Gia Lai possède environ 106 400 hectares de café, concentrés dans les communes occidentales de la province, avec une production de café d'environ 312 000 tonnes par an. Chaque année, Gia Lai exporte en moyenne 240 000 tonnes de café vert, soit près de 77 % de sa production ; le reste (23 %) est transformé localement, avec près de 100 usines de production et de transformation, pour une capacité totale d'environ 12 000 tonnes par an.
Développer du café de spécialité au lieu de simplement exporter du café brut
Avec le prix actuel des grains de café vert autour de 95 000 VND/kg, lorsqu'ils sont transformés davantage comme la torréfaction, la mouture, l'instantané, la spécialité..., la valeur du produit peut augmenter de 1,5 à 2 fois, voire plus s'il est exporté directement vers des marchés exigeants comme l'Europe, le Japon... De plus, une transformation ultérieure permet non seulement d'augmenter la valeur du produit, mais aussi de conserver la plupart des bénéfices pour les entreprises locales au lieu de dépendre des prix planchers et des entreprises d'achat intermédiaires.
Conscientes de la forte demande de café fini, de nombreuses entreprises de Gia Lai ont commencé à investir dans la transformation en profondeur. Vinh Hiep Company Limited (An Phu Ward) est l'une des entreprises pionnières dans l'exportation de café instantané et de café torréfié vers le marché européen.
M. Thai Nhu Hiep, directeur de la société et vice-président de l'Association vietnamienne du café et du cacao, a déclaré : « Au cours des six premiers mois de 2025, Vinh Hiep a exporté environ 550 millions de dollars, soit une augmentation de 48 % par rapport à la même période de l'année dernière. On s'attend à ce que d'ici la fin de cette année, le chiffre d'affaires à l'exportation atteigne environ 750 à 800 millions de dollars. Ce résultat est principalement dû aux prix élevés du café, en particulier à la forte contribution du groupe de produits profondément transformés sous la marque L'amant Café, qui a apporté une grande valeur à l'exportation à Vinh Hiep. »
Selon M. Hiep, l'entrée sur les marchés japonais et européen de produits à base de café repose non seulement sur la qualité, mais aussi sur la responsabilité, la transparence et la confiance. Par conséquent, les entreprises doivent coopérer activement avec les coopératives et les filières de matières premières afin de stabiliser la qualité, de retracer l'origine et d'investir dans la modernisation des usines de transformation conformément aux normes d'exportation de chaque marché.
Actuellement, de nombreuses petites et moyennes entreprises telles que Tam Ba Coffee, Thuy Dung Coffee, BaKa Coffee... se concentrent sur cette direction, investissant avec audace dans des usines de transformation en profondeur, en se concentrant sur les lignes de café de spécialité, le café torréfié et moulu, le café instantané, le café filtre en papier, le café en sachet filtre...
S'exprimant sur l'orientation de l'exportation de café transformé, M. Luu Vinh Quang, directeur adjoint de Tam Ba Production and Service Company Limited (Dien Hong Ward), a déclaré : « Bien que le Vietnam soit le deuxième exportateur mondial de café, le monde sait que seul le Vietnam produit du café vert. Par conséquent, seule une transformation en profondeur peut accroître la valeur des grains de café. À partir de 200 hectares de matières premières biologiques, l'entreprise transforme des produits finis à base de café, et du café torréfié et moulu est exporté aux États-Unis. La transformation en profondeur est une tendance inévitable, qui contribue à accroître la valeur, à réduire les risques de prix liés aux fluctuations du marché du café vert et, parallèlement, à renforcer la marque de café Gia Lai sur le marché international. »
Ajouter de la valeur grâce au traitement en profondeur
Au cours des six premiers mois de 2025, la province a exporté 136 200 tonnes de café, pour un chiffre d'affaires de 758 millions de dollars américains. La production de café transformé a commencé à augmenter, témoignant de la réorientation des entreprises.
Le potentiel de transformation en profondeur du café Gia Lai est énorme, compte tenu des zones de matières premières disponibles, mais le développement réel n'est pas proportionnel.
La première raison est que les ressources d'investissement et les technologies des entreprises restent limitées. Le système de production de café instantané et de café torréfié, conforme aux normes internationales, nécessite d'importants investissements, alors que la plupart des entreprises sont des PME et peinent à accéder à des sources de financement préférentielles. De plus, le manque de ressources humaines hautement qualifiées dans la torréfaction et la transformation du café complique l'investissement dans le développement du segment de la transformation en profondeur.
Pour soutenir le développement de l'industrie du café transformé, la province a récemment mis en place de nombreuses politiques de soutien telles que l'accent mis sur la révision et la replanification des zones de matières premières associées aux usines ; le soutien aux entreprises pour accéder aux prêts préférentiels et aux capitaux des programmes de promotion industrielle pour investir dans des machines et équipements modernes ; la promotion du commerce, la connexion des entreprises de transformation aux systèmes de distribution nationaux et aux exportations, en particulier aux marchés clés tels que l'Europe, les États-Unis, le Japon, la Chine, etc.
M. Phan Ba Kien, directeur de BaKa Company Limited (commune d'Ia Hrung), a déclaré : « Pour créer de nombreux produits à base de café de haute qualité et à valeur ajoutée, il est essentiel d'investir dans les équipements et les technologies. Pour obtenir des produits de café transformés de haute qualité, les producteurs doivent passer par la sélection des variétés, l'entretien et la récolte pour garantir un taux élevé de café mûr, ainsi que par la transformation préliminaire, la conservation et la technologie de transformation jusqu'aux produits finis. Forte du succès de ses gammes de produits existantes, telles que les grains de café torréfiés, le café moulu et le café filtre, l'entreprise a continué d'investir ces deux dernières années dans une ligne de production fermée pour la production de café instantané. »
Selon M. Doan Ngoc, codirecteur adjoint du ministère de l'Agriculture et de l'Environnement, valoriser le café transformé n'est plus une option, mais une tendance incontournable dans la chaîne de valeur du café vietnamien. L'investissement des producteurs dans des machines pour la transformation de produits tels que le café torréfié, le café instantané et le café de spécialité a permis d'augmenter la valeur de 1,5 à 2 fois par rapport à la vente de matières premières. Cela permet non seulement d'augmenter les revenus des producteurs, d'aider les entreprises à accroître leurs marges bénéficiaires, mais aussi de créer les conditions permettant au café Gia Lai d'atteindre des marchés exigeants comme l'Europe, les États-Unis, le Japon et la Corée, consolidant ainsi sa position sur le marché mondial.
Source : https://baogialai.com.vn/dinh-vi-thuong-hieu-ca-phe-gia-lai-bang-che-bien-sau-post560390.html
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