Start-up pour les jeunes ruraux
La culture des champignons nécessite à la fois de la diligence du matin au soir, de l'expérience et l'apprentissage de nouvelles techniques pour atteindre le rendement élevé souhaité.
Anh Dao Thai Son a temporairement mis de côté son diplôme universitaire et est retourné dans sa ville natale pour cultiver des champignons.
Passionné par la production agricole , Dao Thai Son (né en 2000, village de Hoang Dong, commune de Tan Minh, district de Tien Lang, ville de Hai Phong) a étudié le marché de la consommation dès qu'il en avait le temps pendant ses études universitaires. Constatant que la demande de champignons sur le marché était importante ces dernières années et que la production restait stable, il a mis de côté sa licence de droit dès sa sortie de l'école et a décidé de retourner dans sa ville natale pour « gagner sa vie et commencer une carrière ». Il a courageusement convaincu ses parents d'investir et a activement appliqué les avancées techniques à la culture et à l'entretien des champignons.
Bénéficiant du soutien de ses parents, en octobre 2022, Son a créé et est devenu le directeur de la coopérative de champignons Huong Son, se concentrant sur le développement de champignons pleurotes à l'échelle de 4 usines, d'une superficie totale de 700 m2 .
S'adressant au journaliste de Rural Economy , Son a déclaré : « Se lancer dans la production de champignons n'est pas chose aisée. Avec les conditions climatiques du Nord, avec des hivers froids et des étés chauds, les pleurotes ne poussent pas bien. Pour maintenir l'humidité nécessaire à la croissance des champignons, la température dans la serre doit être de 23 à 24 °C, sinon les champignons sont très sensibles à la pourriture et à la détérioration. De plus, il est important de prêter attention à la transformation des matières premières. Celles-ci doivent être bouillies pour éviter la moisissure et favoriser la production de nutriments. Heureusement, avec près de 20 ans d'expérience dans la culture des champignons de paille, mes parents m'ont beaucoup aidée dans les techniques de culture et d'entretien des champignons. Les premiers résultats que j'ai obtenus sont en grande partie dus à leur soutien et à leur aide. »
En 2022, les produits à base de pleurotes de la coopérative Huong Son seront reconnus comme OCOP 3 étoiles.
Son estime que pour que le marché accepte son produit, il faut d'abord construire une marque. C'est ainsi que Son a intégré ses produits à base de pleurotes au programme OCOP. Grâce aux conseils d'organismes spécialisés en matière de procédures juridiques et au strict respect du processus de production, les produits à base de pleurotes de la coopérative Huong Son ont obtenu la certification OCOP 3 étoiles en 2022.
Son a déclaré que le développement de produits à base de pleurotes pour être reconnus comme produits OCOP a été un processus laborieux. Cependant, une fois le produit reconnu et doté d'une marque, la consommation est également plus favorable, offrant de nombreuses possibilités d'expansion du marché.
« Lors de la création de mon entreprise, j'ai rencontré de nombreuses difficultés en termes de capital, de connaissances, d'expérience, etc. J'ai eu la chance d'être proposé par l'Union des jeunes du district de Tien Lang pour participer à des formations sur l'application des sciences et technologies à l'agriculture. J'ai participé et remporté le deuxième prix du concours « Entrepreneuriat des jeunes ruraux » 2024, organisé par l'Union des jeunes de la ville en collaboration avec l'Association des jeunes entrepreneurs de Hai Phong », a ajouté Son.
Modèle de production en expansion
En parlant des techniques efficaces de culture des champignons, Son a expliqué que les champignons sont très sensibles aux bactéries ; il est donc nécessaire de les traiter correctement avant la plantation. La culture des champignons comprend les principales étapes suivantes : la récolte de la paille, le traitement et l'incubation des matières premières ; l'implantation de l'embryon ; et son transfert dans la serre de culture.
Processus d'emballage du mycélium de champignon.
« Un mois après la plantation, la récolte des champignons commence. En moyenne, la famille récolte 50 kg par jour, vendus entre 40 000 et 60 000 VND/kg, selon la période. Les champignons sont cueillis et livrés au grossiste, mais parfois, la quantité ne suffit pas à approvisionner le marché », s'enthousiasme Son.
Les pleurotes de la Coopérative Huong Son sont garantis propres, sans aucun stimulant résiduel ni pesticide chimique, garantissant ainsi l'hygiène et la sécurité alimentaire. Les principaux marchés de consommation se trouvent dans les magasins et marchés traditionnels de Hai Phong et Hanoï. La Coopérative Huong Son crée ainsi trois emplois permanents.
Selon Son, grâce à la machine d'emballage du blanc de champignon, au cuiseur à vapeur du blanc de champignon, à la chambre froide pour la conservation du blanc et à la maîtrise du processus de production, les champignons sont correctement soignés afin que chaque saison, la famille ait des produits à vendre au marché.
La paille a été traitée, le processus de compostage aide à tuer les bactéries et à faire mûrir la paille.
Pour élargir son échelle, la famille de Son s'est concentrée sur la construction d'une zone de production supplémentaire de 7 ha (dont 10 000 m2 sont destinés à la culture des champignons ; la zone restante est destinée à la culture du riz) ; sur la culture et le développement de plus de types de champignons, Ganoderma, champignons à oreilles de bois... Élargir le marché de la consommation, répondre à la demande des consommateurs.
M. Nguyen Van Doan, président du Comité populaire de la commune de Tan Minh, a déclaré que le modèle de culture de champignons de la famille de M. Dao Thai Son est l'un des modèles de développement économique typiques de la commune. La production de champignons apporte non seulement des avantages économiques et crée des emplois, mais permet également de valoriser les déchets et sous-produits agricoles, limitant ainsi le brûlage de la paille, source de pollution environnementale locale.
Source : https://kinhtenongthon.vn/Dua-nam-so-tro-thanh-san-pham-OCOP-post75211.html
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