Noix de coco fraîches du Vietnam : d'une spécialité locale à une industrie d'un milliard de dollars

(Chinhphu.vn) - En 2024, le chiffre d'affaires des exportations de noix de coco fraîche atteindra 390 millions USD, soit 31% de la valeur totale des exportations de l'industrie de la noix de coco et se hissera à la 3ème place dans la liste des principaux fruits d'exportation, après le durian et le fruit du dragon.

Les États-Unis et la Chine ont officiellement ouvert la porte aux importations officielles de noix de coco fraîches vietnamiennes - Photo : VGP/Do Huong

Affirmer une nouvelle position

Après plus d'une décennie d'efforts déployés par les collectivités locales, les entreprises et l'Association vietnamienne de la noix de coco, ce fruit emblématique de la culture du Sud a confirmé sa nouvelle position, ouvrant la voie à une entrée dans le segment des produits agricoles d'un milliard de dollars. Cependant, pour maintenir sa dynamique de croissance et concurrencer des géants comme la Thaïlande, les Philippines ou l'Indonésie, l'industrie vietnamienne de la noix de coco doit lever de nombreux obstacles concernant les zones de culture, les variétés, les marques et la logistique.

Les noix de coco fraîches vietnamiennes ont fait forte impression grâce au soutien de nombreux acteurs, des agriculteurs aux entreprises en passant par les organismes de gestion. Selon le Département de la production végétale et de la protection des végétaux du ministère de l'Agriculture et de l'Environnement (MARD), le chiffre d'affaires des exportations de noix de coco en 2024 a atteint près de 1,1 milliard de dollars américains, dépassant le milliard de dollars américains pour la première fois en 14 ans, grâce à la contribution importante des noix de coco fraîches. Les deux plus grands marchés mondiaux, les États-Unis et la Chine, ont officiellement ouvert leurs importations, créant ainsi une dynamique dynamique pour le secteur. Actuellement, les noix de coco vietnamiennes sont présentes dans plus de 40 pays, avec une production d'exportation atteignant 30 000 tonnes en 2023 et qui devrait fortement augmenter dans les années à venir.

Cette transformation est portée par le développement de plus de 250 installations de transformation, dont 80 entreprises axées sur la transformation en profondeur, ainsi que par l’émergence de fermes de noix de coco à grande échelle.

Avec une superficie d'environ 200 000 hectares, le Vietnam se classe au 7e rang mondial pour la culture de la noix de coco, avec une production annuelle de 2 millions de tonnes. La noix de coco siamoise, au goût sucré caractéristique, bénéficie d'une indication géographique protégée à Ben Tre , où plus de 8 300 hectares répondent aux normes d'exportation, devenant ainsi la « capitale de la noix de coco » du pays. Divers produits dérivés de la noix de coco, tels que la fibre, les feuilles et les substrats agricoles, offrent également un potentiel considérable pour la transformation et l'artisanat.

Français En 2024, le chiffre d'affaires des exportations de noix de coco augmentera de plus de 20 % par rapport à 2023, la noix de coco fraîche contribuant à hauteur de 390 millions USD et les produits transformés atteignant près de 700 millions USD. Au cours des deux premiers mois de 2025, les exportations de noix de coco fraîche ont atteint 33,3 millions USD (en hausse de 18 %) et les produits transformés ont atteint 43,8 millions USD (en hausse de 86 %), témoignant d'une forte évolution vers la transformation en profondeur. La Chine, qui consomme 4 milliards de noix de coco par an, et les États-Unis, dont la demande a augmenté de 46 % en février 2025, sont les deux principaux moteurs. L'approbation des protocoles d'exportation officiels a permis aux noix de coco vietnamiennes de concurrencer efficacement la Thaïlande et les Philippines, leaders du marché mondial.

