Selon Mme Vedika Premani, nutritionniste clinique, éducatrice en diabète, directrice de l'hôpital Sir HN Reliance Foundation (Inde), si vous craignez de manger du pain, vous devriez choisir du pain complet, également connu sous le nom de pain noir, selon l' Indian Express.
Ce type de pain offre de nombreux avantages pour la santé en raison de sa teneur plus élevée en nutriments et en fibres, qui facilite la digestion, aide à maintenir des selles régulières et peut prévenir la constipation.
En quoi le pain de seigle est-il différent du pain blanc ordinaire ?
Le pain blanc est fabriqué à partir de farine raffinée, dont le son, le germe et certains nutriments ont été retirés, et qui est souvent pauvre en fibres.
Selon l'expert Premnani, la composition nutritionnelle du pain blanc et du pain complet diffère considérablement en raison de la manière dont ils sont préparés.
Le pain de seigle est plus riche en fibres. Le pain blanc est fabriqué à partir de farine raffinée, dont le son, le germe et certains nutriments ont été retirés, et il est souvent moins riche en fibres que le pain de seigle, explique Premnani.
En revanche, le pain de seigle est fabriqué à partir de farine de blé entier, contenant à la fois le son et le germe, il conserve donc plus de nutriments, de fibres et de vitamines que le pain blanc.
Par conséquent, par rapport au pain blanc ordinaire, le pain noir présente les avantages exceptionnels suivants :
Son indice glycémique est plus faible. Le pain de seigle est souvent considéré comme plus sain que le pain blanc, car il possède également un indice glycémique plus faible, ce qui signifie qu'il peut contribuer à stabiliser la glycémie.
Aide à réduire la graisse viscérale. Les fibres solubles du pain complet peuvent contribuer à réduire la graisse viscérale en se liant aux acides biliaires dans l'intestin et en empêchant leur réabsorption.
Si vous êtes préoccupé par la consommation de pain, vous devriez choisir du pain complet, également appelé pain noir.
Plus de nutriments. Le pain complet contient naturellement des vitamines et des minéraux, notamment des vitamines B, du fer et du magnésium, alors que le pain blanc en est souvent dépourvu.
Aide à réguler la tension artérielle, bénéfique pour le cœur. Les fibres, associées à d'autres nutriments comme le potassium et le magnésium, peuvent contribuer à réguler la tension artérielle et à améliorer la santé cardiaque globale, selon l'Indian Express.
Aide à mieux contrôler son poids. Il peut favoriser la sensation de satiété, favorisant ainsi un meilleur contrôle de l'appétit et une meilleure gestion du poids.
Contribue à réduire le taux de cholestérol. Shira Sussi, nutritionniste à Brooklyn, confirme : sa teneur élevée en fibres rend le pain de seigle bon pour le cœur, contribuant à réduire la tension artérielle et le cholestérol, selon Well and Good.
Bon pour les intestins. Un transit digestif lent et une digestion lente sont bénéfiques pour la santé intestinale. De plus, une consommation adéquate de fibres est essentielle pour vieillir en bonne santé.
En fin de compte, les deux experts ont conclu que le pain de seigle est définitivement le choix le plus sain.
Cependant, il est important de suivre un régime alimentaire équilibré avec beaucoup d'autres aliments entiers, tels que des fruits, des légumes, des protéines maigres et des graisses saines, notent les experts.
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