Après le Têt, de nombreuses personnes trouvent des moyens de conserver et de retraiter le banh chung et le banh tet pour les utiliser plus longtemps tout en conservant toute leur saveur.
Mme Thanh Xuan a partagé qu'elle avait réussi à « saisir la tendance » de la conservation du banh chung et qu'elle était très satisfaite de cette méthode - Photo : FBNV
La tendance à conserver les gâteaux dans du film plastique, à les congeler ou à les transformer en nouveaux plats tels que des beignets et des gâteaux poêlés attire l'attention, créant une tendance créative avec des plats traditionnels.
De nombreuses façons pratiques de conserver les gâteaux
Sur les réseaux sociaux, les publications partageant des « astuces » pour conserver le banh chung et le banh tet ont suscité beaucoup d'interactions. Thanh Xuan a raconté avoir appris à couper le gâteau en petits morceaux, à l'envelopper dans du film plastique et à le congeler. Pour le déguster, il suffit de le cuire à la vapeur ou à la friteuse à air chaud, et il sera toujours aussi moelleux.
Trong Thi Hien Thao a également confié qu'elle avait l'habitude de mettre le gâteau entier au congélateur, mais que c'était difficile à utiliser. S'inspirant de la communauté en ligne, elle a essayé de le couper en tranches, de l'envelopper dans du film plastique et de le congeler pour une conservation plus facile et une décongélation plus rapide.
Elle a toutefois ajouté que cette méthode utilise beaucoup de film plastique et affecte l’environnement.
J'ai trouvé une solution : placer le banh tet au réfrigérateur pendant quelques heures pour le faire durcir et faciliter la découpe sans que le couteau ne se colle. Ensuite, j'ai retiré les feuilles extérieures, en ne gardant que la couche intérieure, puis je l'ai coupé en tranches de la taille d'une bouchée. Disposer le gâteau dans une boîte hermétique ou un sac zippé avant de le congeler. Au moment de déguster, il suffit de le secouer délicatement pour le démouler facilement ; la fine couche de feuilles est également facile à retirer », a expliqué Mme Thao.
La méthode de Mme Hien Thao pour diviser et conserver le banh tet est très pratique et sûre - Photo : FBNV
Beaucoup de gens sont impatients de rattraper cette « tendance », car après le Têt, le banh chung et le banh tet sont souvent ennuyeux, mais après seulement quelques semaines, s'ils sont conservés correctement, ils deviennent des plats délicieux, aidant à éviter le gaspillage.
Outre la conservation, de nombreuses personnes inventent des méthodes créatives pour transformer les banh chung et les banh tet. Outre la friture jusqu'à ce qu'ils soient croustillants, les galettes peuvent être réduites en purée comme du porridge, puis bouillies jusqu'à obtenir des feuilles plates, comme du riz brûlé. Certains les passent au micro-ondes, à la friteuse à air ou au cuiseur vapeur pour préserver leur délicieuse saveur.
Un compte explique comment « recycler » le banh chung – Photo : FB
Que faut-il noter lors de la conservation du banh chung et du banh tet ?
Pour conserver les banh chung et les banh tet plus longtemps, les experts recommandent de les placer au congélateur à -18 °C, ce qui permettra de préserver leur qualité pendant 1 à 2 mois. Avant de les congeler, emballez-les hermétiquement dans du film plastique ou un sac sous vide pour éviter la déshydratation et les odeurs du réfrigérateur.
Lors de l'utilisation, décongelez-le correctement en le plaçant au réfrigérateur pendant quelques heures ou toute la nuit avant de le réchauffer. Faites-le cuire à nouveau à la vapeur ou à l'eau bouillante pour le ramollir et conserver le riz gluant. Surtout, ne le recongelez pas pour garantir sa qualité et sa sécurité alimentaire.
Le gâteau est emballé dans du film alimentaire et placé dans une boîte scellée - Photo : FB
Le Dr Ngo Thi Ha Phuong, de l'Institut national de nutrition, recommande de limiter la consommation de galettes frites, car elles augmentent la quantité de mauvaises graisses. De plus, les aliments cuits doivent être conservés séparément des aliments crus pour éviter toute contamination.
Avec des méthodes de conservation appropriées, le banh chung et le banh tet durent non seulement longtemps, mais sont également pratiques à utiliser, adaptés à la vie moderne.
Source : https://tuoitre.vn/dua-trend-tru-banh-chung-banh-tet-sau-tet-chuyen-gia-dinh-duong-luu-y-gi-20250205055517222.htm
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