Voici le chariot à pain de Truong Thi Thao Ly (36 ans) et de son mari, situé dans la paisible ruelle du 283, rue Cach Mang Thang Tam (10e arrondissement, Hô-Chi-Minh-Ville). Chaque matin, le chariot est pris d'assaut par un grand nombre de clients, les uns après les autres, attendant de pouvoir acheter.
Le secret « unique en son genre »
Avant cela, j'avais découvert par hasard le stand de pain de Thao Ly et de son mari lorsqu'un ami magicien de Hanoï , venu travailler à Hô-Chi-Minh-Ville, y avait acheté du pain par hasard. Végétarienne depuis de nombreuses années, elle ne tarit pas d'éloges sur cette boulangerie :
Les convives
Le chariot à pain de Mme Ly est bondé le matin.
En entendant cela, j'étais très curieux et je me demandais ce qui, dans une boulangerie de Hô-Chi-Minh-Ville, pouvait faire une telle impression sur un Hanoïen. C'est aussi la raison pour laquelle j'ai demandé l'adresse, et un matin, en début de semaine, je suis allé manger le pain de Mme Thao Ly.
En début de semaine, la clientèle est dense, surtout aux heures de pointe, lorsque les gens se rendent au travail et s'arrêtent pour prendre leur petit-déjeuner. La propriétaire vend de 6 h à 10 h 30 ; à midi, la clientèle diminue, ce qui lui permet également de discuter avec moi.
Son mari aurait vendu avec elle aujourd'hui, comme d'habitude, s'il n'avait pas eu d'urgence. La première chose qui m'a impressionnée en arrivant ici, c'est la belle propriétaire, toujours souriante et chaleureuse avec les clients. J'avais du mal à imaginer qu'elle avait 36 ans, vu son apparence juvénile.
« Si tu me disais que tu as 24 ou 25 ans, je te croirais encore ! » J'ai entamé la conversation, et la propriétaire a souri d'un air radieux. Ly m'a raconté qu'après ses études, elle avait travaillé comme comptable pendant cinq ans. Puis elle s'est mariée. Il a ouvert un salon de coiffure, et elle a travaillé comme maquilleuse pour subvenir aux besoins de sa famille et élever ses deux enfants.
Chaque pain coûte 20 000 VND.
[CLIP] : Sandwich végétarien avec des « côtes braisées » uniques : La belle propriétaire est végétarienne depuis 12 ans.
Elle a ouvert ce stand de sandwichs il y a plus d'un an, devant le salon de coiffure de son mari et elle, dans l'espoir de gagner plus d'argent pour couvrir les dépenses familiales, soutenir ses parents à la campagne et proposer ses plats végétariens préférés à ses clients. Heureusement, dès les premiers jours, de nombreux clients sont venus la soutenir.
« Au début, je me suis rendue dans de nombreuses sandwicheries végétariennes réputées pour voir comment elles étaient préparées. Puis, en plus des ingrédients de base (peau de porc, saucisse, cornichons, crudités, pâté, etc.), ma famille et moi avons également imaginé un ingrédient spécial : les travers de porc braisés (à base de côtes d'orge végétariennes), préparés selon une recette spéciale pour créer un plat unique », a-t-elle expliqué.
2 mari et femme sont végétariens
Peu de gens savent que Ly et son mari sont végétariens depuis 12 ans. Ils disent s'être mariés et avoir tissé des liens, en partie parce qu'ils sont tous deux végétariens. La propriétaire a confié qu'à l'exception de ses deux enfants, toute sa famille, y compris son mari, son mari et ses parents à Da Nang, sont végétariens.
« Ma famille et moi sommes végétariens, non pas pour des raisons nobles, mais simplement pour notre santé, en raison d'un changement de perception et de perspective qui m'a fait renoncer à la viande. Je suis heureuse car chaque jour, j'apporte mes sandwichs végétariens aux clients qui viennent me soutenir », a-t-elle ajouté.
Mme Nguyen Thu Thuy (30 ans) et ses collègues se sont arrêtées au stand de nouilles de Mme Ly, affirmant être des « clientes régulières » depuis plus de six mois. Habitant à Thu Duc mais travaillant dans le 10e arrondissement, Mme Thuy a indiqué qu'elle y achète du pain deux à trois jours par semaine.
La boutique Mme Ly est ouverte depuis plus d'un an. Elle est située au 283/52, rue Cach Mang Thang Tam (10e arrondissement).
« J'ai découvert cette boutique grâce à la recommandation d'une amie végétarienne. Dès la première fois que j'y ai mangé, j'ai adoré le goût du pain, alors je viens souvent la soutenir. Je ne suis pas végétarienne, je l'ai juste acheté parce qu'il était bon. La propriétaire est également enthousiaste et souriante, je la soutiendrai longtemps », a-t-elle déclaré en rapportant joyeusement le pain à son bureau.
Chaque portion de pain chez Ly coûte 20 000 VND ; les clients peuvent en manger davantage selon leurs besoins. Les prix sont raisonnables, ce qui explique pourquoi M. Hung (34 ans, habitant le 3e arrondissement) s'y arrête souvent pour faire ses courses en allant au travail.
Chaque matin, Mme Ly est heureuse de vendre du pain et, le soir, de s'adonner à son métier de maquilleuse. Après cela, elle continue d'aller au marché pour préparer les soldes du lendemain. La joie de la propriétaire est de voir les clients satisfaits de ses plats…
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