Hoi An : l'ancien puits qui ne tarit jamais

Caché au fond d'une petite ruelle de la rue Tran Hung Dao, l'ancien puits de Ba Le, qui existe depuis plus de mille ans, est non seulement un témoin historique des hauts et des bas de la ville antique, mais est également devenu un lieu sacré pour les habitants de Hoi An...

Jusqu'à présent, il n'existe aucune trace officielle de la naissance et du nom de l'ancien puits de Ba Le. Les anciens de Hoi An savent seulement que le puits a été construit entre le XIIIe et le IXe siècle. Le nom de Ba Le est né vers le XXe siècle, du nom de celui qui l'a restauré à cette époque.

Le puits de Ba Le, de forme carrée, aurait été construit par le peuple Cham. Son mur, en briques, est solide et robuste.

Au fond du puits se trouve une large structure en bois de fer, présente depuis des milliers d'années, mais qui n'a pas pourri. Des couches de mousse adhèrent aux parois du puits, créant un élément ancien typique de Hoi An.

L'ouverture carrée d'un ancien puits – une caractéristique du mode de construction de l'ancien peuple Cham. Photo : PL

Un coin de l'église de la famille Vo, où est vénéré Vo Ba Le, celui qui a restauré l'ancien puits datant de la période coloniale française. Photo : TH

Les habitants de Hoi An croient que s'ils utilisent l'eau du puits de Ba Le pour cuisiner, les plats spéciaux de la vieille ville seront plus savoureux et délicieux.

Mme Thi, la successeure du célèbre stand de sésame noir, a confié : « Pour préparer un délicieux sésame noir, il faut utiliser l'eau du puits de Ba Le. Si vous le cuisez avec une autre eau, il perdra immédiatement sa saveur. »

C'est également du puits de Ba Le qu'est né le métier de porteur d'eau rémunéré pour les restaurants. L'eau de cet ancien puits permet de confectionner les plats délicieux et célèbres de Hoi An. Photo : TH

Le plus étrange est que le puits de Ba Le ne tarit jamais, que ce soit pendant la saison des pluies ou en cas de sécheresse extrême.

Ici, beaucoup croient que lorsqu'un bébé naît et est baigné dans l'ancien puits de Ba Le, sa peau est rose, saine et grandit rapidement. De nombreuses familles ont encore l'habitude de boire l'eau du puits de Ba Le et d'en faire du thé, car elles sont habituées au goût frais et sucré de l'eau, que l'eau du robinet ne peut remplacer.

L'embouchure du puits de Ba Le est située sur un petit terrain, sans clôture, afin que chaque jour les habitants de Hoi An puissent venir ici chercher de l'eau pour leur consommation. Photo : TH

Les habitants de Hoi An ont toujours cru à l'animisme, à l'âme propre de chaque être humain. Ils sont convaincus que Ba Le a toujours aimé les habitants de Hoi An et apporté le meilleur à cette terre ancestrale.

À environ 50 cm de l'entrée du puits se dresse un autel solennel dédié au dieu du puits. À la pleine lune ou au premier jour du mois lunaire, les habitants de Hoi An ont encore l'habitude d'apporter des fleurs, des fruits, de l'encens et des bougies pour vénérer et remercier l'eau fraîche que le puits de Ba Le apporte à Hoi An. Tel un ombrage à la vieille ville, le puits de Ba Le confère à la culture et à la cuisine locales une saveur particulière.

Source : https://laodong.vn/la/hoi-an-gieng-co-ngan-nam-khong-can-606418.ldo