Hay Khau - cuiseur vapeur traditionnel de riz gluant des Thaïlandais à Son La

« Hay khau » ou « Hay nung khau » est le nom du cuiseur vapeur à riz gluant traditionnel des Thaïlandais de Son La. Cet ustensile typique joue un rôle important dans la culture culinaire et la vie quotidienne des Thaïlandais.

Le « hay nung khau » est généralement fabriqué en bois massif (le « may so » ou « may tin pet » est un bois flexible qui ne se fissure pas et ne se déforme pas). Un hay khau est généralement cylindrique , d'environ 35 cm de haut, avec une ouverture et un diamètre inférieur d'environ 16 à 19 cm, et une taille plus petite.

Le cuiseur vapeur pour riz gluant n'est pas seulement un objet ménager, il revêt aussi une profonde signification culturelle. Pour les Thaïlandais, « sans marmite ni cuiseur vapeur, ce n'est pas suffisant ». Lorsqu'un fils se marie, les parents lui offrent souvent un cuiseur vapeur en guise de dot, espérant que le foyer familial sera toujours chaud et bien nourri. Malgré l'évolution de la société et l'apparition de nombreux appareils électroménagers modernes, les Thaïlandais préservent et perpétuent l'usage du cuiseur vapeur, innovant même dans les matériaux et les designs pour mieux s'adapter à la vie moderne.