Concours de Pho vietnamien à mes yeux : Le Pho, c'est l'amitié

Mes amis autour de moi savent que je suis vietnamien et me posent immédiatement des questions sur le pho, me demandent si je sais cuisiner le pho, me demandent pourquoi le pho est si délicieux, je peux en manger pour toujours et ne jamais m'en lasser.

Des jeunes dégustent un bol de pho au Vietnam Pho Festival 2024 à Séoul, en Corée du Sud - Photo : DUYEN PHAN

Je ne sais pas comment cuisiner le pho.

Je ne suis pas fier de ce point car je suis vietnamien.

J'étudie à l'étranger. Quand mes amis apprennent que je suis vietnamien, ils me posent des questions sur le pho, me demandent si je sais le préparer et pourquoi il est si délicieux. Ils pourraient en manger sans s'en lasser.

Nous venons de nombreux pays différents, de différentes nationalités, mais grâce au pho nous avons pu nous parler, comme si nous nous connaissions depuis longtemps, comme si personne n'avait jamais été aussi proche de nous.

Je leur ai fait découvrir le Vietnam. Ils m'ont fait découvrir les délicieux restaurants de pho du pays. Je ne suis ici que depuis quelques mois et je n'ai pas encore eu le temps de tous les essayer.

« Le pho, c'est l'élégance. Le bouillon est clair et naturellement sucré. Une harmonie parfaite, à l'image des plats emblématiques de notre cuisine française ! ».

« Le pho est aussi bon que mon bortsch ! Le bouillon est riche, chaud et me fait immédiatement me sentir mieux ! »

"Le bouillon est léger, comme des ramen mais en beaucoup plus léger. Délicieux !".

Le pho est très adapté au goût coréen. Ici, on peut en manger trois fois par jour.

« Il existe de nombreux plats de nouilles en Chine, mais le pho est complètement différent. Je ne sais pas comment le décrire, mais c'est vraiment délicieux. »

Bien sûr que non ! Le pho est la fierté de la cuisine vietnamienne. Son bouillon, clair et naturellement sucré, est issu d'os mijotés, et non pas seulement des épices. Le pho n'est pas seulement un plat, c'est aussi une culture, un souvenir de nombreux Vietnamiens.

Nous sommes allés manger du pho ensemble. Il existe de nombreux autres plats délicieux dans les restaurants vietnamiens, mais nous avons commandé du pho. Ce n'est pas que les autres plats n'étaient pas délicieux, mais le pho était comme un signe distinctif qui rapprochait des gens différents comme nous, qui se rencontraient et se rassemblaient.

Je ne sais toujours pas comment cuisiner le pho.

J'ai essayé de cuisiner à la maison. Je voulais vous montrer que je suis vietnamienne et que je sais aussi cuisiner du pho.

Pho connecte des amis sur cinq continents - Photo : DUYEN PHAN

La vérité est que tous les Vietnamiens ne savent pas cuisiner du pho.

J'ai cherché la recette en ligne, puis j'ai appelé ma mère. Elle m'a dit que préparer du pho exige de la patience. Il faut laver les os, les blanchir et les laisser mijoter pendant quatre à six heures, puis ajouter les clous de girofle, la cannelle et l'anis étoilé et laisser mijoter encore une heure. Ensuite, on ajoute les épices et le tour est joué. Et voilà, un bol de pho.

C'est quoi ce pho ? Ce truc dans mon bol ne s'appelle pas « pho ».

Je ne sais pas ce qui s'est passé, ça a la même apparence, mais ça n'a pas le même goût.

Le visage de mon ami était déformé, il mangeait et faisait semblant de faire l'éloge de la nourriture, puis disait qu'il avait dû être loin du Vietnam trop longtemps, l'essence du Vietnam avait complètement disparu.

Non, je suis vietnamien. Je suis vietnamien dans mon cœur. Je suis vietnamien dans ma chair et dans mon sang. Ne pas savoir cuisiner le pho ne prouve pas que je ne suis pas vietnamien.

Peut-être étais-je pressé de le cuisiner rapidement, ou bien n'ai-je pas utilisé les bons ingrédients. À l'étranger, on ne trouve pas tous les ingrédients nécessaires pour cuisiner du pho ; alors, ce qui me manque, je le remplace par des ingrédients similaires.

Les Vietnamiens ont un dicton : « L'échec est la mère du succès ». Cet échec est le gage de mon succès futur. Je cuisinerai sans aucun doute le meilleur pho à l'avenir, pour que mes amis du monde entier soient émerveillés par la cuisine vietnamienne.

