Max McFarlin (originaire de l'Arkansas, États-Unis) est un blogueur célèbre dans le monde du voyage et possède une chaîne YouTube qui compte plus de 630 000 abonnés. Max vit au Vietnam depuis plus de quatre ans et vit et travaille actuellement principalement à Hô-Chi-Minh-Ville.

Sur sa chaîne personnelle, le blogueur américain partage régulièrement des vidéos sur la cuisine de rue dans les provinces et destinations touristiques du Vietnam qu'il a eu l'occasion de visiter.

Max a récemment visité Hanoï . C'est aussi la période où le climat est froid dans le Nord. Cet Américain a donc décidé de faire ce voyage surprise pour savourer les délicieux plats hivernaux de la capitale. Il a notamment révélé son plat préféré, n'hésitant pas à parcourir plus de 1 600 km entre Hô-Chi-Minh-Ville et Hanoï : le porridge de côtes levées.

Un touriste occidental de Ho Chi Minh-Ville se rend à Hanoi et savoure de nombreux plats d'hiver délicieux (Capture d'écran)

Pour déguster l'authentique porridge de côtes de porc hanoïen, Max a été emmené par son amie vietnamienne Lylla dans un petit restaurant de la rue Hang Dieu, dans le district de Hoan Kiem. C'est également une adresse familière pour de nombreux habitants du Vieux Quartier et pour les touristes étrangers de passage dans la capitale.

Le restaurant est plutôt exigu, les clients sont servis directement sur le trottoir, quelques chaises en plastique étant déjà installées. Ils sont tous deux arrivés tôt, mais de nombreux clients faisaient déjà la queue pour déguster leur porridge chaud au cartilage.

Au restaurant, Max et Lylla commandèrent deux portions complètes de porridge au cartilage, servies avec des gressins frits et de la farine de porc effilochée. Après quelques minutes d'attente, le personnel leur apporta deux bols de porridge onctueux et consistant.

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La bouillie de cartilage de côtes est un plat populaire à Hanoi, souvent apprécié l'après-midi (Photo coupée du clip)

Lors de la dégustation, les invités occidentaux ont également montré qu'ils étaient des gourmets tout autant que les Vietnamiens en saupoudrant de poudre de chili et de poivre moulu pour rehausser la saveur de cette bouillie populaire.

Max a révélé qu'il aimait le porridge aux côtes levées, car il avait le goût des côtes de porc mijotées longtemps. Il appréciait aussi les porridges moelleux, même si beaucoup de gens ne les apprécient pas. De plus, selon lui, il est préférable de le consommer par temps froid, en dessous de 10 degrés Celsius.

« Je ne sais pas comment le décrire, mais son arôme est très particulier. J'aime aussi beaucoup les travers de porc, car j'en mange depuis que je suis enfant. Du coup, je les mange comme ça, comme une sauce au beurre ou du porridge pour bébé », a commenté le YouTubeur américain.

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Max était ravi de déguster la célèbre bouillie de côtes cartilagineuses dans le vieux quartier de Hanoi, s'exclamant constamment parce que c'était délicieux (Photo coupée du clip)

Il a également expliqué à son ami comment manger du porridge comme les Vietnamiens afin que ses mains ne soient pas chaudes ou brûlées lorsqu'il tient le bol.

Après le repas, Max et Lylla continuèrent leur route vers un autre endroit. L'Occidental avoua avoir planifié les plats qu'il dégusterait lors de son voyage à Hanoï en hiver. Et il était ravi de découvrir ces nouveaux plats délicieux.

En plus du porridge au cartilage, lors de ce voyage, Max a également eu l'occasion de déguster de délicieux plats d'hiver dans la capitale tels que le gâteau de riz gluant, le gâteau à la banane, etc. Il a également été ravi de goûter pour la première fois à des cadeaux hanoïens tels que le thé au ginseng et à l'ananas, le yaourt au riz gluant violet, etc.

Phan Dau