Les diabétiques devraient choisir des graines de tournesol entières à grignoter à loisir pour augmenter leur teneur en fibres, en antioxydants anti-inflammatoires et aider à réguler leur taux de sucre dans le sang.
Les graines de tournesol sont riches en nutriments tels que la vitamine E, qui aide à protéger les cellules du vieillissement, contribue à la formation de globules rouges et dilate les vaisseaux sanguins pour prévenir les caillots sanguins.
30 grammes de ces graines contiennent environ 165 calories, 14 grammes de matières grasses, 6,82 grammes de glucides, 3 grammes de fibres et 6 grammes de protéines. Les propriétés antibactériennes et antivirales naturelles des graines de tournesol contribuent également à prévenir les maladies.
Ces graines sont riches en antioxydants anti-inflammatoires, notamment en flavonoïdes et en composés phénoliques. Elles contribuent à réduire le risque de plusieurs maladies chroniques, notamment les maladies cardiaques, le diabète de type 2 et l'obésité.
Riche en sélénium et en zinc, qui jouent un rôle important dans le système immunitaire, ces deux nutriments ont également des effets anti-inflammatoires, ce qui pourrait être bénéfique pour les personnes diabétiques.
Le diabète augmente le risque de maladies cardiaques, d'insuffisance rénale chronique et de perte de la vue. Il est possible de contrôler les symptômes en adoptant un mode de vie sain, une alimentation équilibrée et une activité physique régulière.
Les graines de tournesol sont riches en antioxydants et en fibres. Photo : Freepik
Selon Health , les noix, dont les graines de tournesol, contiennent de l'acide chlorogénique, un antioxydant qui peut réguler la glycémie et limiter la résistance à l'insuline chez les diabétiques. Les effets antioxydants et anti-inflammatoires de l'acide chlorogénique contribuent également au contrôle du poids. Les fibres, les lipides et les protéines des graines de tournesol contribuent à une sensation de satiété durable.
Le syndrome métabolique est un ensemble de maladies qui, ensemble, augmentent le risque de maladie cardiaque, de diabète, d'accident vasculaire cérébral et d'autres problèmes de santé graves. Les personnes souffrant d'hypertension artérielle, d'hyperglycémie, d'un faible taux de bon cholestérol (HDL) et d'obésité abdominale sont plus susceptibles de développer un syndrome métabolique.
Une étude américaine de 2023, qui a examiné le lien entre la consommation de noix et le syndrome métabolique chez plus de 22 000 adultes, a révélé que les personnes consommant régulièrement des noix présentaient un risque plus faible de développer un syndrome métabolique que celles qui n'en consommaient pas. Les femmes qui consommaient davantage de noix présentaient une glycémie à jeun plus faible.
Pour maximiser les bienfaits des noix pour la santé, les diabétiques devraient choisir des noix entières, en évitant le sel et autres composés améliorant le goût.
Les graines de tournesol décortiquées et non salées peuvent être combinées avec de nombreux autres plats tels que des smoothies, des fruits, des yaourts, des céréales, des flocons d'avoine, des salades... Les graines de tournesol germées peuvent augmenter la valeur nutritionnelle et les rendre plus faciles à digérer.
Anh Chi (selon la santé )
| Les lecteurs posent ici des questions sur le diabète auxquelles les médecins doivent répondre |
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