Les champignons comestibles sont un « super aliment » au Japon, aident à prévenir le cancer et sont très populaires au Vietnam.

Les Japonais considèrent les champignons comestibles comme un « super aliment » et en ajoutent régulièrement à leurs repas quotidiens. Selon les experts, la consommation régulière de champignons est également l'une des raisons pour lesquelles l'espérance de vie des habitants du pays des cerisiers en fleurs est l'une des plus élevées au monde .

Les champignons shiitake sont un champignon comestible particulièrement apprécié des Japonais. Outre leur saveur délicieuse et distinctive, ils sont également très appréciés pour leurs bienfaits pour la santé, notamment leur capacité à prévenir le cancer.

Loại nấm ăn là 'siêu thực phẩm' ở Nhật, hỗ trợ phòng chống ung thư, lại rất phổ biến ở Việt Nam

Ce champignon, considéré comme un « superaliment » par les Japonais, est très populaire au Vietnam. (Source : bachhoaxanh.com)

Une étude a montré que les nutriments les plus précieux des champignons shiitake se trouvent dans le chapeau du champignon.

La raison pour laquelle les champignons shiitake peuvent prévenir le cancer est principalement parce qu’ils sont riches en lentinane, un type de bêta-glucane qui a la capacité de stimuler le système immunitaire.

Selon les recherches, le lentinane aide non seulement à renforcer le système immunitaire, mais a également la capacité de lutter contre la croissance des cellules cancéreuses.

Une étude de 2015 publiée dans le Journal of the American College of Nutrition a révélé que la consommation quotidienne de champignons shiitake pouvait contribuer à améliorer la fonction immunitaire.

Bien que le système immunitaire humain ait tendance à décliner avec l’âge, une étude sur des souris a révélé qu’un supplément dérivé de champignons shiitake aidait à inverser certains déclins de la fonction immunitaire liés à l’âge.

L’une des études les plus importantes sur les effets anticancéreux des champignons shiitake est l’étude sur le cancer colorectal.

Dans le « Journal of Agricultural and Food Chemistry », des chercheurs ont découvert que les composants anticancéreux des champignons shiitake ont la capacité d'inhiber la croissance des cellules cancéreuses colorectales et peuvent même empêcher la formation de tumeurs.

Des recherches publiées dans l'« International Journal of Cancer » ont également démontré que les champignons shiitake ont un effet positif sur les cellules cancéreuses du sein. Des substances anticancéreuses naturelles contenues dans les champignons ont été identifiées comme réduisant la croissance des cellules cancéreuses et empêchant leur propagation.

Des scientifiques américains ont également découvert que les champignons shiitake contiennent de la bêta-glucosidase, une enzyme qui améliore considérablement la capacité du système immunitaire à combattre le cancer.

Dans le domaine pharmaceutique, de nombreux produits à base de champignons shiitake ou de polysaccharides shiitake sont utilisés dans la prévention et le traitement des tumeurs malignes.

D’après les résultats positifs des recherches, l’ajout de champignons shiitake à votre alimentation quotidienne est considéré comme un moyen sûr et naturel de favoriser la prévention du cancer.

Il est toutefois important de noter que cela ne remplace pas les traitements conventionnels et doit être discuté avec un professionnel de la santé .

De plus, des études scientifiques ont montré que les shiitakes séchés ont une valeur nutritionnelle équivalente à celle des shiitakes frais. Cependant, il est important de veiller à ne pas perdre de précieux nutriments lors de la préparation des shiitakes séchés.

Plus précisément, avant utilisation, lavez délicatement les shiitakes séchés à l'eau, sans frotter trop fort. De plus, l'eau de trempage doit être à une température comprise entre 25 et 35 °C afin de préserver les nutriments, notamment les polysaccharides.

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