Météo imprévisible, prix instables
Si, lors de la récolte de sel de 2024, les sauniers de Gia Lai ont connu une double joie : une bonne récolte et des prix attractifs, cette année, la couleur blanche du sel n'est plus synonyme de joie. Dans les villages traditionnels de sauniers comme Duc Pho 1, Duc Pho 2 (commune de De Gi) ou An My (commune d'An Luong), la morosité enveloppe les champs et les visages des habitants.
M. Nguyen Cong Tien (village de Duc Pho 2), actif dans la production de sel depuis plus de 50 ans, a déclaré : « Il y a du soleil, mais pas régulièrement. Il y a peu de vent. Il y a des jours où le matin est chaud et ensoleillé, et je pense pouvoir être tranquille, mais l'après-midi, il pleut abondamment. Le sel n'a pas le temps de cristalliser, ou alors, dès qu'il cristallise, il se dissout et s'écoule. »
Selon M. Tien, l'année dernière, le prix moyen du sel acheté sur le terrain fluctuait entre 2 000 et 2 200 VND/kg (sel produit sur bâche). Ainsi, avec seulement trois salines de plus de 300 m², sa famille gagnait près de 50 millions de VND. Mais cette année, le prix du sel est tombé à 1 200 VND/kg (sel produit sur bâche) et 1 000 VND/kg (sel produit sur le terrain), de sorte que le revenu n'était que d'environ 15 millions de VND, alors qu'il restait encore plus de deux mois avant la fin de la saison.
Situation dans le village de Duc Pho 1
La situation n'est pas meilleure. M. Nguyen Van Trong a déclaré : « Les huit salines de ma famille font près de 800 mètres carrés de large. L'année dernière, nous avons gagné plus de 130 millions de VND. Cette année, nous n'en avons vendu que 5 à 6 millions de VND par saline, mais les négociants ont également fait baisser les prix, affirmant que les grains de sel de cette année étaient jeunes et faciles à perdre. »
Selon le Département de la gestion de la qualité des produits agricoles, forestiers et halieutiques (Département de l'agriculture et de l'environnement), la province de Gia Lai compte actuellement 1 085 ménages producteurs de sel sur une superficie totale d'environ 154,7 hectares. Parmi ces derniers, la superficie de sel produit sur terre est de 51,2 hectares, celle du sel épandu sur des bâches est de 98,5 hectares et celle du sel produit industriellement est de 5 hectares. Au cours des six premiers mois de 2025, la production de sel de la province a atteint 8 541 tonnes. Bien que la superficie de production soit restée inchangée par rapport à la même période de l'année dernière, la production a diminué de 5,2 %. La principale raison a été déterminée par les conditions météorologiques défavorables au début de la saison, les pluies fréquentes hors saison ayant perturbé la cristallisation et la récolte du sel.
La commune de De Gi est l'une des principales régions productrices de sel de la province. Les sauniers sont donc fortement impactés par les conditions météorologiques et le marché. M. Dinh Phuoc Thang, chef du service économique de la commune, a déclaré : « La commune compte 73,9 hectares de sel, dont environ 50 hectares sont cultivés sur des champs sous bâche. Cette année, la météo a été très défavorable, avec des pluies et un ensoleillement irréguliers, ce qui a entraîné une baisse de la production et des prix, ce qui a mis de nombreux ménages en difficulté. »
Selon les paludiers, le cycle de production du sel à Gia Lai débute généralement entre le deuxième et le huitième mois lunaire, période où le temps est ensoleillé et sec, propice à la cristallisation du sel. Mais en 2025, le soleil ne commencera à briller qu'à la fin du troisième mois lunaire, avec des éclaircies intermittentes, entrecoupées d'averses, provoquant une forte humidité et des vents faibles, ce qui ralentira la cristallisation du sel.
Quelle est la manière d’augmenter la valeur du sel ?
Non seulement les conditions météorologiques capricieuses, mais aussi l'instabilité du marché de la consommation constituent un obstacle à la pérennité du sel de Gia Lai. M. Nguyen Van Thong, directeur de la société par actions Binh Dinh Salt and Food, a déclaré : « Le prix du sel a baissé cette année par rapport à l'année dernière, principalement en raison d'une faible consommation. L'entreprise s'efforce toujours de subvenir aux besoins de la population avec un prix d'achat stable de 1 500 VND/kg à l'usine, mais n'accepte que le sel produit sur des sols en bâche, qui est de meilleure qualité. »
Selon M. Thong, le sel de Gia Lai présente un fort potentiel s'il est destiné à l'alimentation du grand public, comme le sel de table, la sauce de poisson, le sel mijoté… plutôt que de concurrencer le sel industriel. « Le sel industriel nécessite des grains de sel solides qui cristallisent avec le temps. Des endroits comme Khanh Hoa et Ninh Thuan bénéficient de 2 600 à 3 000 heures d'ensoleillement par an, ce qui offre des conditions idéales. Le sel de Gia Lai est récolté tôt, les grains sont jeunes et se perdent facilement », a déclaré M. Thong.
Actuellement, la société par actions Binh Dinh Sel et Alimentation achète environ 1 000 tonnes de sel par an, directement auprès des 20 hectares de salines des habitants de la commune d'An Luong, en plus des 5 hectares de sel produits industriellement par la société. La totalité de ce sel est produite par la société et destinée au marché de la transformation alimentaire.
Selon M. Tran Kim Duong, chef du département de gestion de la qualité des produits agricoles, forestiers et halieutiques, les problèmes de l'industrie du sel ne proviennent pas seulement de facteurs climatiques défavorables, mais aussi de facteurs internes. « La production reste faible et fragmentée ; elle manque d'infrastructures, de machines, de stockage et de marchés stables. La plupart des producteurs de sel sont âgés et n'osent pas adhérer à des coopératives ou à des groupes coopératifs pour produire individuellement, ce qui complique encore davantage les contacts avec les entreprises », a analysé M. Duong.
M. Duong a également déclaré que pour se développer durablement, la province devra à l'avenir soutenir les investissements dans les infrastructures et consolider le système d'irrigation nécessaire à la production de sel. Il est également nécessaire d'accroître les terres et de créer une vaste zone de production de sel de 100 à 200 hectares afin de faciliter la mécanisation et l'application scientifique en vue de la production industrielle de sel. La province doit notamment s'efforcer de construire une chaîne de valeur « État-Entreprise-Salinic » étroitement liée de la production à la consommation.
Source : https://baogialai.com.vn/diem-dan-lao-dao-vi-thoi-tiet-that-thuong-gia-muoi-giam-sau-post560498.html
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