Avec sincérité, persévérance et esprit d'apprentissage, Mme Nguyen Thi Le Thanh espère que les plats de la ville natale de Ninh Binh seront connus et appréciés par de nombreuses personnes.
Née et élevée à Gia Vien (Ninh Binh), une ville réputée pour sa pâte de crevettes, Mme Nguyen Thi Le Thanh a décidé de créer son entreprise en 2019 avec le produit « Porc braisé Thanh Nguyen à la pâte de crevettes ». Mme Thanh a expliqué qu'au début de son activité, la difficulté était de trouver une méthode pour préparer un porc braisé à la pâte de crevettes qui garantisse la qualité, conserve la saveur de sa ville natale et convienne au plus grand nombre.
C'est pourquoi, au cours de ses recherches pour trouver la saveur idéale, Mme Thanh a dû jeter des tonnes de porc à maintes reprises. Déterminée à faire du « cœur » sa philosophie d'entreprise, elle est prête à écouter les retours de ses clients pour améliorer ses produits.
« Un jour, je me suis retrouvée sous la pluie dans l'espoir qu'une cliente, insatisfaite, accepte à nouveau de tester mon produit. Et maintenant, elle est l'une de mes clientes « habituelles », se souvient Mme Thanh.
Soucieuse de proposer des produits absolument sûrs, elle a lancé, avec le soutien des experts de l'Institut de technologie alimentaire, un ragoût de viande à la pâte de crevettes sans conservateurs. Ce produit a été certifié OCOP 4 étoiles, « Produit industriel rural typique de la région Nord ».
Après un certain temps, elle a transformé l'usine de production en Coopérative de production et de commerce agricole Thanh Nguyen. En 2022, la Coopérative Thanh Nguyen a dû faire face à de nombreuses difficultés liées à la pandémie de Covid-19. Pour l'aider à surmonter ces difficultés, Mme Thanh a rapidement trouvé une nouvelle orientation :
Mme Nguyen Thi Le Thanh (assise, 4e à partir de la gauche) présente ses produits aux membres du syndicat des femmes lors d'une activité organisée par le syndicat local des femmes.
Promouvoir l’application de la technologie numérique dans le commerce en ligne ; diversifier les secteurs d’activité en fournissant de la nourriture aux écoles et aux parcs industriels et en fournissant des services de restauration.
Dans la production, avec la détermination de « réinvestir autant que possible », Mme Thanh modernise constamment les machines et équipements de production, en appliquant le système avancé de gestion de la qualité HACCP (le principe d'établissement d'un système de gestion de la sécurité alimentaire) pour contrôler strictement le processus de production, en minimisant les produits endommagés.
Cela permet à la coopérative Thanh Nguyen de croître sans cesse, atteignant un chiffre d'affaires de 7 milliards de VND en 2023, soit trois fois plus que l'année précédente. La coopérative emploie une quarantaine de personnes, dont une majorité de femmes.
Début 2023, Mme Thanh a décidé de quitter son emploi au gouvernement pour se consacrer au développement de la marque « Porc braisé Thanh Nguyen à la pâte de crevettes ». Parallèlement, elle a ouvert le restaurant Com Que dans la vieille ville de Hoa Lu (Ninh Binh). Cependant, le marché de la restauration n'était pas favorable.
À cette époque, elle a reçu des retours de nombreux Vietnamiens souhaitant exporter leur plat de porc vapeur aux crevettes, afin de répondre aux besoins des populations éloignées. Motivée, Mme Thanh a exporté son porc vapeur aux crevettes Thanh Nguyen vers des pays comme le Cambodge, le Laos et la Corée.
L'une des leçons que Thanh a apprises de son processus de démarrage est « lentement mais sûrement », en développant étape par étape et en améliorant constamment ses connaissances et ses compétences pour créer un canal de vente en direct, faire des communications publicitaires pour la marque, apprendre des langues étrangères...
Source : https://phunuvietnam.vn/khong-ngung-doi-moi-sang-tao-khi-kinh-doanh-dac-san-ninh-binh-20240619095435565.htm
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