Mme Tran Le Hoa, directrice adjointe du département des sciences sociales de l'Association vietnamienne de la noix de coco, a déclaré : « L'intérêt des grands marchés représente une opportunité en or, mais exerce également une forte pression sur la qualité et l'échelle de production. » Depuis 2023, l'Association teste un canal de communication sur Zalo pour mettre en relation les entreprises avec des partenaires étrangers, soutenir les achats et promouvoir les produits, en particulier pour les petites et moyennes entreprises.

Malgré son potentiel, l'industrie vietnamienne de la noix de coco reste confrontée à de nombreux défis. La production reste artisanale, les noix de coco étant cultivées dans 16 provinces, principalement en cultures intercalaires, ce qui entraîne des variations de qualité et de taille. La logistique constitue un obstacle majeur, le transport s'effectuant principalement par moto et par bateaux rudimentaires, ce qui augmente les coûts et réduit la capacité de stockage. Les entrepôts temporaires des ménages limitent également la durée de stockage, tandis que la technologie d'emballage automatisée thaïlandaise confère un avantage concurrentiel certain.

La marque vietnamienne de noix de coco reste méconnue par rapport à ses concurrents régionaux. Bien que la qualité ne soit pas inférieure, le traitement manuel et l'absence d'identification claire pénalisent le prix sur les étals internationaux. De plus, la pénurie de matières premières due aux exportations massives de noix de coco fraîches vers la Chine et à la concurrence de l'Indonésie – qui impose une taxe à l'exportation de 80 % sur les noix de coco sèches à compter du 1er janvier 2025 – menace l'industrie nationale de transformation. De nombreuses entreprises doivent importer des noix de coco d'Indonésie pour honorer leurs commandes, alors que les usines nationales ne fonctionnent qu'à 10-15 % de leur capacité.

Mme Tran Le Hoa estime qu'il est nécessaire de créer un cadre juridique pour le modèle de culture concentrée de noix de coco, en créant les conditions d'accès au crédit et de participation à la chaîne d'exportation officielle. La standardisation des variétés de noix de coco est une étape importante, grâce à la coordination entre les localités, les coopératives et les entreprises pour identifier les variétés originales, guider les croisements et contrôler les engrais, garantissant ainsi la durabilité. Le développement de marques régionales associées à des indications géographiques, telles que « Tam Quan Coconut » (Binh Dinh) ou « Ninh Da Coconut » (Khanh Hoa), ainsi que la création de codes de zones de culture, renforceront l'attractivité sur le marché international.

La logistique doit être améliorée grâce à des investissements dans la chaîne du froid et le transport maritime, comme le modèle de Mega A Logistics, qui réduit les coûts à 3 000 VND/fruit et raccourcit les délais de dédouanement. L'introduction des noix de coco sur les plateformes de commerce électronique, comme recommandé lors du Forum « Connecter la production et la consommation de produits à base de noix de coco » du 13 décembre 2024, constitue une solution stratégique. Les plateformes numériques ne se contentent pas de vendre des produits, elles racontent également des histoires sur le territoire, la culture et la durabilité, instaurant ainsi la confiance des consommateurs du monde entier.

D'un point de vue stratégique, l'intégration de la noix de coco au programme d'action national sur les principales cultures industrielles est un élément clé. Cela permet de planifier des zones de plantation synchrones et de prioriser les investissements dans les infrastructures, la transformation, la science et la technologie. Des entreprises comme Vina T&T et Betrimex sont pionnières dans de nouvelles technologies, de la noix de coco taillée au diamant à l'eau de coco en conserve, ouvrant ainsi des perspectives de diversification des produits.

Avec son cycle de fructification court et sa rentabilité élevée, la noix de coco n’est pas seulement une boisson mais aussi un symbole culturel et durable du Vietnam.

Dans un contexte où les consommateurs mondiaux s’intéressent de plus en plus aux valeurs vertes, l’exploitation des valeurs intangibles des noix de coco – telles que les histoires régionales et les parcours de production – aidera le Vietnam à élargir son marché et à diffuser son identité nationale.

Do Huong

Source : https://baochinhphu.vn/dua-tuoi-viet-nam-tu-dac-san-dia-phuong-den-nganh-hang-ty-usd-1022507181448476.htm