Non seulement l'invité japonais a fait l'éloge du délicieux pho de Hanoi , avec son riche bouillon de bœuf, mais il a également commenté que le prix était assez bon marché par rapport à la portion complète avec une variété de viandes.
Papaken (né en 1989) est un créateur de contenu japonais, vivant à Hanoi depuis plus de 2 ans.
Sur sa chaîne YouTube personnelle comptant des centaines de milliers d'abonnés, Papaken partage régulièrement des vidéos sur ses voyages et ses expériences culinaires à Hanoi et dans certaines provinces vietnamiennes qu'il a eu l'occasion de visiter.
Dans une vidéo récente, Papaken a emmené ses deux enfants dans un restaurant de pho situé assez loin du centre-ville. C'est un endroit que des utilisateurs de YouTube lui ont recommandé sur sa chaîne personnelle.
Le restaurant de pho est situé rue An Duong Vuong (district de Tay Ho), à environ 10 km du vieux quartier. Ayant reçu de nombreux avis positifs sur Google, Papaken a décidé de venir y déguster son pho.
Arrivés au restaurant à midi, Papaken et ses deux enfants, Michan et Kaikun, furent surpris de constater que le restaurant était encore bondé. Les places étaient pleines et de nombreux clients devaient faire la queue pour commander.
« Le restaurant n'est ouvert que du matin jusqu'à 13 h. Il reste encore environ une heure avant la fermeture, mais il y a encore beaucoup de clients. Le restaurant est très populaire auprès des habitants, alors il doit être délicieux », a déclaré Papaken.
 |  |
Au restaurant, Papaken a commandé 2 plats de pho rares et bien préparés, pour un total de 80 000 VND, et 1 plat de pho spécial, pour un prix de 70 000 VND, plus 3 verres de thé glacé pour 15 000 VND.
Lorsque le pho chaud a été servi, Michan et Kaikun se sont exclamés avec joie : « Ça a l'air délicieux. » Papaken a dit que le pho ici est fait de fines nouilles de riz, ce qui est exactement sa préférence.
Tout en savourant son repas, l'invité japonais n'arrêtait pas de s'exclamer, louant le délicieux pho, le bouillon riche et l'arôme caractéristique du bœuf.
Il a révélé avoir testé de nombreux restaurants de pho dans la vieille ville et constaté que chacun avait sa propre saveur. Cependant, il a ajouté que le pho de ce restaurant était le plus savoureux et le plus adapté à son goût.
« Le pho a des saveurs différentes selon le restaurant. Certains restaurants utilisent des épices fortes comme l'anis étoilé et la cannelle, tandis que d'autres ont un goût prononcé de bœuf. Dans ce restaurant, l'odeur de ces épices est presque inexistante et le goût du bœuf est bien présent. C'est le style que j'apprécie vraiment », confie Papaken.
Ce père de deux enfants a également salué la variété du bœuf, les gros morceaux, la fraîcheur et la richesse des épices. « Le pho est extrêmement délicieux, et le bœuf est tout aussi délicieux », a-t-il ajouté.
Papaken a trouvé le bol de pho spécial copieux et bien garni, ce qui explique son prix de 70 000 VND par portion, plutôt abordable. Il a pensé que le restaurant étant situé loin du centre-ville, le prix était peut-être plus abordable.
S'adressant aux journalistes, Mme Ho Thi Mai Hoa, propriétaire du restaurant de pho que Papaken et ses trois enfants ont visité, a déclaré que pour cuisiner un délicieux pho, il fallait une préparation méticuleuse et soignée des ingrédients.
Le restaurant utilise des nouilles fines, souples et moelleuses qui absorbent le bouillon. Les bâtonnets de pâte frits sont faits maison par la famille du frère cadet du propriétaire. Le restaurant importe également du bœuf d'une source connue, tôt le matin.
 |  |
Selon Mme Hoa, le bouillon de pho mijote pendant 18 heures. Pour les os, elle choisit des os frais et savoureux, les fait tremper pendant 4 à 5 heures avec du gingembre, du citron et du sel, puis les lave et les blanchit dans de l'eau bouillante additionnée de vin et de gingembre pour éliminer l'odeur.
« Pour obtenir un bouillon délicieux, il faut beaucoup d'os et de viande. Personnellement, je prépare le bouillon de pho tous les jours. En plus des os mijotés, j'ajoute de la sauce de poisson pure, de la poudre d'assaisonnement, du sucre candi, du gingembre grillé, des oignons nouveaux, de la cardamome, de la cannelle et de l'anis étoilé », explique-t-elle.
Le restaurant propose actuellement une grande variété de pho : saignant, bien cuit, flanc, poitrine de bœuf, sauce au vin rouge, sauté, pho avec cœur et travers de porc tendres. Le prix d'un bol de pho varie de 40 000 à 70 000 VND et est affiché publiquement pour faciliter le choix des convives.
Photo : Papaken - La vie de famille au Vietnam
Source : https://vietnamnet.vn/khach-nhat-xep-hang-cho-an-mon-pho-o-xa-trung-tam-ha-noi-nuc-no-khen-ngon-2371025.html
Comment (0)