Passionnée par la consommation de champignons et ils doivent être des champignons propres, la fille 9X Mai Thi Anh Xuan a fait des recherches, appris et exploré pour démarrer une entreprise avec la ferme de champignons propres Xuan Mai dans le hameau de Phuoc Khanh, commune d'An Khanh, district de Chau Thanh (Ben Tre).
La fille de 9X, Mai Thi Anh Xuan, a démarré une entreprise de culture de champignons propres avec de nombreux types de champignons différents - Photo : LU THE NHA
Anh Xuan sait que les consommateurs ont des besoins et privilégient de plus en plus les produits écologiques et propres. En étudiant le marché, cette jeune femme de 9X a réalisé que la culture de champignons propres offrait de belles perspectives d'avenir, ce qui la rend encore plus déterminée à lancer son activité avec ce produit.
Prenez soin des champignons comme vous prenez soin d'un bébé
En 2017, alors qu'il travaillait comme planificateur dans une entreprise de confection thaïlandaise située dans le parc industriel de Giao Long (Ben Tre), Xuan a commencé à expérimenter la culture de champignons. Après trois ans de culture expérimentale et un premier marché, Xuan a décidé de quitter son emploi et de créer la champignonnière Xuan Mai, en vue de produire des champignons sains.
Au début, avec peu de capital, elle demanda à son père d'abattre quelques cocotiers dans le jardin et de construire une maison avec un toit en feuilles de cocotier pour créer une champignonnière. Les 5 000 premiers sacs de blanc de champignons furent achetés et suspendus, mais le support s'effondra, ne supportant pas près de 7 tonnes. Par la suite, elle cessa de suspendre les sacs de blanc de champignons et construisit une étagère plus solide pour les accueillir.
Mais le lancement d'une entreprise de champignons propres s'est heurté à des obstacles, notamment en raison de la qualité inégale du blanc de champignon fourni par les fournisseurs. À Ben Tre, il n'y en avait pas, et Xuan a donc dû se rendre à Vinh Long pour en acheter.
Le calvaire ne s'est pas terminé lorsque le mycélium de champignons a été entièrement endommagé, mais le fournisseur n'a pas indemnisé. Elle a donc perdu tout son capital et n'avait plus de marchandises à livrer. Après des recherches, elle a finalement trouvé un endroit proposant du mycélium de champignons de qualité à My Tho et Cho Gao ( Tien Giang ).
Débutant dans la profession, peu expérimenté, je ne savais pas créer une atmosphère humide propice à la croissance des champignons, ce qui explique la faible récolte. Renseignez-vous en ligne, puis fréquentez des groupes de culture de champignons pour apprendre de votre expérience. Pratiquez l'Anh Xuan et tirez des leçons de chaque récolte de champignons pour en tirer des enseignements.
« Prendre soin des champignons est très méticuleux. Il faut les contrôler régulièrement et les traiter dès qu'on détecte des maladies fongiques. La ferme doit toujours maintenir un environnement ombragé et humide pour que les champignons poussent bien. Il faut ensuite en prendre soin, qu'il pleuve ou qu'il fasse beau. L'humidité doit être mesurée par une machine… En général, prendre soin des champignons, c'est comme prendre soin d'un enfant », dit Xuan en riant.
Diversité des produits
Au début, Anh Xuan cultivait principalement des pleurotes blancs et gris. Ces deux variétés étaient faciles à cultiver, donc très populaires, et leur prix de vente était bas. Xuan s'est donc essayé à la culture de nombreuses autres variétés : pleurotes rubis, pleurotes dorés, pleurotes thaïs, pleurotes noirs, pleurotes empereurs, pleurotes célestes, pleurotes lingzhi… Pendant la saison des pluies, la ferme cultivait également des pleurotes noirs, et pendant le Têt, des pleurotes lingzhi. Certains types de blanc de champignon devaient être commandés à Hanoï.
Actuellement, la ferme compte dix producteurs de champignons et importe chaque mois 10 000 sacs de blanc de champignons de toutes sortes et couleurs. Toute la famille devient alors employée de la ferme. Chaque mois, la ferme approvisionne le marché avec 1 à 1,5 tonne de champignons variés, et cette production passe à environ 2 tonnes au septième mois lunaire, car de nombreux végétariens y sont présents.
Elle coopère également avec certaines fermes de champignons froids à Ho Chi Minh-Ville et à Lam Dong pour avoir plus de pleurotes royaux, de champignons enoki et de champignons shiitake afin de diversifier l'approvisionnement en fonction des besoins des clients.
En plus de ses sources d'approvisionnement existantes, Xuan a créé une page fan sur les réseaux sociaux pour présenter et vendre les champignons propres de sa ferme. Les produits à base de champignons Xuan Mai sont actuellement disponibles dans de nombreux restaurants végétariens de Hô-Chi-Minh-Ville et de certaines provinces. Xuan confectionne également des bouquets de champignons colorés à offrir pour les occasions spéciales et peut également être utilisé en cuisine.
Quant au Ganoderma lucidum, Xuan le cultive en pots à bonsaï pour le vendre comme décoration pendant le Têt, puis l'utilise pour macérer dans du vin ou préparer des boissons bienfaisantes. Anh Xuan envisage d'acheter un séchoir et de développer des produits à base de champignons, comme de la poudre d'assaisonnement, du thé au Ganoderma lucidum et des snacks à base de champignons…
La ferme aux champignons de Xuan Mai est aujourd'hui une destination touristique prisée des enfants des jardins d'enfants et des gourmands locaux. On y découvre la culture, l'entretien et la récolte des champignons.
« J'ai une chaîne culinaire en ligne sur les réseaux sociaux qui guide les jeunes et les femmes qui veulent essayer de cultiver des champignons à la maison pour les utiliser comme aliment pour les repas quotidiens ou pour faire des affaires et générer des revenus supplémentaires pour leurs familles », s'est vanté Xuan.
Dites non aux stimulants de croissance
Les champignons de la ferme Xuan Mai sont cultivés selon les normes VietGAP et sont régulièrement contrôlés quant à leur blanc, leur chapeau et leur source d'eau. Outre les normes strictes de soins, Anh Xuan a indiqué que lors de la cueillette des termites noirs, des champignons empereurs et des champignons célestes, l'hygiène doit être respectée : port de gants, et ce, une seule fois.
Des gens sont venus proposer un stimulant de croissance des champignons permettant d'augmenter le rendement par simple pulvérisation sur le blanc de champignon et d'embellir les chapeaux. Cependant, Anh Xuan a immédiatement refusé, car dès le départ, ils souhaitaient et s'engageaient à produire des champignons sains, garantissant ainsi la santé des consommateurs.
À la champignonnière Xuan Mai, un processus de production fermé est également appliqué. Deux à trois mois après la plantation, le sac de blanc de champignon est transporté au jardin pour y répandre le blanc et produire des champignons de paille, qui offrent un bon prix de vente. De plus, après la plantation des champignons de paille, le sac de blanc de champignon peut également être utilisé pour cultiver du gingembre, des légumes ou comme engrais.
Le modèle de culture de champignons propres de la ferme de champignons Xuan Mai vient de remporter le premier prix du concours 2023 « Startup féminine pour la promotion des ressources locales » organisé par l'Union des femmes de Ben Tre.
Tuoitre.vn
Comment (0)