Le prix du porc a augmenté de 20 à 30 % par rapport au début de l'année. Ce produit est très populaire car il est familier, et cette hausse a donc un impact considérable sur la vie quotidienne.

Les prix du porc continuent de « danser »
Achetant régulièrement du porc pour ses repas quotidiens, Mme Nguyen Minh Hoa (Cau Giay, Hanoï ) a été prise de vertige ces derniers jours en voyant son prix augmenter de jour en jour. Mme Hoa a déclaré avec lassitude : « Il n'y a pas si longtemps, le prix du bon porc, comme les travers de porc et la poitrine, n'était que de 110 000 à 115 000 VND/kg. Aujourd'hui, il est passé à 140 000 VND, parfois même à 160 000-180 000 VND/kg. Ma famille consomme principalement du porc pour ses repas quotidiens, mais maintenant, le prix a augmenté à ce point, je ne sais pas comment l'ajuster. »
Hoang Minh Huyen (étudiant en troisième année à l'Université pédagogique de Hanoi), qui se sent également « étourdi » en allant au marché ces derniers jours, a déclaré que les prix des marchandises augmentent chaque jour, les prix du porc étant ceux qui fluctuent le plus.
« Avant, on achetait de la poitrine de porc, des côtes, des pieds de porc… mais aujourd'hui, c'est tellement cher, jusqu'à 140 000 VND/kg, qu'on doit choisir des morceaux moins chers comme le rumsteck, la tête… Mais ces morceaux coûtent aussi jusqu'à 120 000-130 000 VND/kg. Je ne sais pas si l'augmentation des salaires a entraîné la hausse du prix du porc, mais nous sommes étudiants, et cette hausse est vraiment difficile à supporter », a confié Huyen.
Les prix du porc sont déjà élevés au marché, et encore plus dans les supermarchés. En parcourant les prix ici, elle a eu le vertige, car chaque type de porc était cher. Mme Nguyen Minh Hoa a expliqué qu'au supermarché, la poitrine de porc sans côtes coûte 280 000 VND/kg, les travers de porc jusqu'à 300 000 VND/kg, et la viande hachée coûte également 150 000 VND/kg… Avant, lorsqu'elle était occupée, elle pouvait acheter de la viande au supermarché près de chez elle pour plus de commodité, mais maintenant, elle doit aller au marché pour faire des économies.
Le porc est l'un des aliments dont le prix a fortement augmenté ces derniers jours. Sur les marchés traditionnels, le prix de la poitrine de porc varie de 140 000 à 160 000 VND/kg, celui des travers de porc de 150 000 à 180 000 VND/kg, et celui de l'épaule maigre, du rumsteck et du jarret de porc de 130 000 à 140 000 VND/kg. Par rapport au début de l'année, le prix a augmenté de 20 à 30 %.
Sur le site Web de Vissan - une grande entreprise de distribution et de commerce de porc dans notre pays, la poitrine de porc sans peau VietGAP est répertoriée à 210 000 VND/kg, la poitrine de porc sans côtes à 280 000 VND/kg, les côtes levées à 300 000 VND/kg, les côtes à 200 000 VND/kg, la cuisse maigre à 165 000 VND/kg, la viande maigre hachée à 150 000 VND/kg...
Concernant la situation du prix du porc, les experts ont indiqué qu'outre la tendance à « suivre le courant » lorsque les salaires augmentent, le prix élevé du porc est également dû à une offre limitée. M. Nguyen Tri Cong, président de l'Association d'élevage de Dong Nai , a indiqué que les résultats préliminaires d'une enquête menée auprès des petits éleveurs et des grandes entreprises ont montré que le cheptel porcin a diminué de 30 à 40 %, voire de 70 % dans certaines régions.
L'année dernière, le prix des porcs vivants a fortement chuté et est resté très bas, causant de lourdes pertes aux éleveurs pendant longtemps. À cette occasion, peste porcine africaine La crise du porc fait à nouveau rage dans de nombreuses localités, ce qui inquiète les agriculteurs et les empêche de reconstituer leurs troupeaux. C'est la raison pour laquelle l'offre sur le marché a considérablement diminué, faisant grimper le prix du porc, alors que le marché se trouve à la période de faible consommation de l'année.
Dans les supermarchés, les prix du porc sont supérieurs à ceux du marché, car ils utilisent des produits d'origine sûre et doivent répondre à des critères stricts de sécurité alimentaire et d'hygiène. Cependant, selon un représentant de la chaîne de supermarchés MM Mega Market, les prix ont augmenté de plus de 20 %, car depuis le mois dernier, le prix des porcs vivants a augmenté de 27 %.
Concernant les importations, en raison d'une offre intérieure limitée, les importations de porc augmentent à nouveau. Selon le Département général des douanes, en mai 2024, le Vietnam a importé 76,12 mille tonnes de viande et de produits carnés, d'une valeur de 139,96 millions USD, soit une hausse de 32,1 % en volume et de 28,6 % en valeur par rapport à mai 2023. Il s'agit du cinquième mois consécutif où la quantité de viande et de produits carnés importés augmente par rapport à la même période en 2023.
Au cours des 5 premiers mois de 2024, le Vietnam a importé 304 850 tonnes de viande et de produits carnés, d'une valeur de 596,93 millions USD, en hausse de 29 % en volume et de 25,2 % en valeur par rapport à la même période en 2023.
Cependant, consommateur En général, le porc congelé importé n'est pas privilégié pour les repas quotidiens, mais ce type de viande est souvent utilisé pour les restaurants et les cuisines collectives.

Les prix du porc vont-ils baisser l’année prochaine ?
Le ministère de l'Agriculture et du Développement rural prévoit une nouvelle augmentation de l'offre porcine dans les années à venir. Cependant, en raison de la situation épidémique complexe, les prix du porc pourraient rester élevés et ne baisser qu'en 2025.
Selon les experts, le prix du porc vivant pourrait se maintenir à son niveau actuel jusqu'à fin 2024, car les petits éleveurs viennent de commencer à reconstituer leurs stocks après l'épidémie de peste porcine africaine de 2023, et le marché sera réapprovisionné au moins jusqu'en décembre. Cela aura un impact direct sur le prix du porc vendu sur le marché. De plus, la logique du « suivre le courant » influencera également le prix du porc à l'avenir, lorsque les salaires auront été ajustés à la hausse.
Sans compter qu'actuellement, en raison des vacances d'été des étudiants, les cuisines collectives ont réduit leur demande de porc. Bientôt, à la rentrée, la demande augmentera et les prix grimperont encore davantage.
Le porc est actuellement l’aliment qui représente une part écrasante du panier alimentaire quotidien des Vietnamiens.
Selon les statistiques du ministère de l'Agriculture et du Développement rural, le porc représente 65 à 70 % de la structure des repas des familles, tandis que la volaille ne représente que 15 à 20 %, le reste étant du bœuf et des fruits de mer. Par conséquent, le prix « dansant » du porc affecte directement les repas de millions de familles vietnamiennes.
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