Rendez-vous sur la page Facebook de Tron Fish Sauce et découvrez son récit simple, rustique mais plein de sens. « Le tonneau de sauce de poisson « délicieuse » que Maman avait salée pour la vente est arrivé à maturité, et Tron revient vendre de la sauce de poisson pour Maman. Forte de plus de 30 ans d'expérience dans la salaison de sauce de poisson aux anchois et d'un professionnalisme irréprochable, Maman prépare des litres de sauce de poisson délicieuse et saine, uniquement à partir d'anchois frais et de sel de mer pur, fermentée naturellement et sans conservateurs. La saveur est fidèle aux standards traditionnels. Maman est âgée et ne dispose que d'un peu de sel pour maintenir son métier. Maman conserve un grand tonneau de sauce de poisson aux anchois, fraîche et de qualité, tant au niveau du goût que de l'arôme… avec le désir de faire découvrir au plus grand nombre la véritable saveur de la sauce de poisson traditionnelle – l'essence même du Vietnam –, mais elle a été dépassée par la vague des sauces industrielles. La sauce de poisson est soigneusement conditionnée dans des bouteilles en verre pour conserver sa saveur et sa couleur longtemps après ouverture, préservant ainsi toute sa saveur, son goût et son amour. »
Le propriétaire de l'usine de sauce de poisson Tron raconte habilement l'histoire pour promouvoir la sauce de poisson de Phan Thiet avec une telle subtilité que les habitants ont envie de l'acheter immédiatement pour savourer l'amour de la mère ronde dans chaque goutte de sauce. Récemment, la province de Lam Dong s'est concentrée sur le développement de produits clés bénéficiant d'atouts dans des régions riches et diversifiées, des montagnes à la mer en passant par les îles, où les produits de la mer sont particulièrement importants. En particulier, les sauces de poisson traditionnelles font l'objet de recherches et de développements au sein des ménages afin de produire des produits conformes aux critères de l'OCOP et de renforcer progressivement la marque, non seulement pour le marché intérieur, mais aussi pour l'exportation.
Actuellement, dans la province, certaines installations de production de sauce de poisson sont devenues des destinations touristiques prisées. Des groupes de visiteurs peuvent y découvrir les tentes ou les étapes de production, selon la saison. Dans le quartier de Phu Thuy, on trouve notamment la Black Fish Sauce Company Limited, le musée de la sauce de poisson du vieux village de pêcheurs de la Seagull Company Limited, le magasin Hai Nam Foods de la Hai Nam Company Limited et la sauce de poisson Con Ca Vang.
Le Vieux Village de Pêcheurs a notamment été créé comme premier musée de la sauce de poisson au Vietnam, visant à recréer la longue histoire de ce village artisanal traditionnel, confirmant une fois de plus la forte identité culturelle de la sauce de poisson de Phan Thiet, rare dans la région. Héritant et développant la quintessence de cet artisanat traditionnel, la sauce de poisson en conserve, aux designs luxueux et uniques, est vendue au Musée de la Sauce de Poisson, contribuant ainsi à attirer les touristes. Le produit OCOP 4 étoiles de Seagull Company Limited, l'une des premières unités de la province à être officiellement exportée vers les États-Unis, témoigne de la qualité et de la valeur des produits créés par l'entreprise.
Selon le chef du Comité populaire provincial, le développement de produits OCOP associés au tourisme local constitue une solution importante. Parallèlement, il est essentiel de tirer parti des atouts et des atouts de la localité, en privilégiant les produits traditionnels, les villages artisanaux et le tourisme rural. C'est également l'objectif du Plan de mise en œuvre du programme OCOP dans la province d'ici 2025, qui contribuera à promouvoir et à introduire les produits OCOP sur les principaux marchés touristiques et dans les destinations touristiques , à l'intérieur comme à l'extérieur de la province.
Source : https://baolamdong.vn/de-nuoc-mam-phan-thiet-gan-voi-du-lich-dia-phuong-382814.html
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