Et maintenant, allons manger du pho.

Concours d'écriture « Pho vietnamien dans mes yeux »

Dans le cadre d'une série d'activités de promotion de la culture culinaire vietnamienne dans le cadre du programme « Journée du Pho » initié par le journal Tuoi Tre , le concours d'écriture « Le Pho vietnamien à mes yeux » a été lancé à l'occasion du Festival du Pho du Vietnam 2024, qui s'est tenu à Séoul (Corée) les 5 et 6 octobre. Ce concours s'adresse aux étudiants vietnamiens étudiant à l'étranger, aux étudiants coréens étudiant dans des universités en Corée, aux citoyens vietnamiens vivant et travaillant en Corée et aux citoyens coréens. Il leur permet de partager des anecdotes mémorables sur le pho, des souvenirs du pays, des Vietnamiens ou des Coréens associés au pho, ainsi que des souvenirs d'une personne réelle, associée ou influente à ce plat traditionnel. Les articles de qualité et impressionnants peuvent remporter des prix : 1 premier prix : d'une valeur de 20 000 000 VND ; 1 deuxième prix : d'une valeur de 10 000 000 VND ; 1 troisième prix : d'une valeur de 5 000 000 VND ; 3 prix de consolation : d'une valeur de 3 000 000 VND chacun. 1 prix pour l'article le plus apprécié (article avec le plus grand nombre de mentions « J'aime » sur Tuoi Tre Online ) : d'une valeur de 10 000 000 VND. 1 prix pour la personne ayant soumis le plus de candidatures : d'une valeur de 5 000 000 VND. Le comité d'organisation recevra les candidatures avant le 7 octobre 2024 et devrait annoncer le prix le 12 décembre 2024. Pho Day 12-12 est un programme initié par le journal Tuoi Tre et organisé en continu depuis 2017. Depuis 2018, le 12 décembre a été officiellement institué « Journée du Pho vietnamien ». Actuellement, « Pho Day » est devenu une importante activité annuelle de promotion de la culture culinaire, contribuant à élever et à diffuser fortement le Pho en particulier, et la cuisine vietnamienne en général, à travers le monde . Pendant « Pho Day », de nombreuses activités sont organisées telles que : le concours Pho Memories ; des suggestions pour développer Pho Day ; une exposition de Pho et un voyage dans le temps vers le Pho d'antan ; Voter pour les restaurants de Pho préférés ou participer au concours photo et rédaction « Pho in me »… Le concours « Trouver le meilleur cuisinier de Pho, avec le titre d'Anis étoilé d'or » attire de nombreux jeunes chefs qui souhaitent participer et remporter des prix. De nombreuses organisations, unités et restaurants de Pho réputés à travers le pays ont réagi et promu le Pho Day 12-12 au cours des sept dernières années.

Heureux de cuisiner un délicieux pho en Corée

M. Ha Dinh Kien - chef adjoint du restaurant du parcours de golf Thu Duc (HCMC) lors de l'événement Vietnam Pho Festival 2024 à Séoul, en Corée

« Très heureux et fier » est le sentiment de M. Ha Dinh Kien - chef adjoint du restaurant du parcours de golf de Thu Duc (HCMC) - après son retour de l'événement Vietnam Pho Festival 2024 à Séoul, en Corée du Sud.

« Je suis heureux d'avoir pu faire découvrir la culture et la cuisine vietnamiennes à la Corée et à mes amis internationaux. Je suis également très touché lorsque je vois des gens à Séoul faire la queue de manière ordonnée pour déguster des bols de pho vietnamien.

Pour apporter de délicieux bols de pho aux Coréens et aux touristes internationaux, l'équipe de cuisine a surmonté de nombreuses difficultés, des matières premières, des conditions de transformation au transport jusqu'au lieu de l'événement...

Cuisiner du pho toute la nuit est épuisant, mais l'accueil des locaux et des touristes fait disparaître toute la fatigue. C'est un immense bonheur de pouvoir faire découvrir les saveurs les plus authentiques du pho à des amis internationaux, afin qu'ils puissent, grâce au pho, mieux comprendre la cuisine et la culture vietnamiennes », a-t-il partagé.

Source : https://tuoitre.vn/cuoc-thi-pho-viet-trong-mat-toi-pho-la-tinh-ban-20241122110744462.htm