleaux de printemps au crabe
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Contrairement aux autres rouleaux de printemps traditionnels, les rouleaux de printemps au crabe de Hai Phong sont énormes et présentent une forme carrée unique. C'est pourquoi ce plat est également appelé rouleaux de printemps carrés au crabe, rouleaux de printemps carrés ou rouleaux de printemps carrés aux fruits de mer.

Les rouleaux de printemps au crabe sont préparés à partir d'un ingrédient typique du crabe pêché dans les mers de Hai Phong. Associés à d'autres ingrédients soigneusement sélectionnés comme des crevettes, de la viande, des champignons oreille de bois, etc., et à un assaisonnement spécial, ils créent un plat extrêmement savoureux que tout visiteur de passage doit absolument goûter.

Les rouleaux de printemps au crabe se dégustent de préférence chauds, avec une sauce chili aigre-douce à l'ail et aux herbes. Ce plat au goût riche et sucré est très appétissant accompagné de nouilles de riz. Le prix d'un rouleau de printemps au crabe varie de 60 000 à 80 000 VND.

4. Quel plat de nouilles célèbre de Hai Phong est apprécié des convives ?

  • A. Soupe de nouilles au crabe
  • B. Soupe de nouilles au poisson épicée
  • Soupe de nouilles au bœuf C. Hue
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Parmi les plats incontournables de la gastronomie de Hai Phong, la soupe de nouilles au poisson épicée attire les convives à toute heure de la journée. Face à l'essor des circuits gastronomiques, de nombreux touristes de Hanoï et de Quang Ninh n'ont pas hésité à venir déguster cette fameuse soupe de nouilles au poisson épicée.

Un bol de soupe de nouilles au poisson épicée est servi avec près de dix ingrédients, tels que du poisson frit, des estomacs de poisson, divers beignets de poisson, des intestins de poisson, etc., et impressionne par son bouillon sucré. Ce plat est idéal pour les journées froides ou les jours de mauvais temps.

La soupe de nouilles au poisson de Hai Phong allie à la perfection les saveurs de la campagne et de l'océan. C'est ce qui a fait de ce plat une spécialité célèbre de la ville aux fleurs de phénix rouges.

5. Dans quel village artisanal de Hai Phong se trouve la spécialité du Cha Chia ?

  • A. Ha Lung
  • B. Cat Hai
  • C. Cao Nhan
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Ha Lung est un lieu associé à la tradition ancestrale et réputée de la fabrication du jambon à Hai Phong. Le cha chia est considéré comme l'une des spécialités de Hai Phong à ne pas manquer.

Le cha chia est fabriqué à partir d'ingrédients tels que du porc, de la graisse et surtout des calmars séchés au soleil Cat Ba et d'autres épices.

Après avoir mélangé et réduit en purée les ingrédients, ils sont moulés autour de la canne à sucre hachée. Ce plat possède ainsi un arôme particulier, une texture moelleuse et une douceur naturelle.

Chaque touriste venant à Hai Phong doit absolument acheter ce plat comme cadeau pour sa famille, ses proches et ses amis.

6. Quel endroit à Hai Phong est connu comme le « paradis du snack » ?

  • A. Marché Cat Bi
  • B. Marché Chu Van An
  • C. Marché Ban Co
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Le marché de Cat Bi est une destination réputée pour être le « paradis des gourmands » des jeunes de Hai Phong. Venir dans la ville portuaire sans participer à une visite gastronomique de ce marché serait dommage.

Le marché est situé assez loin du centre-ville, mais il est toujours animé par les allées et venues des passants. Dans ces restaurants, toutes les spécialités de Hai Phong, telles que les germes de soja, la peau de bœuf, le banh beo, le che, la bouillie de crevettes-mantes, le banh khot, le cartilage de saucisse… sont vendues et présentées de manière attrayante sur chaque stand.

7. Un plat de porridge populaire avec un nom étrange que les convives « adorent manger » ?

  • A. Bouillie de taro pour bébé
  • B. Se Porridge
  • C. Délicieux porridge
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Si les porridges classiques sont blancs, le porridge de Hai Phong se distingue par sa couleur verte. Pour obtenir cette couleur verte intense, on utilise des feuilles de pandan ou d'épinards de Malabar.

Si vous avez l'occasion de visiter Hai Phong, les touristes pourront facilement trouver et déguster ce porridge spécial dans les restaurants de bord de route, auprès des vendeurs ambulants ou sur les marchés traditionnels. Chaque portion de porridge ne coûte que 15 000 VND, y compris le savoureux porridge vert à base d'épinards en purée, servi avec des haricots verts finement concassés et des oignons frits.

Le Chao khoai est depuis longtemps un plat contenant de nombreux souvenirs, profondément imprimé dans le subconscient de nombreuses générations de Hai Phong.