Zone de culture de riz violet biologique à la ferme Lo Gach Cu, district de Duy Xuyen. Photo : KHA HAN
The Field n'est pas seulement un restaurant, c'est aussi un manifeste de la philosophie du « retour aux sources ». En effet, ici, tout est basé sur le respect de la nature et sur un écosystème culinaire durable.
Dès les premières briques
Depuis la source des matières premières, le processus d'exploitation jusqu'à l'expérience des convives, tout est soigneusement calculé par le propriétaire de The Field pour minimiser les impacts négatifs et maximiser les valeurs écologiques.
Au-delà de l'utilisation des matières premières, The Field s'efforce également de rendre ses activités plus écologiques. Gestion des déchets vers le zéro déchet, économies d'énergie et limitation de l'utilisation de produits en plastique jetables sont des actions concrètes. L'architecture du restaurant est également conçue pour se fondre dans la nature, créant un espace ouvert, aéré et intime, offrant aux convives des expériences relaxantes et enrichissantes.
Malgré des résultats encourageants, l'aventure du tourisme vert de The Field n'est pas sans défis. « Les coûts d'investissement initiaux élevés et l'évolution des habitudes de consommation des clients… ne sont pas des minces défis », a admis M. Thanh.
Diffuser l'esprit vert dans la communauté
M. Phan Xuan Thanh ne se contente pas de construire un « The Field » vert. En tant que président de l'Association du tourisme de Quang Nam (QTA), il est également un motivateur, incitant l'ensemble du monde des affaires à s'orienter vers un tourisme durable.
Avec le concept selon lequel le tourisme vert n'est pas un jeu en solo mais un voyage commun, nécessitant la coopération de toutes les parties impliquées, QTA a mis en œuvre de nombreuses activités pratiques au cours des 7 dernières années pour concrétiser ce concept.
Des formations de sensibilisation au partage d'expériences en passant par l'élaboration de normes de tourisme vert, tous les efforts visent un objectif commun : faire du tourisme vert un mouvement généralisé. La QTA a créé une plateforme permettant aux entreprises d'apprendre les unes des autres, de partager leurs expériences et de surmonter ensemble les difficultés et les défis.
Ces efforts ont engendré des changements positifs. Les entreprises touristiques de Hoi An et de Quang Nam sont de plus en plus conscientes de l'importance du tourisme vert. « Le tourisme vert n'est plus une option, mais une obligation », a affirmé M. Vuong Dinh Manh, directeur général de La Siesta Hoi An Resort & Spa (ville de Hoi An). « Nous sommes conscients que seul le développement durable permettra au tourisme de se développer à long terme. »
M. Manh est également à la tête du Club de tourisme vert (dépendant de la QTA) et présente les changements apportés à la stratégie commerciale de La Siesta. Ainsi, le complexe privilégie les activités de protection de l'environnement, soutient la communauté locale et offre aux visiteurs des expériences enrichissantes, favorisant ainsi un écosystème durable.
Quang Nam propose également de nombreux autres modèles de tourisme vert remarquables. Il peut s'agir d'écotourismes communautaires, où les visiteurs peuvent explorer la beauté sauvage de la nature et découvrir la vie des populations locales ; d'hébergements chez l'habitant respectueux de l'environnement, construits et gérés selon des principes de développement durable ; ou de produits touristiques inspirés de la culture locale, contribuant à préserver et à promouvoir les valeurs traditionnelles.
Cette diversité montre la vitalité et le potentiel du tourisme vert à Quang Nam, tout en démontrant la créativité et les efforts constants du monde des affaires.
Clé de voyage verte
« Les populations locales sont les plus précieuses gardiennes de la culture et des ressources. Le tourisme vert ne peut réussir qu'avec leur participation active », a déclaré Mme Thanh Nga, propriétaire de l'ancienne ferme-auberge Brick Kiln. Selon elle, les entreprises doivent créer des opportunités pour que les populations locales participent au développement du tourisme, de la fourniture de services à la préservation de la culture et de l'environnement.
Par ailleurs, pour garantir l'efficacité, il est nécessaire de disposer d'outils permettant de mesurer et d'évaluer l'impact des activités touristiques. Les entreprises doivent surveiller les indicateurs environnementaux, économiques et sociaux afin d'évaluer l'orientation et de procéder aux ajustements nécessaires.
Le tourisme vert est un domaine complexe qui requiert une étroite collaboration entre les entreprises, les agences gouvernementales, les ONG et les communautés. Seul le partage des connaissances, des expériences et des ressources permettra d'instaurer un changement systémique.
Par ailleurs, des normes et certifications en matière de tourisme vert doivent être élaborées pour guider et encourager les entreprises à améliorer leurs performances. Ces normes aideront les touristes à reconnaître facilement les entreprises vertes, tout en les incitant à s'améliorer continuellement.
Le tourisme vert est un long chemin qui exige persévérance et créativité. Quang Nam est sur la bonne voie grâce à la coopération des parties prenantes. « Nous construisons non seulement un secteur touristique plus vert, mais aussi un avenir plus vert pour toute la communauté », a déclaré M. Thanh.
Source : https://baoquangnam.vn/du-lich-xanh-khi-tam-huyet-kien-tao-tuong-lai-3156477.html
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