Coin conseil | JOURNAL SAIGON GIAI PHONG

Lecteur (thuyhang130784@...) : Ma mère souffre d'hypertension, de diabète et d'un système digestif fragile… ; elle a souvent l'habitude de cuisiner un seul repas et de le manger en plusieurs fois pour économiser. Est-ce sans danger, docteur ? Pendant le Têt, quel régime alimentaire convient à l'état de santé de ma mère ?

- MSc. TRUONG NHAT KHUE TUONG : Les personnes âgées doivent faire attention à leur alimentation et à leur mode de vie afin que leur maladie ne s'aggrave pas après les joyeuses fêtes du Têt. Le plus important est que les personnes âgées doivent manger à l'heure, avoir suffisamment de nutriments et absolument ne pas sauter de repas. Elles doivent limiter les aliments contenant beaucoup de graisses animales et de graisses saturées (aliments froids, gelée de viande, saucisse, banh chung, banh tet...), limiter la consommation de sel et d'aliments salés (viandes marinées, cornichons, pickles...) ainsi que de gâteaux, de bonbons et de sucreries.

Le système digestif des personnes âgées est également sensible aux excès alimentaires. Il est donc conseillé de diviser les repas en plusieurs petits repas plutôt qu'en trois repas principaux, de privilégier les aliments mous, faciles à mâcher et à digérer, et d'ajouter des légumes pour faciliter la digestion. Il est conseillé de manger lentement, de bien mastiquer et de boire 1,5 à 2 litres d'eau par jour (y compris de l'eau filtrée, des soupes, des jus de fruits...).

Comme votre mère, de nombreuses personnes âgées ont l'habitude de conserver les restes de nourriture non consommés pendant le Têt. Elles les mettent au réfrigérateur, puis les ressortent pour les réchauffer et les manger à nouveau, et même les réchauffer plusieurs fois. Réchauffer les restes est dangereux pour la santé et peut facilement provoquer une intoxication. Les aliments peuvent facilement perdre leurs nutriments et se gâter s'ils sont cuits trop longtemps ou plusieurs fois.

De plus, certaines bactéries peuvent se développer à basse température, donc même si les aliments sont conservés au congélateur, ils peuvent encore se détériorer.

Les lecteurs qui ont des questions sur l'état de santé et la prévention des maladies, veuillez envoyer leurs questions à l'adresse suivante : Département des sciences et de l'éducation - Journal SGGP, 432 Nguyen Thi Minh Khai, Quartier 5, District 3, HCMC ; téléphone : 0916702027 ou par e-mail : thanhson@sggp.org.vn.

Source: https://www.sggp.org.vn/goc-tu-van-post725960.html